Indice de Recetas

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#DiaDeLaAlbondiga

Cuscús de pollo al estilo marroquí, receta

El perejil, la hierba reina de los pucheros

Ensalada picante de boquerones y judías verdes, receta paso a paso.

La cocina sefardí, un poco de historia. Apuntes.

Lomo asado con gremolata y verduras -Gremolatamarineret Grillet bøf med grøntsager – para Cocinas del Mundo, receta paso a paso.

Menta chocolate con sabor a bombón.

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“El XOW” de David Muñoz

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#diadelaempanadilla en Twitter

#DiaDeLaEnsalada en Twitter

#díadelagalleta en Twitter

#DiaDelCafe en Twitter

# 2 #

20 restaurantes mestizos en Madrid, una excelente recomendación de Julia Pérez Lozano.

25 restaurantes por 25 euros

# 5 #

50 recetas para disfrutar del vino, recetario.

# A #

A las puertas de la nueva edición de Film & Cook.

Abadía da Cova, Una bodega sacra en el corazón de Galicía

Aceite de ajo, receta paso a paso.

Aceite de albahaca, receta

Aceite de hierba Luisa, receta paso a paso

Aceite de hierbas, receta

Aceite de pimiento rojo, receta paso a paso.

Aceite macerado con nueces, receta paso a paso

Aceite picante chino, receta paso a paso

Aceitunas aliñadas al estilo de mi Padre, receta

Aceitunas con un aliño sencillo, receta

Aceitunas empeltre de Aragón aliñadas con pepino, receta paso a paso.

Aceitunas negras aliñadas con pepino y tomate, receta paso a paso

Aceitunas negras deTeruel aliñadas con melocotón, receta paso a paso

Acompañanos en este juego: “Cocinas del Mundo”.

ADOBO “ESTILO ROMESCO”, RECETA

ADOBO TRADICIONAL, RECETA

AGUA HELADA DE FRAMBUESAS Y NARANJA, RECETA

Agua mineral, las diez preferidas por los consumidores españoles, apuntes.

Aguacate relleno de salmón ahumado, receta

Ahora sí, de vuelta a casa

Ajada de setas y tomate seco, receta

Ajilimojili, aliño para carnes y pescados, receta

Ajo confitado, receta

Ajoblanco de melón, receta paso a paso

Albóndigas de setas con salsa de pimiento, receta paso a paso

Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria, receta

Alcachofas a la cazuela, vegetarianas y para el aperitivo, receta paso a paso

Alcachofas a la sal con flor de tomate y hierbas, receta paso a paso

Alcachofas crujientes, receta

Alcachofas en papillote con vinagreta de soja, receta

Alcachofas marinadas con salvia, receta

Alcachofas, habas y tomates cereza con hierbabuena, receta paso a paso.

Aleta rellena de setas, receta a paso a paso

Alimentos de Miraflores: riquísimos quesos artesanos.

Alimentos para luchar contra el cáncer.

Aliño de créme fraîche

Aliño Thai, receta

Alioli de membrillo, receta paso a paso

Alioli de pera, receta paso a paso

Alitas asadas maceradas con hierbas frescas, receta paso a paso

Alitas con toque caribeño, receta paso a paso.

Alitas de pollo al adobo tradicional con compota de tomate especiado, receta paso a paso

Alitas de pollo con patatitas al estilo cajún, receta paso a paso.

Alitas de pollo marinadas al estilo oriental, receta

Alitas de pollo marinadas con limón, receta

Alitas de pollo rellenas al estilo de “Sudestada”, receta

Alma de caviar, un nuevo ingrediente en mi cocina.

Alubia canela, apuntes.

Alubias canela con oreja y chorizo al estilo tradicional, receta paso a paso.

Alubias estofadas con perdiz escabechada, receta muy sencilla paso a paso.

Alubias “carillas” con setas (níscalos), receta paso a paso

Amanitas, puré de patata y flor de huevo, receta paso a paso.

Anchoas a la plancha, melón, vinagreta con encurtidos y Alma de Caviar, receta paso a paso.

Anchoas marinadas a la sidra con vinagreta de guindillas y coco, receta paso a paso.

Anchoas marinadas con la receta de Martín Berasategui

Aperitivo de “amanitas cesáreas” con “huevo poché” de codorniz

Aperitivo de aguacate, gazpacho y anchoas, receta

Aperitivo de Bloody Mary con brocheta de berberechos, receta paso a paso.

Aperitivo de ensaladilla de salmón en tres presentaciones, receta paso a paso

Aperitivo de fresas con aguacate, receta

Aperitivo de lassi (yogur fresco) y lentejas, receta súper fácil pasó a paso.

Aperitivo de monda de patata, receta paso a paso.

Aperitivo de patatas escachadas, receta

Aperitivo de persimón, receta paso a paso.

Aperitivo de pimiento y bacalao, receta paso a paso.

Aperitivo de rabanitos y mozarella, receta

Aperitivo de salmón y gambas con salicornia, receta paso a paso.

Aperitivo de tapenade, queso fresco y cebolla encurtida, receta paso a paso.

