Sopa fría de tomate y cereza, rojo intenso, receta paso a paso

Sopa fría de tomate y cereza, rojo intenso, receta paso a paso

Esta sopa no es un gazpacho ya que no lleva ni pepino ni ajo, es un caldo, sopa o crema deliciosa y sencilla con muy pocos ingredientes solamente tomate, cerezas y el aliño. Me ha gustado muchísimo ya que está riquísima y muy fresca, genial para estos calores veraniegos.

No añadas todo el aliño de golpe, hazlo poco a poco mientras se baten los ingredientes para que se ligue bien y emulsione quedándonos cremosa y perfecta. Cuando este batida te aconsejo que la pases por un colador fino para quitar todos los restos que pueda tener, nos quedara mucho más fina y suave.

 

sopa cereza 1

 

Esta rica crema es una receta de Juan Mari Arzak, digna del Maestro ya que no puede ser más fácil, ni más sencilla y rápida de preparar en contraposición esta tan buena que tus comensales como los míos, disfrutaran muchísimo con tan rico plato.

Para darle el toque mágico y no romper la linea de color la quería rojo intenso he añadido ingrdisssimo, no os podéis imaginar que textura tan buena  le aporta el tomate crunch ya que intensifica todos los sabores y es crujiente y los hilos de guindilla le dan el punto gracioso y picante, si no tienes añádele guindilla en polvo para dar picante y frutos secos, anacardos, pipas, pistachos….. para darle el  crujiente.

No te pierdas esta sopa fría tan rica será un éxito en tu mesa.

sopa cereza

 

INGREDIENTES para 4 comensales:

 

1 kilo de tomate rama muy maduro, ½ kilo de cerezas maduras, 100 cc. de aceite de oliva, 25 cc de vinagre de sidra, 25 cc. de vinagre de Módena, sal, 1 vaso de agua

Además: Ingredissimo Tomate crunch,  hilos de chili.

ingredientes ok

ELABORACION:

  • Cortamos los tomates en trozos, salamos y dejamos reposar un rato en la nevera.
  • Quitamos los huesos de las cerezas.
  • Juntamos el tomate y las cerezas en el vaso de la batidora o de la thermomix
  • Batimos hasta conseguir una crema espesa.
  • Añade la cantidad de agua que estimes oportuno, como lo quieras de espeso, mas agua mas liquido.
  • Incorpora poco a poco el aceite, la sal y el vinagre
  • Prueba y da el punto a tu gusto-
  • Pasa la crema obtenida por un colador para que nos quede fina y suave-
  • Mételo en la nevera y deja hasta que este muy frio.

Pon nuestra rica crema en vasitos añade el cruch de tomate y los hilos de guindilla y ya estará lista para sacer a la mesa. Perfecta.

 

sopa cereza 3

Nota:

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El soporte de los vasos es una preciosidad de Platos y Pizarras

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3 Comentaros

  • Hola:
    Ya tengo el entrante para el domingo que viene mi prole a comer. Espero que me salga tan rico como la pinta deliciosa que tiene.
    Muchas gracias, un saludo

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