ADOBO “ESTILO ROMESCO”, RECETA

INGREDIENTES:

2 ñoras

1 tomate de rama grande

salsa romesco

salsa romesco

o pasta de ñora

50 gr. almendras

4 dientes de ajo

1 rodaja de pan frito

1 cucharada de pimentón

Romero fresco

Sal, vinagre, aceite de oliva

ELABORACION:

salsa/adobo ROMESCO

salsa/adobo ROMESCO

Escaldar el tomate, pelar y quitar las pepitas o batir el tomate entero y pasar por un colador para limpiar de pieles y pepitas, poner en el   vaso de la batidora,  añadir una cucharada de pasta de ñora (la venden en tarritos en todos los supermercados)  o la pulpa de las dos ñoras,  las almendras, los ajos, la rodaja de pan frito, el  pimentón (picante o dulce al gusto), el romero, la sal, una cucharada de vinagre de jerez  y el aceite, batir hasta lograr una crema espesa, probar el punto y equilibrar.

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