Pastel de babá, receta paso a paso.

En mi nueva etapa “repostera” he descubierto que me gusta hacer bizcochos, tartas, flanes, galletas… Es divertido y gratificante por eso hoy os voy a presentar estos deliciosos “pastel de baba”, que son muy fáciles de elaborar ya que no son más que unos bizcochos borrachos riquísimos.

Esta receta la tengo pendiente desde hace mucho tiempo, la vi un día en el blog “Bavette” cuyo editor Ettore Cioccia, además de un gran cocinero y repostero, es una excelente persona, amable y encantador… Esta receta es suya y la verdad es que me ha salido clavada, así que te la  recomiendo encarecidamente.

Los puedes acompañar con nata montada, culis de fresa o mango, cualquier fruta picadita y marinada en especias, bueno, ya sabes lo que la imaginación te dicte.

Estos pastelitos de baba son perfectos para una rica merienda así que no te los pierdas y regalada a tus comensales esta dulce delicia

 

 

INGREDIENTES  para seis bizcochos:

210 gr de harina,  12 gr de levadura en polvo,  30 gr de azúcar,  100 gr de mantequilla,  125 ml de leche,  4 huevos.

Para el almíbar: 120 ml de agua,  120 ml de azúcar,  50 ml de ron o de tu licor preferido.

oooOOOooo

  • Categoría: postre
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: harina
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales:6
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene frutos secos.

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 250ºC

1.-  En un bol mezclamos los ingredientes secos harina levadura y sal

2.- En otro bol grande, en el que vamos a batir la masa, ponemos los ingredientes húmedos:  la mantequilla fundida, la leche y los huevos, batimos hasta conseguir una crema homogénea.

3.- Incorporamos los ingredientes secos y batimos hasta que hasta que estén totalmente integrados.

4.- Dejamos reposar quince minutos.

5.- Untamos el molde, Anniversary Bundtlette Pan de  Nordic Ware  con mantequilla cubriendo todos los resquicios, que no nos quede ni un solo milímetro sin cubrir los rellenamos con la masa obtenida

6.- bajamos el horno a 200 grados centígrados, metemos al horno y cocinamos hasta que el palillo salga limpio. Este proceso durará más o menos 20 minutos dependiendo del horno y de otras variables

7.- Cuando estés listo lo dejamos enfriar 10 minutos justos, ni uno más ni uno menos y desmoldamos

 El almíbar:

Ponemos el azúcar el agua y el ron a fuego medio debemos esperar que reduzca a la mitad y que empiece a espesar

El montaje:

Colocamos los bizcochos sobre una rejilla,  los bañamos uno a uno con el almíbar, dejamos enfriar.

Y ya están listos para salir a la mesa.

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