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 El aceite de oliva es un regalo de la naturaleza del que viene disfrutando el hombre desde tiempo inmemorial, para conocerlo y entenderlo primero tendremos que estudiar su entorno, el clima y el suelo, su  historia y los países y las culturas que lo han rodeado desde su origen. Vamos a dar marcha atrás y vamos a […]

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Vamos a preparar un  sano y riquísimo plato de lomo de cerdo con fideos y verduras, refrescante y nada graso, perfecto para comer tanto frió como caliente, es un cortaste estupendo acompañar los lardones de carne recién cocinada con la ensalada tan jugosa y fresca que les acompaña, es un plato perfecto para las épocas de […]

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En este plato vamos a conjugar dos delicias gastronómicas, el puré de patata del chef  francés Joël Rebouchon que es una maravilla y las borrajas una verdura exquisita con mucha personalidad. Juntas un plato de lujo. Las borrajas son una verdura de la zona de Navarra y Aragón deliciosas aunque conllevan un trabajo improbó ya […]

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Estas alitas tan bonitas van acompañadas por una salsa deliciosa, bueno, corrijo, no solo las acompaña también la hemos utilizado para darles sabor ya que las hemos marinado con ella y han tomado un toque frutal increíblemente delicioso. Dejar el hueso de las alitas limpio es muy sencillo solo necesitas un cuchillo afilado y despegar […]

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Un plato de lujo para comidas tanto diarias como para ocasiones especiales, sano, sencillo y delicioso, aquí entran en juego los vegetales seleccionados, un súper lomo de merluza de la  buena y una AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) de primera, el mejor de tu cocina y a tu gusto, si quieres mucho sabor un […]

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Vamos a por la cocina sana, este plato de lujo gastronómico pertenece a esta categoría  es súper sano y además  esta delicioso, es colorido y desde luego las verduras las hemos dejado al dente, crujientes que es como están más ricas. Es importante no cocer demasiado las verduras, ya que pierden todas las vitaminas, los […]

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Vamos con el postre, unas natillas con naranja y especias van a ser las reinas de la mesa, un postre clásico con un punto diferente que las hace estar deliciosas, me han encantado y me parecen tan fáciles de hacer que las voy a repetir muchas veces. En casi todas las recetas que he visto de […]

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Estas sencillísimas brochetas van a ser la delicia de tus comensales  y como no llevan mucho trabajo son perfectas para un aperitivo con muchos invitados, se elaboran rápido y no se mancha nada en su preparación. Puedes cambiar el aceite de hierbas por otro de especias a tu gusto, las puedes aderezar con  curry inglés […]

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Esta ensalada me apasiona, me parece perfecta, fresca y con mucho sabor, llena de vitaminas y con muy pocas calorías, deliciosa. ¿Que mas se puede pedir a una ensalada? En su elaboración vamos a utilizar diferentes recursos, para empezar maceraremos el queso y los tomates en un caldito riquísimo con muchas especias, AOVE de primera,suave […]

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Hoy vamos a preparar un postre basado en la tradicional merienda de toda la vida, el pan con chocolate pero la vamos a elaborar con un toque especial, partiremos de un pan crujiente , vamos a usar pan francés (baguettes) ya que son muy tiernas y al dorarlas nos quedaran muy crujientes, un toque que se […]

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