Aperitivo de tartar de tomate, dos presentaciones, receta muy sencilla y económica, paso a paso

Aperitivo de “cangrejo real” con caviar citrico y kumquat, receta

Aperitivo dulce y salado, receta paso a paso

Aperitivos de lujo, recetas paso a paso.

Aperitivos en vasitos, recetas paso a paso y pdf

Apionabo con salsa remulade, receta paso a paso

Apuntes básicos para realizar una cata de aceites.

Aranda de Duero, la Ribera que me gusta

ARROZ BLANCO BASMATI, RECETA

Arroz blanco con hojas de limonero, receta paso a paso.

Arroz blanco, receta

Arroz caldoso con verduras y setas, receta paso a paso

Arroz caldoso de mi amiga Encarna, receta paso a paso

Arroz con acelgas, receta paso a paso.

Arroz con sésamo, castañas de agua y cebolleta, receta paso a paso.

Arroz cremoso marinero, salmonetes y ajo negro, receta paso a paso y “armonía” con Jesús Flores

Arroz exprés de Manuela, receta paso a paso

Arroz sencillo con verduritas y jamón, receta paso a paso

ARROZ TRES DELICIAS ESPAÑOLAS, RECETA

Arroz y sepia con toque cítrico, receta paso a paso

Arte y diversión en la mesa con las piezas de Aida

Artesanos pro Médicos sin Fronteras, semana solidaria.

Asadillo de tomate y fritada de berenjenas con miel, receta

ASADILLOS DE PIMIENTOS: ENSALADA DE ASADILLOS, BONITO Y HUEVO DURO – ENSALDA DE ASADILLOS Y VENTRESCA DE BONITO, RECETAS

Atresmedia Café, un local diferente.

ATÚN EN CINCO MINUTOS, RECETA

Atún marinado a la sartén, receta

Auditando el proceso creativo, la súper exposición de Ferrán Adriá.

Azafrán, fotos y poemas

# B #

Bacalao a la gallega con el toque mágico de Olei, receta paso a paso.

Bacalao al estilo riojano, receta paso a paso.

Bacalao al plato con verduras, receta paso a paso

Bacalao con “mahonesa” de ají amarillo, receta

Bacalao con azafrán y alma de caviar armonizado por Jesus Flores, receta paso a paso.

Bacalao con costra de mahonesa de pera, receta paso a paso

Bacalao con pisto al azafrán y polvo de aceitunas negras, receta paso a paso.

Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras, berenjena en dos texturas y vizcaína a nuestro modo

Banda de manzana, receta paso a paso

Bandeja de frutas: un postre precioso, receta paso a paso

Banderillas y pinchos para el aperitivo I, recetas

Bar “Las bravas”

Barbacoa, quesos y vino, un tapas&blogs para el recuerdo

Barquitas de ensalada de coco, receta “foodpairing” paso a paso.

Batido de manzana con quínoa, receta

Bechamel de pimientos, receta

Berenjena rellena con toque de hierbas, receta paso a paso.

Berenjenas asadas al estilo turco (Imam bayildi) tuneadas, receta paso a paso

Berenjenas con tomate, romero, y tomillo, receta

Berenjenas de las islas mediterráneas, receta

Berenjenas rellenas de pisto y carne con costra, receta

Berenjenas y calabacines rellenos con un toque de ajo negro, receta paso a paso.

Berenjenas y pimientos con relleno diferente, receta paso a paso

Berenjenas y tomates a la tunecina, receta paso a paso.

Berenjenas, puerros y arroz jazmin con salsa de hierbas, receta paso a paso.

Bife de chorizo con vino tino y aceto

Biocultura una feria con futuro

Bizcocho de mandarina, receta paso a paso.

Blanco “Finca la colina” sauvignon blanc 2O12.

Blíní gréchniebye (de alforfón), los autenticos rusos. Receta paso a paso.

Bocata de carne adobada en chermoula, receta paso a paso

Bocata de pollo con hortalizas a la plancha,receta

Bocata-tosta de Alcachofas, jamón ibérico y más cosas, receta

Bocatas de calamares, versiones

Bodega Guillermo, una comida riojana que nunca olvidarás

Bodegas Carmelo Rodero, técnologia y tradición.

Boletus edulis confitados en grasa de oca, receta paso a paso

Boletus guisados al estilo de la “meré du chef Régis Marcon”

Boletus sobre praliné de almendras y jamón ibérico, receta de Navidad paso a paso

Bonduelle con los más peques.

BONITO CON ASADILLO DE PATATA Y TOMATES CHERRY, RECETA

Bonito con sofrito de tomate y jengibre,receta

Bonito con tomate, receta paso a paso.

Bonito en escabeche, receta

Bonito en falso escabeche de limón con piperrada, receta

Bonito encebollado, un escabeche muy suave. Receta paso a paso

Bonito glaseado con picadillo de tomates y maracuyá, receta paso a paso.

Boquerones con cebollita, receta paso a paso

Boquerones en escabeche picantes, receta

Boquerones en vinagre, receta paso a paso.

BordBía, Fernando Canales: los salmones y los mejillones de Irlanda

Börek de queso feta y espinacas, receta paso a paso

Borsch, la sopa más famosa del Este de Europa.

