Solomillo ibérico encamisado, receta de fiesta.

El objetivo de esta receta es conseguir preparar una comida chula, rica y festiva para una día especial, No se tarda mucho en cocinarla,  el ingrediente estrella de este plato es el solomillo iberio, con su grasa infiltrada que hará que nuestro plato resulte perfecto,con mucho sabor.

si quieres saber mas cosas del cerdo ibérico solo tienes que pinchar en el rojo y te iras a un post con mucha información.

No te olvides de leer los consejos al final de la receta.

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina de fiesta y Navidad
  • Ingrediente principal:  solomillo ibérico
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: media
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos  y in lactosa

Ingredientes para  preparar solomillo ibérico encamisado  para cuatro comensales:

Para el solomillo:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 g jamón ibérico cortado en lonchas finas
  • 2 pimientos verdes italiano
  • 1 cebolla

Para la masa de pizza:

  • 200 g harina fuerza
  • 15 g de levadura de panadero
  • 125 g vino manzanilla
  • 30 g aceite oliva
  • 15 g sal
  • unas hojas tomillo

¿Cómo hacer solomillo ibérico encamisado?

Elaboración paso a paso:

 

La masa de pizza.

  • Mezclar la harina de fuerza con la levadura, mojar con la manzanilla, añadir el aceite de oliva, la sal y el tomillo picado.
  • Amasar bien y dejarla reposar 30 minutos tapada con un trapo.

El solomillo:

  1. Salar y pimentar el solomillo.
  2. Cortar los pimientos y las cebollas en juliana (tiras finas) y saltear en la sartén con un poco de aceite y un golpe de sal, pochar hasta que estén al punto.
  3. Dorar el solomillo por todos los lados, a fuego vivo. Dejarlo enfriar.

Montaje:

Precalentar el horno a 200ºC

El rollo:

  • Estirar la masa de la pizza, que nos quede fina, espolvorear con el tomillo
  •   Colocar encima los filetes de jamón cubriendo toda la masa.
  • Extender por encima la cebolla y los pimientos pochados.
  • Poner en el centro el solomillo dorado  y cerrar la masa sobre él, meterla en la nevera y dejar que se enfrié y solidifique.
  • Sacar del frío media hora antes de terminarlo dejarlo a temperatura ambiente para que se atempere.
  • Meter en el horno y dejarlo hornear hasta que este dorado, unos 20 minutos más o menos.

Presentación:

Cortarlo en rodajas de un dedo de grosor, puedes acompañarlo de una rica ensalada fresca, o de una salsa.

Consejos para que te salga  solomillo ibérico encamisado de maravilla:

Si no te quieres complicar la vida puedes comprar masa de pizza preparada o sustituirla por hojaldre pero esto ultimo no te lo aconsejo ya que te saldrá diferente, tipo solomillo Wellinton y no una masa crujiente como la pizza.

si no te apetece poner pimientos  los puedes sustituir por setas o champiñones, espárragos, manzana o pera, tacos de jamón ibérico o beicon… hay miles de posibilidades.

Es conveniente sellar bien el solomillo y que se cocine un poco, queremos que nos quede rosado y jugoso cuando abramos nuestro rico paquete. Entérate del punto que desean tus comensales y si lo quieres mas cocinado déjalo mas tiempo en la sartén, en el horno lo tendrás el tiempo que tarda en cocinarse la masa de pizza, si un minuto más.

En Cocina y Aficiones encontraras muchas recetas con solomillo fantásticas, de todo tipo, cerdo ibérico y blanco, ternera…, no te pierdas mis recetas con carne, son deliciosas y muy variadas.

Espero que te mole  esta receta que me voy a comer hoy, día de mi santo para celebrarlo con amigos y familiares.

fotos de recetas con solomillo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

a

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.