Salsa criolla, receta paso a paso

Salsa Nº 49

Continuamos con los sábados salseros hoy vamos a conocer una salsa muy famosa en Perú y vamos a utilizar para elaborarla la receta de Gaston  Acurio por supuesto nos salio perfecta y deliciosa.

Un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos es esta salsa criolla famosa en toda América y que no puede faltar en tu mesa si quieres preparar una comida completa.

Va genial con el pollo, la carne o cualquier tipo de pescados o verduras, nos aportara un toque fresco y picante que dará otro toque a tus platos.

Es imprescindible la cebolla roja y el cilantro y el ají amarillo, si no lo encuentras fresco lo venden en pasta y puedes incorporarlo añadiéndolo a la vinagreta del aliño.

No te la pierdas te resultara muy util para completar tus comidas

salsa-criolla

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

 

2 cebollas rojas  medianas, 1 ají amarillo, sal, pimienta,  3 limones, cilantro o perejil finamente picado,  aove.

oooOOOooo

  • Categoría: Aperitivo
  • Estilo: cocina moderna
  • Ingrediente principal: tomate
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: económico
  • Dificultad: baja
  • sta receta no contiene gluten, lactosa, huevos ni frutos secos.

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ELABORACIÓN:

Cortar cebollas en juliana fina y dejarla  en un bol con agua a remojo unos 20 minutos, escurrir y secar muy bien
vamos a elegir un bol grande para realizar bien la mezcla.

Colocamos la cebolla y la regamos con el zumo de limón y el aove, sazonamos y mezclamos

Limpiamos de venas y pepitas el ají, lo cortamos en juliana fina y lo añadimos a la cebolla, volvemos a mezclar..

En Cocina y Aficiones he usado esta salsa para acompañar el Tacu tacu con lomo saltado y salsa criolla, uno de los  platos estrella de la cocina  peruana.

 

Lomo-saltado-con-tacu-tacu-y-salsa-criolla

 

  • c/s: cuchara sopera
  • c/p: cuchara de postre
  • c/c: cuchara de café
  • l/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito =  100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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