Bosque de rábanitos, burrata y puerros a la miel, receta paso a paso

Botijos de diseño español, un clásico reinventado

Brazo gitano de naranja con de chocolate,receta paso a paso

Breve historia de la “ensaladilla rusa o ensaladilla Olivier”

Brocheta de jabalí con orejones de albaricoque al ras el hanout, cuscús y setas, receta paso a paso

Brocheta oriental de carne (kefta), receta

Brochetas de calabacín relleno de puerro con rica vinagreta, receta

Brochetas de piña natural y gambas a la plancha

Brownie con mermelada de frambuesa, receta

Brownie con naranjas en crema y confitadas, receta paso a paso.

Brownie picante: chocolate, pera y “chile de árbol”, receta paso a paso.

Buey (Boeuf) Bourguignon, receta

Buglama, guiso de vaca azerí. Azerbaiyan – Cocinas del Mundo

Buñuelos de verdura en gabardina, receta

Buñuelos de viento relleno de manzana y pétalos de rosa, receta paso a paso

# C #

Caballas al estilo “Caucci” (Isla de Malta), receta

Cachete de rape con salsa de gambas, receta paso a paso

Caipiriña o caipirinha, receta paso a paso

Calabacín relleno con costra, receta

Calabacín y berenjena con relleno global, receta

CALABACINES RELLENOS DE PISTOU, RECETA

Calabacines rellenos otra versión, receta paso a paso.

Calabaza asada con aceite de hierba Luisa y semillas varias, receta paso a paso.

Calamares con pisto, receta

Caldereta de cordero, setas y alcachofas, receta

Caldo dashi con mariscos y setas, receta paso a paso.

Caldo dashi con pollo, receta paso a paso

Camboya, su historia y su gastronomía. Apuntes.

CANAL COCINA Y EL MEJOR BLOG

Canapé de salmón con mahonesa de cítricos y limequat, receta

Canapé de “caviares”: salmón y cítrico, receta

Canapés con apellido, recetas de Navidad paso a paso

Candidatos al Mejor Plato Vegetal del Año en Fruit Fusión,

Canelones Rossini, receta

Caponata siciliana, receta

Carne al estilo chino en hoja de lechuga (San Choi Bau), receta paso a paso

Carne desmechada, receta

Carne guisada a la moda bordelesa, receta paso a paso.

Carne guisada con cebolletas al estilo de mi hermana Rita, receta paso a paso

Carne guisada con patatas y borraja, receta paso a paso

Carne guisada con tomate y cuscús, receta paso a paso

Carne mechada con salsa de chalotas, receta

CARNE MECHADA, RECETA

Carpaccio de Amanita Cesárea, receta paso a paso

Carpaccio de calabacín con vinagreta de Mostaza, receta

Carpaccio de calabacín y agua de tomate, receta paso a paso.

Carpaccio de champiñones, receta

Carpaccio de solomillo de pato, receta

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de verduras, receta

Carta abierta a Claudia mi “Amiga Invisible Gastronómica”

Casa Alberto, una taberna centenaria

Casquería: la gran desconociada, apuntes.

Castilla y León, el destino turístico perfecto.

Catálogo electrónico de Quesos españoles.

Causa Limeña, receta pazo a paso

Caviar de berenjena, receta

Cazón en Adobo o “Bienmesabe”, receta paso a paso

Cazuela de Garbanzos con chorizo, receta

Cebiche de champiñones con pimienta palmera, receta

Cebiche de gambas y piña con quínoa, receta

Cebiche picante de alcachofas y champiñones en hoja de lechuga

Cebolla a la sal, receta paso a paso.

Cebolla caramelizada, receta

Celebra La Vida con Rioja&Tapas.

Centrifugadora de verduras

Cerezas salteadas, receta paso a paso

Cestillos de pepino rellenos con atún y verduritas, receta paso a paso

Champiñón con chorizo, receta paso a paso

Champiñones al horno con jamón, receta

Champiñones con salsita rica, receta paso a paso.

Champiñones con verduras picantes, receta

Champiñones en salsa borracha, receta

Champiñones rellenos de ajoarriero y gulas, receta

CHERMUOLA – MOJO ARABE, RECETA

Chiles jalapeños en escabeche, receta paso a paso.

Chimichurri de Francis Mallmann, receta

chimichurri, otra receta diferente

Chinchón, historia y gastronomía

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS, RECETA

Chipirones rellenos a “la buena mujer”, receta

CHIPIRONES RELLENOS DE BERENJENA CON LANGOSTINOS,RECETA

Chips (crujientes) de chirivía, receta

Chop suey de verduras, gambas y albóndigas, receta

Chuleta para leer los códigos de los huevos, apuntes.

Chuleta Sajonia, piccalilli y manzanas. Receta paso a paso

Chuletas de cerdo marinadas acompañadas de ratatouille, receta

Chuletas de conejo al ajo cabañil, receta

Chuletas de conejo con mojo de jalapeños y alcachofas asadas, receta paso a paso

Chuletas de conejo en escabeche con salsa de soja, receta

Chuletas de cordero en adobo sefardí, receta paso a paso

Chuletas de pavo a las finas hierbas, receta

Chuletas de pavo marinadas en naranja con ricos acompañamientos, receta

Chuletillas de cordero “Villeroy”, receta

Chuletón de vaca, receta para que te quede perfecto en tú cocina, paso a paso

Churrasco con chimichurri y acompañamientos, receta paso a paso

Chutney de dátiles, receta paso a paso.

