Peras a la sartén rellenas de queso, receta

Esta receta es de Martin Berasategui, es un postre que si tu quieres puede ser bajo en calorías, solo hay que usar el queso fresco  0%  en materia grasa, aceite de girasol y sacarina. Yo he realizado las dos versiones y la light esta bastante buena. Este postre hay que tomarlo muy caliente para que el queso se funda y forme una salsa  untuosa y deliciosa.

INGREDIENTES:

4 peras, aceite de girasol o mantequilla, 2 cucharadas soperas de vino blanco, 8 c/s de queso fresco, miel.

ELABORACIÓN:

Pelamos las peras, las partimos por la mitad, quitamos el corazón dejando un hueco. Ponemos aceite de girasol o mantequilla (yo he usado mantequilla pero si queremos que sea light  deberemos usar aceite de girasol.

Doramos las peras por los dos lados, cuando tengan un bonito color les incorporamos el vino blanco, tapamos y dejamos cocinar.

Batimos el queso fresco, en este punto intervienen los gustos de cada uno:

–          Ponemos el queso tal cual viene, resulta un poco acido

–          Batimos el queso con miel, ¡riquísimo!

–          Le añadimos una sacarina en polvo al queso y nos queda la versión light.

PRESENTACIÓN:

Emplatamos con las peras muy calientes, les añadimos el queso,  un chorrito de salsa de la cocción y a comer

 

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