Sepia ibicenca con tallarines, receta

INGREDIENTES:

SEPIA IBICENCA CON TALLARINES

SEPIA IBICENCA CON TALLARINES

4 sepias (no muy grandes)

2 cebollas

2 pimientos verdes italianos

2 pimientos rojos

1 diente de ajo

½ k de salsa de tomate

Un puñado de piñones

10 pasas de Corinto

¼  guindilla

Pimentón dulce

Unas hebras de azafrán

1 cucharadita de piel de limón rallada

Unas ramitas de perejil

Vino blanco

Sal

Cortamos la sepia bien limpia en cuadrados regulares, del tamaño de un bocado.

SEPIA IBICENCA CON TALLARINES

SEPIA IBICENCA CON TALLARINES

Rehogamos el ajo entero en la sartén con un poco de aceite, cuando empiece a dorar añadiremos la sepia y la cocinamos   a fuego fuerte.

Cuando la sepia comience a dorar le añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina, los pimientos en tacos minis, salamos y pimentamos, le damos unas vueltas y bajamos el fuego, dejamos guisar unos diez minutos.

Le  añadiremos una cucharadita de pimentón dulce, unas hebras de azafrán, las pasas y los piñones, que previamente habremos dorado en una sartén sin nada

PIÑONES TOSTADOS

PIÑONES TOSTADOS

de aceite y a fuego lento,  unos cinco minutos, ¡¡¡cuidado!!!! Se queman en un suspiro.
Dejamos mezclar sabores unos cinco minutos y le  añadimos la guindilla cortada, un vaso de vino blanco, el perejil picado, removemos todos y le agregamos la salsa de tomate. Mezclaremos bien, rectificaremos de sal y dejaremos cocer durante unos 10 minutos, hasta que la sepia este blandita.
Espolvorearemos con la piel de limón rallada, apagamos el fuego y dejamos reposar.

Cocemos los tallarines, mezclamos y a comer¡¡¡¡

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.