Chutney de mango, receta

Cinco tipos de sánwiches o emparedados deliciosos para una fiesta perfecta, receta paso a paso

Clafoutis, tarta de cerezas receta paso a paso

Cobbler de frutas, receta paso a paso

Cocadas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla de “Foodmorning”, las recetas de mis amigas.

Cochifrito,receta

Cocido Madrileño, receta paso a paso

COCINA PARA NOVATOS, recetas fáciles y baratas.

Cocina con ajo negro

Cocina con Joan Roca, un libro para aprender a cocinar.

Cocina conmigo, aprende a cocinar con el libro de Gordon Ramsey.

Cocina Internacional, un paseo gastronómico con las mejores recetas.

Cocina para alérgicos, sin huevos, sin lácteos, sin gluten, sin frutos secos.

Cocina para impostores, en la Feria del Libro de Madrid

Cocina sin tonterias, conversaciónes sobre un libro diferente con Juan Eslava Galán y su hija Diana

Cocina y Aficiones ganadora del concurso “Remix” de Canal Cocina.

Cocina y Aficiones os desea

Cocinar con el lavavajillas, una experiencia sin éxito.

Cocktail Art by Javier de las Muelas

Cóctel de mariscos, receta de Navidad paso a paso

Codillo de cerdo asado al horno acompañado de puré de patata, salsa de mostaza y manzana a la plancha

Codillo glaseado con ensalada tibia de patata y requesón, receta de Navidad paso a paso.

Codornices asadas sobre royal de su jugo, receta paso a paso.

Colecciones de otoño de La Mediterránea

Coliflor gratinada con toque, receta paso a paso

Comer bien a diario, ya es un libro de los de toda la vida.

Comer bien a diario, el libro de Alfonso López “Recetas de Rechupete”

Comer o no comer, falsedades y mitos de la alimentación

Como adobar lomo de cerdo con ajo y hierbas

Como comprar el libro “Cocina con ajo negro”.

Como hacer flores con la piel de una naranja

Como mantener nuestras sartenes en perfecto estado.

Como preparar la quínoa, receta básica

Compota de manzana, pera y vainilla con salsa de frambuesas, receta

Compota de tomate especiado o una salsa tipo barbacoa muy diferente, receta paso a paso

Con las manos en la masa, recuerdos de otros tiempos

Concha de peregrino rellena con sorpresa, receta

Concurso Cocinero del Año (CCA) 2012

Condimento cajún, una mezcla de especias llena de aromas, receta paso a paso.

Conejo adobado al “estilo romesco”, receta

CONEJO AL SALMOREJO, RECETA

Conejo con cerezas, receta paso a paso

CONEJO CON NARANJA, POMELOS Y FINAS HIERBAS, RECETA

Conejo con tomillo, receta paso a paso

Conejo en salsa de Oporto, receta paso a paso

Conejo nguisado con setas y champiñon receta

Confitura de naranja salada, receta paso a paso

Consentido un AOVE muy especial.

Consomé de frutas rojas en gelatina ligera, receta paso a paso

Consomé Royal, maridado por Jesús Flores. receta paso a paso.

Contramuslos de pollo rellenos, receta

Conversaciones heladas 2013

Cooking y Canal Cocina, una unión de lo mas provechosa.

Cooking, the kitchen company, el paraíso de los cocinillas.

Copa de crema de manzana, un postre sencillo. Receta paso a paso.

Copita de salmón a las hierbas frescas con nata de mostaza, receta

Coque, una historia que contar. El libro.

Coquelet (pollito), hinojo, chalotas y setas en escabeche, receta paso a paso

Cordero al horno con manzana, tartar de tomate y cuscús, receta paso a paso

Cordero con cebollitas y setas para el “Festín de San Valentín”, receta paso a paso.

Cordero estofado con cebollas y yogur, receta

Corvina asada con verduras en capas y refrito de ajos y guindilla, receta

Corvina con salsa de chile dulce, receta paso a paso.

Corvina en costra con gambas, receta

CORVINA ENTRE CANARIA Y VASCA, RECETA

Corvina y gambones con mojo caribeño, receta paso a paso

Costillas asadas con membrillo y patatas, receta

COSTILLAS DE CERDO AL ROMERO, RECETA DE LOLA LAFFARGA

Costillas de cerdo asadas con kumquat y almíbar de naranja, receta

Coulis de tomate, aguacate y mango, receta

Crema de espárragos blancos y cebolletas tiernas, receta paso a paso

Crema (dip) de queso fresco batido con hierbas frescas, receta

Crema de ajoarriero con alma de caviar, receta paso a paso.

Crema de calabacín con helado de agua de tomate y hierbas, receta paso a paso.

Crema de calabacín, huevo poché y virutas de jamón, receta paso a paso.

Crema de champiñones y piñones con costrones de berenjenas, receta paso a paso

Crema de cocido, receta

Crema de coliflor y sus acompañamientos, receta paso a paso.

