Pollo con champiñones a la cazuela, receta deliciosa y muy sencilla

Preparar este rico pollo es rápido y sencillo, es un guisito muy casero, de esos de toda la vida que hacían nuestras antepasadas (madres, abuelas, tías…) con mucho amor, cada una le daba su impronta personal y su toque así que hay millones de recetas con estos ingredientes.

Los antecedentes del pollo con champiñones lo encontramos en el “pollo a marengo” el favorito de Napoleón Bonaparte y también el mío, es delicioso, untuoso y con mucho sabor, como mi sencillo guiso, que es una delicia.

No te pierdas los consejos te ayudaran en la elaboración de este plato.

  • Categoría: plato principal
  • Estilo:  cocina casera
  • Ingrediente principal: muslos de pollo
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar pollo con champiñones a la cazuela  para cuatro comensales:

  • 8 muslos de pollo
  • 1 lata aceitunas negras sin hueso
  • 2 cebollas
  • 400 g de champiñones
  • 2 zanahoria
  • 2 dientes ajo
  • 1 limón
  • 140 ml vino blanco
  • caldo pollo
  • perejil fresco
  • sal
  • aove (aceite de oliva virgen extra)

¿Cómo cocinar pollo con champiñones a la cazuela?

 Mise en place (preparación):

  • Pela la cebolla, los champiñones y el ajo córtalos en juliana, láminas finas.
  • Lava el limón y córtalo primero en rodajas y éstas, a su vez, en triangulitos. Reserva.
  • Pela las zanahorias y pártelas en láminas finitas. Reserva.
  • Limpia el pollo de impurezas y restos de grasilla.

El guiso:

  1. Acerca una olla al fuego e incorpora un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  2. Dora los muslos de pollo. A media que adquieran un bonito color, ve retirándolos. Reserva en un plato.
  3. En la misma olla donde has dorado el pollo, y en el mismo aceite (si fuera necesario añade un poco más), sofríe a fuego suave la cebolla comience a estar transparente añade los champiñones y los dientes de ajo laminados.
  4. Cuando tengan un bonito color dorado, y la cebolla ya esté blanda, incorpora la zanahoria y los trozos de limón.  Sofríe durante 2 minutos.
  5. Incorpora los muslos de pollo y las aceitunas negras. Sube el fuego y añade el vino blanco.
  6. Pasados 5 minutos, cubre con el caldo de pollo y deja cocinar tapado hasta que el pollo este tierno, unos 15/20 minutos aproximadamente.
  7. Prueba y rectifica de sal, servir caliente.

 

Consejos para que te salgan los pollo con champiñones a la cazuela deliciosos

Hemos seleccionado para la elaboración de este guiso unos muslos de pollo, pero puedes usar contramuslos o el pollo entero cortado en trozos, eso lo dejo a tu elección lo que quieras.

Cuando saltees la verdura déjala al dente duro para que se termine de cocinar en la cocción que será rápida ya que los muslos se cocinan rápido.

Si te queda mucha salsa, sácala de la olla y ponla en un cazo, llévala al fuego y déjala reducir, hasta obtener la consistencia deseada, espesita y con mucho sabor.

Para enriquecer el plato, y le va genial, puedes añadir un huevo duro picado, incorporaras más proteínas al plato y un extra de sabor.

Puedes triturar la salsa si no te apetece encontrarte tropezones, pero no te lo aconsejo, con las verduras aportas texturas t en cada bocado encontraras muchos sabores diferentes.

Si quieres mas recetas con pollo, aves, champiñones o verduras pincha en el rojo.

Esta receta es absolutamente recomendable, la puedes hacer con anterioridad, estará más rica y con los sabores concentrados.

¡no te lo pierdas!!!

 

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