Raviolis de pato y berenjena, receta paso a paso.

 Los raviolis de berenjena rellenos de pato son geniales, un plato de primera categoría, delicioso y con una presentación genial, es refinado y delicado y ha sido un éxito total, a mis comensales les ha encantado. Parece complicado pero es muy sencillo, nada difícil y no se tarda mucho, solo tienes que seguir los pasos y […]

Los lienzos de David Muñoz.

Hace unos días os presente el corto de David Muñoz donde nos contaba de una forma muy grafica sus intenciones de futuro, ahora nos ha regalado otro caramelo, buen mejor tres, en el que nos cuenta como se crean esos lienzos que si tienes la suerte de poder ir a su restaurante disfrutarás y degustarás. […]

Aperitivo de monda de patata, receta paso a paso.

¿Cuál es la razón de tirar siempre las mondas de las patatas?,  son un vegetal como el resto del tubérculo, no son leñosas ni duras,  son fuente de vitaminas y minerales y están muy ricas además se pueden preparar de mil maneras: en tortilla; en puré, previamente infusionadas en leche; añadirlas a los caldos en los […]

Ensalada o tartar de sardinas de cubo (tú eliges), receta paso a paso.

 Hoy vamos a preparar una ensalada o tartar, según  la presentación que decidas,  con un ingrediente muy especial que nos han propuesto los amigos/as del recetario mañoso, un reto que me gusta mucho ya que estoy rescatando un producto olvidado que esta riquísimo y que tienes que probar si o si, veras como te sorprende. […]

“El XOW” de David Muñoz

Con mucho misterio e informándonos por la mañana de la ubicación del evento, el ‘Teatro de la Abadía’ de Madrid, para mi desconocido y que me sorprendió por  recoleto y agradable,  el super chef David Muñoz hizo una declaración de intenciones de lo que es y de lo que va a ser a partir de ahora “DiverXo” […]

Taller: El curry, todo lo que necesitas saber para preparar el mejor curry al estilo hindú

Seguimos con los talleres, el próximo va a ser muy especial y aromático con un plato con el llevo muchos años practicando y que me sale para chuparte los dedos, por eso me atrevo a invitarte a que leas este post y si puedes me acompañes el día 8 de Octubre en Cooking. Vamos a […]

De tapas por Galicia, ¡no te lo puedes perder!

 “De tapas por Galicia” es una oportunidad y una excusa para hacernos una escapada y visitar una tierra bella, mágica y llena de misterio, con una excelente gastronomía y un paisaje maravilloso. No tienes más que mirar el calendario y elegir una fecha y “carretera y manta”, directos al noroeste a tapear. De todos es sabido  la […]

Tapa de solomillo de cerdo iberíco con champis y toque gracioso, receta paso a paso para el día mundial de la tapa.

Hoy 29 de septiembre es el día mundial de la tapa, el gran día de nuestro emblema gastronómica, de nuestro hobby nacional, porqué no lo dudes una de las cosas que más nos gusta hacer a los españoles es ir de tapas. Además su importancia ha trascendido nuestras fronteras y hoy por hoy a medio […]

Trucos de cocina con Antonio Arrabal, imprescindible en tu biblioteca.

Ya está en las librerías, editado por Larousse,  el nuevo libro de Antonio Arrabal, un gran chef muy conocido por su participación con mucho éxito en Top chef. Con este libro, Antonio  nos quiere trasmitir y compartir  todos los conocimientos culinarios que ha ido adquiriendo tras muchos años de estudio y de trabajo. Estamos hablando de […]

Ensalada de hierbas (pamplinas) aliñadas, receta paso a paso.

En esta ensalada de hierbas, estoy hablando de pamplinas o corujas, berros, rúcula, canónigos.., puedes utilizar tu preferida, resulta difícil elegir ya que todas están riquísimas y cada una tiene un sabor especial, una delicia que nos regala la naturaleza y que mucha gente no conoce y que ya es muy fácil de encontrar  en cualquier […]


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