Crema de espárragos naturales y azafrán, receta

Crema de judías verdes, receta paso a paso

Crema de lentejas con pistachos, receta paso a paso

CREMA DE LENTEJAS, VERDURAS Y QUESO FRESCO, RECETA

Crema de queso Gorgonzola con yogur griego, receta

Crema de setas y boletus con crujiente de jamón, receta

Crema de tomate con crujiente de jamón ibérico, receta

Crema fresca de hierbas, dip, salsa o acompañamiento, receta paso a paso.

Crema fría de espárragos blancos frescos, receta

Crema fría de espárragos trigueros, receta

Crema fría de melocotón con fresas marinadas en Pedro Ximénez, receta

Crema fría de pepino con crujiente de tortilla mejicana, receta

Crema fría de puerros con crujiente de jamón ibérico, receta

Crema fría de yogur y pepino: tzatziki, raita, tarator, djadjik……., receta

Crema Inglesa con carissas, fresas y cítricos, receta

Crema inglesa de maracuyá con carambola y manzanas, receta paso a paso.

Crema inglesa de naranja con crujiente de caramelo, receta paso a paso

Crema ligera de champiñones, receta

Crema ligera de setas, receta

Cremas frías y gazpachos, recopilatorio

Crème brûlée de foie, higos y nueces, receta paso a paso.

Crème brûlée de pistachos, receta paso a paso.

Crêpes de salmón, receta

Crêpes suzette, receta

Crêpes, receta

Crespillos, receta

Croquetas de Jamón, receta

Crosne, un curioso tuberculo, apuntes.

Crostini de mozarella, tomate y pesto, receta

Crostón de pimiento, ventresca y anchoas, receta

Croutes (costrones de mantequilla), receta

Crujiente de gambas, dim sum para el aperitivo, receta paso a paso

Cuaderno del huerto, consejos y pequeños secretos para cultivar.

Cuarteto de tartaletas: Tentación,Alemana, Griega, Mediterranea, receta

Cuchara de gambas con salsa de naranja picante, receta paso a paso

CUCHARAS SIN FRONTERAS: sopas, potajes, legumbres……

Curry Malabar de sepia y gambas, receta paso a paso.

Curry amarillo (thai) de mariscos, receta

Curry balines de sepia, receta sencilla paso a paso.

curry de berenjenas y setas, receta

Curry fresco de verdura y gambas, receta paso a paso

Curry Hindú, todo lo que necesitas saber

Curry ingles de calabacín, receta

Curry inglés de judías verdes, receta

Curry inglés de ocra, receta paso a paso.

Curry Malabar de gambas, receta

Curry thai de gambas y piña, receta paso a paso.

Curry verde thai con verduras, receta paso a paso.

Curso de cocina con Nacho Garbayo en Dismuco

Cursos Monográficos de especialiación en Gastronomía en la Universidad Camilo Jóse Cela

Cuscús con frutas y zumo de ciruelas rojas, receta paso a paso

Cuscús de fruta y verduras, receta

Cuscús en ensalada de tomate con hierbas frescas y dátiles, receta

Cuscús, receta y apuntes

# D #

Da un paso más en tu conocimento de la alimentación ecológica

Darío Barrio y “Cocina, disfruta, vive Las recetas que hago en casa”

Dátiles frescos con nata agria y hierbas, receta paso a paso.

Dátiles frescos con queso, pimientas y romero, receta

De compras con el Toro de Osborne por su tienda on-line

De tapas por Galicia, ¡no te lo puedes perder!

De Tapas por Madrid: cuatro rutas para disfrutar Madrid

De vinos por Borgoña con Rafael Calvete

De vuelta en casa

Decálogo para organizar una comida para muchos comensales con éxito.

Dedos de cane, receta

Delantales de pasarela Vigar

Delicias de Nitu: pastel de chocolate blanco, receta

Descubre las originales bolsas porta alimentos de Built

Desde Buenos Aires los apuntes de Marcelo sobre el chimichurri.

Día del taper en twitter

Día mundial de la “Tapa”

Día Mundial del Pan, información

Día Nacional del Celíaco 2012

Diccionario enciclopédico de cocina y pastelería, un libro para consultar.

Dim Sum (aperitivos chinos) Siao Mai, receta paso a paso

Dim Sum de gambas, receta paso a paso

Dim sum, (Empanadillas chinas) receta paso a paso para el #Diadelaempanadilla

Dip (crema) de pimientos (felfal mathunn), receta

Disculpas y paciencia¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Doce deliciosas recetas con pasta

Doce entrantes con verduritas ricas

Doce entrantes ligeros para superar las Navidades, recetas

Doce maravillas salidas del mar¡¡¡¡¡

Doce pates o dips con verduras y hierbas, recetas

Doce postres con frutas y helados

Doce postres para chuparse los dedos, recetas

Doce postres para terminar una comida perfecta

Doce recetas con “carne” súper fáciles, exquisitas y económicas.

