Receta de gazpacho de sandia

Vamos a por una receta veraniega a tope, nada más y nada menos que un rico gazpacho de sandía, refrescante, delicioso y sencillo y fácil de elaborar que no te lo podrás creer, trabajo mínimo para una gran recompensa gastronómica. Tan básico que lo puede hacer cualquiera, sin la más mínima experiencia cocineril.

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: sandia
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta esta cocinada sin huevo, sin lactosa, sin frutos secos, sin gluten
  • Esta receta es vegetariana y vegana

¡Vamos a por ello!

Ingredientes para hacer gazpacho de sandía

  • 500 g sandia
  • 1 pepino
  • ¼ pimiento rojo
  • 1 kg de tomate rojo maduro
  • 1 diente ajo
  • 30 ml de vinagre de Módena del bueno
  • 30 ml. de vinagre de Jerez
  • orégano fresco
  • tomillo fresco
  • pimienta verde en grano
  • perejil fresco
  • cilantro en grano
  • una pizca de comino
  • semillas de hinojo
  • sal
  • 1 lima

 

¿Cómo hacer gazpacho de sandía? Elaboración paso a paso

tomates triturados en una mesa

  1. Ponemos en el mortero todas las especias con un poco de sal, majamos hasta obtener un polvo fino
  2. Cortamos el tomate en trozos y lo ponemos en un bol con sal y u . n chorrito de aceite de oliva virgen extra, las especias del mortero, y las hierbas y lo metemos a la nevera un rato (mínimo media hora) para que se macere y suelte todos sus jugos.

  3. Retiramos la piel y las pepitas de la sandía y la metemos en el vaso de la batidora trituramos e incorporamos los tomates, el pepito pelado y sin semillas, el pimiento rojo cortado toscamente, los vinagres. el aove, , trituramos hasta conseguir un puré fino que pasaremos por el chino o por un colador para que no nos quede ningún resto
  4. Probamos y ajustamos el punto, le añadimos el zumo de lima, mezclamos bien y lo llevamos a la nevera para que en el momento de comer estoy muy frío.

Lo puedes acompañar con miles de cosas frutos secos, verduras, tiras de pimiento, bolitas de pepino, flores…  lo que la imaginación te dicte.

plato con gazpacho

Consejos para que te salga un gazpacho perfecto

Te voy a dar una serie de consejos para hacerlo todavía más fácil, lo primero que tienes que hacer es macerar un rato el tomate con las especias y la sal, que suelte todos sus jugos tendrá mucho más sabor y te saldrá mucho más intenso.

  • Machaca las especias en el mortero, haz un polvo fino para lograr que se integre en el líquido.
  • Elige una sandia de las buenas, dulce y acuosa, será la base del éxito de tu gazpacho.
  • Si no tienes todas las especias en tu cocina las puedes omitir pero son básicas, te aconsejo que las compres ya que las vas a utilizar constantemente. Será como un fondo de especias básico. Puedes comprar la pimienta en unos molinillos que venden en cualquier lado, elige la que más te guste (blanca, rosa, verde, negra, Jamaica…) y utilízala habitualmente verás como le da a tus platos un toque estupendo

Para terminar mete en la nevera tu gazpacho para que esté muy frío en el momento de servirlo.

Si te gusta el gazpacho en todas sus variedades entra en estos post, tendras muchisima informacion:

Decálogo “gazpachero” o las bases para preparar gazpachos estupendos.

El gazpacho: el gazpacho andaluz y sus primos, apuntes.

El gazpacho: un poco de historia, apuntes.

Y si quieres más recetas de este oro líquido debes de pinchar en el rojo:

Recetas de gazpachos, cremas, sopas frías…

No te lo pierdas, es una delicia gastronómica.

 

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2 Comentaros

  • Es una de los más ricos, más refrescantes y a la vez ligero. Ideal para éstos días de tantisimo calor como tenemos por mi tierra, a pesar de la cercanía del mar, sufriendo lo que llamamos “terrá” es lo único que se apetece.
    Me encanta como lo explicas, el paso a paso y tus consejos son realmente fantásticos. Se nota tu maestría y tu buen hacer.
    Besos desde “Mi Cocina”

    • Muchas gracias Toñi, tus palabras son preciosas y me encanta leerlas, ademas viniendo de una cocinera tan buena como tu son un lujo.
      Un abrazo
      Concha

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