Salsa de melocotón, receta paso a paso

 

Salsa Nº60

Seguimos con los sábados salsa, vamos a por la numero sesenta, en esta ocasión una salsa agridulce y frutal perfecta para acompañar carnes asadas o pescados azules. Sencilla y con pocos ingredientes, solo necesitas un buen melocotón y te recuerdo que estamos entrando en la temporada de esta riquísima fruta.

Si tienes ocasión prueba los melocotones del Bajo Aragón, tienen la D.O. (denominación de Origen) “Calanda” y son una auténtica maravilla. Grandes y finos, jugosos, con la carne tersa y mucho sabor. Todo un manjar, un lujo gastronómico.

Es mucho mejor utilizar azúcar moreno para esta preparación, aparte de ser más sano, le aporta un extra de color y más cuerpo.

Te aconsejo que cueles la salsa después de triturarla y antes de servirla te quedará mucho más fina y elegante y con una mejor presentación.

No te pierdas esta rica salsa, es perfecta para darle a tus platos un extra de sabor.

INGREDIENTES para un bol de 200 g

1 melocotón grande,1 cucharada sopera de azúcar moreno, 1 nuez (30 g) de mantequilla, 1 trozo de jengibre la cantidad a tu gusto, sal.

oooOOOooo

  • Categoría: aderezos, salsas
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: melocoton
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 6
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni lactosa, ni frutos secos ni gluten.

ELABORACIÓN:

Pela y corta el melocotón en láminas.

Introdúcelo en una sartén y agrega una cucharada sopera de azúcar moreno.

Con la ayuda de un rallador incorpora el jengibre y una nuez de mantequilla.

Una vez caramelizado, introduce el melocotón en un vaso batidor y tritúralo con la ayuda de una batidora, pásalo por un tamiz para obtener una salsa fina.

Y ya está lista para comer.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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