Doce recetas con aceitunas

Doce recetas con alcachofas

doce recetas con berenjenas

Doce recetas con pollo

Doce recetas con ricos calabacines

Doce recetas de cuchara

Doce recetas de curry hindú y del sudeste asiático

Doce recetas de ensaladas, segunda entrega

Doce recetas orientales

Doce salsas para acompañar todos tus platos

Doce segundos de primera categoría para la Navidad, recetas

Doce verduras rellenas, recetas

Doce vinagreta para el veranito, receta

Doce “aperitivos” geniales de pescado y marisco.

Doce “segundos” deliciosos

Domus, la cafetera inspirada en una bomba de bicicleta

Dorada en marinada clásica, receta paso a paso

Duo de huevitos en Vellerroy, receta

Dúo de mejillones, receta

# E #

El “Bon Vivant”, Concha Bernad y el ajo negro en “Las Mañanas de RNE”.

El “Aceituning”, un sano deporte, apuntes.

El Agar-Agar, apuntes.

El aguacate, una fuente de salud

El ajo negro, apuntes.

El apio-nabo, apuntes.

El caviar cítrico, una novedad en nuestra mesa, apuntes.

El chimichurri básico de Marcelo, receta

El cocinero recolector y las plantas silvestres.

El enebro, esencia de la ginebra, apuntes.

El Festín de San Valentín

El gazpacho, sentando las bases, apuntes.

El gazpacho: el gazpacho andaluz y sus primos, apuntes.

El gazpacho: un poco de historia, apuntes.

El Gin -Tonic perfecto, apuntes

El Gran libro de las Manzanas, un estupendo recetario

El horno tu aliado en la cocina, apuntes para su correcta utilización.

El jurel o chicharro, apuntes.

El kimchi, la salud en la comida

El libro del Sushi, un práctico y bonito regalo navideño

El litchi, nácar chino, apuntes.

El membrillo “una manzana de oro”

El menú de Nochebuena y las recetas paso a paso

El Mercado de San Antón.

El mercado de San Miguel y la orquesta de las Verduras

El mundo en mi cocina de Gordon Ramsey

El olivo y su aceite: “manzanilla sevillana” y su aceite “HG Reserva familiar de Hacienda Guzmán”.

El olivo y su aceite: “brava” de Galicia y su aceite “Olei”.

El olivo y su aceite: el olivo “canetera” y su aceite: “C” de Bardomus.

El olivo y su aceite: el olivo “farga” y su aceite: El Mil de Poaig

El olivo y su aceite: el olivo picual y su aceite: Oro Bailén reserva familiar.

El olivo y su aceite: el olivo “cornicabra” y su aceite: Casas de Hualdo.

El olivo y su aceite: la lista.

El olivo y su aceite: royal y “Primero, royal temprano del Castillo de Canena”

El olivo, apuntes.

El orégano, una hierba muy utilizada.

El origen y la evolución de la comida y de la forma de comer: Egipto, apuntes.

El origen, la evolución de la comida y de la forma de comer: Mesopotamia, apuntes.

El primer plato de “PETIT CHEF”

El proceso de las hojas de té, desde la planta a mi taza, apuntes.

EL QUESO “SIERRA DE ALBARRACÍN”: MEJOR QUESO DE ARAGON

El rincon de Bea, todos los secretos de la reposteria “anglosajona” guardados en un libro……

El Road Show de Reyno Gourmet se pone de nuevo en marcha

El rodaballo, apuntes.

El romero, la planta mágica

El set de Gin tonic: las especias, las copas y una botella de “Gin Premium”

El skrei, el bacalao de Noruega, apuntes.

El tamarillo o tomate árbol, apuntes.

El uso de los botánicos en coctelería I: los cítricos.

el wok, como conseguir una comida sana y natural, apuntes

El Xow de Dabiz DiverXo

El “Bocuse d’Or”, misión imposible.

Elena Arzak: “la Mejor Chef Femenina del Mundo”

Empanadillas crujientes de plátano y semillas, receta paso a paso

Empanadillas de bonito, receta

EMPAREDADO DE ANCHOAS, RECETA

EMPAREDADO DE MANTEQUILLA DE PIMIENTO ROJO, RECETA

Emparedados de carne “de cine”, receta

Emparedados de pollo al curry, receta

En casa de mis amigas: Octubre 2013

En el día de fin de año

En la cocina con la “drama mama”, entrevista con Amaya Ascunce.

En San Valentín, tu mensaje de amor en una botella de champán rosa.

Enchiladas guatemaltecas, como las de abuela del Chef Luis Carrillo de Izabal (Guatemala), para “Cocinas del Mundo”, receta paso a paso.

Encimeras limpias con Standz, de Tovolo®

Encuentro de Bloggers Gastronómicos Navarra Gourmet 2011

Enrollados de ternera rellenos, receta

Ensalada nizarda o niçoise, paso a paso.

Ensalada “Amor”, receta

Ensalada “Cesar”, receta paso a paso

Ensalada bonita, receta paso a paso

ENSALADA CALDOSA “VINAGRETA”,RECETA

Ensalada campera, la clásica. Receta paso a paso

Ensalada con pato y vinagreta de picadillo de aceituna negra, receta paso a paso.

Ensalada con alga wakame, salmón y cebolla encurtida, receta paso a paso.

Ensalada con lentejas verdes de Puy, receta paso a paso.

