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Esta explosiva salsa sriracha proviene de Tailandia, de la ciudad de Si Racha, donde era un celebrado producto local,  es súper picante y brava, para paladares amantes de las emociones fuertes, esta catalogada en la escala scoville con 2000 puntos,pulsa en el rojo y te informarás sobre las clasificaciones de los picantes. ¡Cuidado!!!!, utiliza guantes para […]

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Vamos a cocinar un gazpacho tradicional, la receta de toda la vida que se hace en mi casa desde siempre, se la enseño hace muchos años una amiga de mi madre, una sevillana encantadora compañera de tartas, asados y brioches, les gustaba intercambiarse conocimientos, esta ha sido la receta fetiche, la de toda la vida, la […]

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Finca la Torre una de las almazaras más premiadas del país  y la asociación sin ánimo de lucro “5  al día” que tiene como objetivo  fomentar el consumo diario de frutas y hortalizas frescas y Gold Gourmet, una frutería de campanillas donde encuentras todo lo que quieras aunque te resulte insospechado,  nos proponen una dieta mucho sana […]

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Estos dimsum, dependerá de donde estés ubicado,  es un delicioso aperitivo, el rey de los cócteles, un entrante espectacular para cualquier fiesta ya sea de mañana, tarde o noche, es delicioso y laborioso pero vale la pena el esfuerzo. La gracia de este pequeño bocado esta en el relleno que debemos trabajarlo con mucho esmero, en […]

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Descubrí el Sambal por casualidad, buscando una receta de curry oriental encontré esta exótica salsa tailandesa que se utiliza para dar sabor a las carnes entre otras muchas cosas, es cítrica y picantona, toda una delicia. Esta receta la he sacado del libro de “Cocina Asiática Clásica” de Sri Owen aunque tras mi curso con Estanis […]

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Con  esta receta vamos a conseguir preparar una pasta sencilla pero muy rica y con mucho alimento hará las delicias de tus comensales que te la volverán a pedir insistentemente. No es lo mismo el pesto genovés que el pistou provenzal, seguro que los dos tienen el mismo origen pero cada uno tiene un toque […]

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Esta ensalada de patata con beicon y salsa ranchera  es una de las mas antiguas de mi repertorio culinario, es mas, la tenia totalmente olvidada desde hace muchos años y por casualidad volvió a mi memoria y no me pude resistir a prepararla, todo un éxito ya que esta muy rica. Esta ensalada tiene un […]

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