Pasta: Gnocchetti  sardi.

Esta pasta es típica de Cerdeña una de las más grandes y bellas islas del Mediterráneo donde  se les conoce con el nombre de malloreddus, se elaboran con sémola de trigo duro y agua y son muy  tradicionales,  se comen desde tiempo inmemorial en las ocasiones importantes, bodas, fiestas populares o celebraciones de todo tipo.

Esta pasta se elaboraba  en las casas, por las “madres”  y era toda una tradición que se trasmitía de generación en generación. Se prepara  mezclando harina y agua hasta obtener una masa elástica a la que se le da forma de bastón, se deja reposar. Después se corta en cubos pequeños y se termina pasándolos por una canasta con lo que obtendremos una gnocchetti rallados pero si los queremos lisos los pasaremos por una superficie de madera sin rugosidades.

pasta gnocetti

Pero como todo ha evolucionado y para que se mas sencillo elaborarlos  hay una máquina para estirar la pasta que tiene un accesorio con el que lograremos los gnocchetti perfecto,

Para terminar deberemos dejarlos secar unas horas. Miden una media en ancho 7 mm. y en largo unos 22 mm. Para obtener un tono amarillo se les añade azafrán.

El objetivo de la pasta rallada es que se impregnen de  salsa,  la absorba y la guarde en su interior, resulta mucho más sabrosa y  al comerla disfrutaras muchísimo más de tu plato de pasta.

pasta gnocetti 1

Especificaciones:

– Conservar preferentemente en lugar fresco y seco.

– Tiempo de cocción:  12 minutos

– Valores nutricionales por 100 gr.

Valor energético: 1493 kJ/352 kcal
Grasas: 1,5 g
de las cuales Saturados: 0,3 g
Carbohidratos: 70,2 g
de las cuales Azúcares: 3,4 g
Fibra alimentaria: 2,9 g
Proteínas: 13 g
Sal: 0,004 g

pasta gnocetti 3

 

super-mini-logo

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

Un comentario

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.