Ensalada con mozarella marinada en pesto, receta

Ensalada con pollo adobado, receta paso a paso.

Ensalada con vinagreta de verduras y ajo negro, receta paso a paso.

Ensalada de pasta “Semi di Melone” con gambas y atún, receta

Ensalada de aguacate y mango en tres presentaciones, receta paso a paso

ENSALADA DE AGUACATES MINIS Y TOMATES CHERRY, RECETA

Ensalada de ahumados con salsa fresca mejicana, receta

Ensalada de alcachofas y pimientos en escabeche, receta

Ensalada de alubias blancas con vinagreta de yema, receta paso a paso

Ensalada de anchoas con pimientos del piquillo, receta

Ensalada de anchoas con piperrada y salsa de gazpacho, receta

Ensalada de berenjena y granada (baba khanuch) con salmón ahumado, receta

Ensalada de berenjena, naranja y pistachos, receta paso a paso

Ensalada de berenjenas asadas al romero, receta

Ensalada de berenjenas, tomates y vinagreta de anchoas y mostaza, receta paso a paso

Ensalada de bonito con picadillo de tomates y maracuýa, receta paso a paso.

Ensalada de calabacín, sus flores y una vinagreta de hierbas frescas, receta paso a paso

Ensalada de calabacines asados con salsa de perejil y menta, receta

Ensalada de canónigos, queso y aceitunas, aliñada con salmorejo, receta

Ensalada de canónigos, salmorejo y mozarela ahumada, receta

Ensalada de carne con aliño thai, receta paso a paso

Ensalada de cebiche de salmon y gambas con mahonesa de ají amarillo, receta paso a paso

Ensalada de champiñones marinados y tomates secos, receta

Ensalada de champiñones marinados, mozarella y tomate, receta

Ensalada de cuscús de hierbas, tomatitos cherrys y crema de queso, receta

Ensalada de espagueti de calabacín con farsa de salmón ahumado

Ensalada de espaguetis de verduras con aliño de tomate, receta

Ensalada de espárragos naturales con vinagreta de piñones, receta

Ensalada de espárragos verdes, chirivías y tirabeques, receta paso a paso

Ensalada de gambas y berberechos con sal de naranja, receta

Ensalada de garbanzos con aliño de finas hierbas, receta

Ensalada de germinados y sharoni con vinagreta de naranja y miel, receta paso a paso

Ensalada de granada y aguacate, receta

Ensalada de hierbas (pamplinas) aliñadas, receta paso a paso.

Ensalada de judías verdes,sardinas de lata y aliño de tomate, receta paso a paso

Ensalada de lentejas con pimientos y salsa verde, receta paso a paso

Ensalada de lentejas y naranjas sanguinas, receta

Ensalada de macarrones con aliño de yogur,receta

Ensalada de naranja con aromas de azahar, receta paso a paso.

Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos “raf”, receta

Ensalada de pasta fría con farsa de espinacas y pesto, receta paso a paso.

Ensalada de patata y mojo loco, receta

Ensalada de pepino ciruelas, menta y vinagreta de naranja, receta

Ensalada de pepino y anchoas con aliño de crème fraîche, receta

Ensalada de pimientos y granada, receta

Ensalada de puerros con vinagreta de la fonda, receta

Ensalada de puerros tiernos y calabacines a la judía, receta

Ensalada de puerros y palmitos, receta

Ensalada de quínoa a las finas hierbas, receta

Ensalada de remolacha receta

Ensalada de salchichón, receta

Ensalada de salmón marinado con verduras, anacardos y vinagreta tibia, receta paso a paso

Ensalada de Spaetzle y perdiz escabechada, receta paso a paso

Ensalada de tomate con Vinagreta de picadillo de aceituna negra, receta paso a paso.

Ensalada de tomate y más cositas ricas, receta paso a paso

Ensalada de tomate, patatas y pollo, plato único. Receta paso a paso

Ensalada de tomates rosas de Albalate a la menta, receta paso a paso.

Ensalada de tomates y pimientos con truco, receta paso a paso

Ensalada de vegetales “DIABLA”, receta

Ensalada de verdura crujiente y vermicellis

Ensalada de verduras con magret de pato, receta paso a paso

Ensalada de verduras crudas (la ensalada del verano), receta paso a paso.

Ensalada de zanahorias, receta paso a paso.

Ensalada de “tomates”con aceitunas y aliño de dos vinagres, receta

Ensalada fresca de pepino, receta

Ensalada fresca de quínoa, receta

Ensalada fría de Macarrones “Frutti di mare”, receta

Ensalada madrileña de granada y escarola, receta

Ensalada marinada con espárragos trigeros, receta

Ensalada marinada en vinagreta de soja, receta

ensalada nórdica con aliño de mostaza y yogur, receta

Ensalada o aliño de aceitunas negras, receta paso a paso.

Ensalada o tartar de sardinas de cubo (tú eliges), receta paso a paso.

Ensalada Panzanella, el sol de la Toscana en tu plato, receta paso a paso.

Ensalada primaveral con el calabacín crudo, receta

Ensalada salvaje: tomate – mozarella ahumada – Pistou de rúcula

ENSALADA SENCILLA, RECETA

Ensalada templada de berenjena e hinojo, receta paso a paso

Ensalada veraniega de garbanzos, receta

Ensalada Waldorf, receta paso a paso.

