Sopa de lentejas con crema de yogur, receta

Esta sopa vegetariana es de origen marroquí, su nombre original es: Shorba bi-l-‘adas –al-jadrá.  Necesita mucho caldo ya que el bulghur (trigo sarraceno) absorbe mucho líquido. Esta riquísima y con un sabor bueno e intenso, no se echan en falta las proteínas.

INGREDIENTES:

potaje de lentejas y yogur

potaje de lentejas y yogur

2 l. caldo

200 gr. lentejas

300 gr. tomate

50 gr bulghur

300 gr de patatas

150 gr. zanahorias

INGREDIENTES

INGREDIENTES

1 ajo

2 yogures

50 gr. apio

1 cucharita comino

Cilantro

Aceite

Sal

En una cazuela pochar la cebolla cortada en brunoise pequeña con el ajo, cuando este pochado

potaje de lentejas marroquí

potaje de lentejas marroquí

incorporar las patatas  cortadas en cubos, las zanahorias en bastones, rehogar cinco minutos dando vueltas, añadir las lentejas y el  bulghur. Cubrir con el caldo.

Pelar los tomates, quitarles las pepitas y triturar, pasar por un colador para quede una crema fina e  incorporarla al guiso.

Cocinar 20/30 minutos. Rectificar de sal.

Servir con una crema de yogur. El contraste del potaje caliente  y la salsa de yogur fria es fantastico.

SALSA DE YOGUR:

INGREDIENTES:

salsa de yogur

salsa de yogur

salsa de yogur

salsa de yogur

1 yogur

50 gr. de tallo de apio

Cilantro

Comino

sal

Batir los yogures  incorporar el apio cortado muy pequeñito, una cucharita de café de comino y  otra de cilantro muy picado. Probamos y le damos el punto de sal.

Tambien se puede hacer con loa batidora, se meten todos los ingredientes en el vaso y a batir.

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4 Comentaros

  • Gracias por la receta, se ve deliciosa!!!
    Quería puntuar sólo una cosita; dices “No se echan de menos las proteinas” Este plato está bastante bien de proteinas vegetales! he calculado y podría suponer de 20 a 24 gr de proteína. Para que te hagas una idea, por mi peso, yo necesito unos 30 gr diarios, asi que con este super plato y lo que como al lo largo del día, cubriría las necesidades. El exceso de proteína recarga nuestro cuerpo, que tiene que eliminarlo diariamente y si no da abasto, ya sabes las enfermedades que puede acarrear para nosotros los humanos. Gracias!

    • hola amiga
      muchas gracias por tu aportación con tu comentario enriqueces la receta¡¡¡¡¡
      un saludo
      Concha

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