Raviolis al estilo esloveno (idrijskih žlikrofi), receta paso a paso.

Raviolis al estilo esloveno (idrijskih žlikrofi), receta paso a paso.

Estos raviolis son muy curiosos, me llamo la atención la forma de prepararlos, ya que para entender la receta me vi un vídeo en esloveno, me pareció muy practico y me puse, nunca mejor dicho con las manos en la masa. Es mas difícil de lo que parece, ya que la masa era bastante escurridiza y sude lo mio.

Hoy en Cocinas del Mundo nos vamos a Eslovenia, un país para mi totalmente desconocido, me ha costado mucho trabajo encontrar una receta que me gustara, esta fue la que mas me molo.

Me han gustado pero no para tirar cohetes, me parecen bastante pesados ya que vamos a juntar una masa de harina con otra de patata, una autentica bomba,

El relleno me ha encantado, cuando me canse de hacer raviolis decidí reutilizarlo en otra preparación, me quedo bien rica, unas bolitas que reboce con sésamo que quedaron deliciosas, el relleno estaba francamente bueno.

Si queréis ver todas las recetas publicadas debéis visitar el blog de Teresa “Casa Tere”.

Y si quieres participar el mes que viene en este viaje gastronómico tan divertido tendrás que tomar un avión y visitar FILIPINAS, un país en el que la cultura española esta muy presente. La receta la tendéis que mandar a una servidora que estará encantada de recibirla.

Animaros que es una cocina muy rica y diferente. Va a ser una experiencia estupenda.

 

Ingredientes para 4 comensales:

Para la masa: 1/2 kg de harina,2 huevos, 1 dl de leche, 1 ml de agua, 100 ml. de aceite

Para el relleno: 1 kg de patatas, perejil, cebollino fresco, 1 cebolla mediana, 100 g de tacos de jamón, sal, pimienta, orégano

Un método de fabricación idrijskih žlikrofi:

oooOOOooo

  • Categoría: entrnate
  • Estilo: Cocina Eslovena
  • Ingrediente principal: patata
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene frutos secos

ELABORACION:

La masa:

juntamos en la amasador todos los ingredientes amasamos hasta conseguir una masa flexible que no peque, dejar reposar media hora.

Preparar el relleno:

Picamos la cebolla en tacos.

Ponemos a hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas, antes de que se enfríen las pasamos por el pasa puré, queremos un puré de patatas espeso y consistente.

Doramos a fuego lento los tacos de jamón.

Estiramos el puré de patata, salamos y pimentamos, repartimos por encima la cebolla, los tacos de jamón y las hierbas.

Hacer bolas del tamaño de una avellana.

idrijskih žlikrofi:

Estirar la masa hasta conseguir un espesor de la hoja de un cuchillo,

Hacer tiras largas de masa, colocar las bolas a 8 centímetros de distancia.

Untar los bordes con clara de huevo o con engrudo de harina y agua. Y pegar.

Cortar con la corta pasta y darles forma.

Cocer en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.

Para terminar le he dado un toque personal y los he pasado por la plancha para darles un punto crujiente.

Para terminar los he acompañado con salsa de tomate.

 

 

 

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10 Comentaros

  • tus raviolis me han encantado, y también el próximo destino.
    Voy a intenatr participar aunque el mes que viene lo tengo muy apretado
    un gran beso
    Rosa

  • Madre mia Concha, si que debe ser una bomba cada ravioli! Aunque como tu dices el relleno debe estar buenisimo! Estupenda receta!

  • Qué graciosos; pero te entiendo; eso de pasta y patata, para mí suena a estómago pesado.
    A mí me pasó algo parecido con la mía; me gustó probarla, pero no la haría otra vez. Es cuestión personal, porque éramos 3 y a los demás les gustó mucho más que a mí. Pero como la que cocina soy yo… =P

  • A mi me encantarían pero son un autentico festival de hidratos de carbono !!!!!!!! jejeje

  • ualaaaa!!! que platazo te has marcado…impresionante de bonito y seguro que delicioso!!
    un beso

  • El trabajo de los raviolis es de esas tareas para entretenerse con calma, te han quedado muy bonitos, esa tarea la tengo en mis pendientes la de hacer raviolis. Como dices son una bomba, pero es una receta que hay que probar, la otra idea de las bolitas con sésamo suena también muy rica. Un placer ver esta preparación y espero llegar el otro mes que pinta complicado con visita en casa, pero ya veremos.
    un beso

  • Me encantan los raviolis que has hecho, has tenido mucho paciencia y el resultado es espectacular ha valido la pena.
    Besos

  • Pues, sí que parece un poco pesados estos raviolis rellenos de patata. Agradezco tu sinceridad y tus comentarios acerca de las dificultades. Muchas gracias

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