Ensalada “en endivias” con guarnición, receta paso a paso

Ensalada “genial” con hierbas para acompañar cualquier plato, receta

Ensaladilla “rusa” de atún, receta

Ensaladilla rusa con chirivías, receta a paso a paso.

Ensaladilla rusa de la “Tasquita de Enfrente”, receta

Ensaladilla rusa, mi receta

Ensalda de helado de tomate aliñado, tomates cherrys y queso cremoso, receta

Ensalda de quínoa, lechugas y queso feta, receta paso a paso

Envoltinis (enrollados) de ternera con salsa de tomate, receta paso a paso.

Escalopes al Oporto, receta paso a paso.

Escoffier, el Maestro que revolucionó las cocinas, apuntes.

Escuela de cocina, un libro imprescindible.

Escuela de postres, un libro que no puede faltar en tu biblioteca.

Espaguetis con mejillones de roca a la bretona, receta paso a paso

Espaguetis con pesto al estilo siciliano, receta paso a paso

Espaguetis con salchichas frescas y verduras, receta paso a paso.

Espaguetis con salsa de champiñones, trufa y parmesano, receta pasó a paso

Espaguetis en carbonara vegetal y jamón ibérico, receta

Espaguetis ibéricos, receta paso a paso

Espaguetis napolitanos “Imbottite”, receta

Espaguetis negros con rico marisco, receta paso a paso

Espaguetis vegetales con gambones y vinagreta de pasas, receta

Espárragos blancos naturales con crema de azafrán, receta

Espárragos con vinagreta clásica, receta paso a paso

Espárragos frescos blancos y verdes a las dos “veloutés”, receta paso a paso.

Espárragos frescos con mahonesa de trigueros y vinagreta de aceituna negra, receta paso a paso.

Espárragos naturales con espaguetis de espárragos verdes y vinagreta de soja, receta paso a paso

Esparragos, un regalo de la naturaleza. Mis recetas.

Especias, la esencia de la cocina.

Espinacas sencillas y rápidas, receta paso a paso.

Estofado de cerdo con pimienta verde, cerveza checa y cuscús, receta paso a paso

Expirit, un rincón online para los amantes de la gastronomía.

Exquisita crema de verduras, receta paso a paso

Extremadura, destino turístico en el 2012

# F #

Fabes tiernas con chorizo y costilla, receta paso a paso

Fajitas de carne desmechada con pico de gayo, receta paso a paso.

Fajitas de pollo al estilo de mi amiga Leona, receta paso a paso

FAJITAS MEXICANAS, RECETA

Farfalle con calabacín y jamón ibérico, receta

Felicidades a David Muñoz por el premio “Chef de l’avenir”

Feliz año nuevo¡¡¡¡¡¡¡¡

Feliz día de Reyes con Gloria Fuertes y el “camello cojito”

feliz navidad

Feliz Navidad, amig@s

Feliz Navidad.

Feliz Navidad¡¡¡

Feria del Jamón Ibérico de Bellota en Madrid

Fiambre de carne, receta paso a paso.

Fiambre de ibérico con mojo de menta y trufa negra, receta paso a paso

Fiambre de pollo de corral trufado, receta

Fichas técnicas de los vinos de “Bodegas Portia”

Fideos (Noodles) chinos con pollo y piña, receta paso a paso

Fideos yakisoba con calamares y gambas, receta paso a paso

Fideos yakisoba con ternera y verduras, receta paso a paso.

Filetes de muslos de pavo a las finas hierbas con vinagreta de mango, receta

Filetes de ternera al estilo de Camarge, receta

Filetes rusos al estilo Strogonoff en versión ligth, receta.

Filetes rusos con berenjenas al estilo de Bodegas Mezquita

Filetes rusos con caponata siciliana, receta

Filetes rusos crujientes, “mar y montaña” con salsa de anchoas y perejil, receta

Finalista en el III Concurso con Granadas de Elche

Flan de manzana de Carme Ruscalleda, receta paso a paso.

Flores y colores en tu cocina con Vigar

Foie gras con manzanas y salsa de vino, receta

Fondo de cocina

Food & Photography 30 Top Bloggers Gastronómicos: Recetas con Fruta.

Foodpairing o como crear armonias perfectas en nuestros platos, apuntes.

Francis Paniego, Premio Nacional de Gastronomía 2011

Fresas al baño María, receta paso a paso

Fresas con aceite y mango borracho, receta paso a paso.

Fresas con yogur y especias al caramelo, receta paso a paso.

Fresas en infusión y queso fresco especiado, receta paso a paso.

Fresas: las reinas de la primavera, recetas paso a paso.

Fricasé de pollo de corral con hongos, setas y jamón ibérico, receta paso a paso

Fruit Attractión, galería de fotos

Fruta de temporada salteada con crema de yogur al ron, receta

Frutas al almíbar de champán, receta

# G #

Galanga, apuntes.

Galletas de coco y almendras, receta paso a paso para el #díadelagalleta

Galletas de mantequilla, receta

Galletas de tomates secos y más, receta

Gambas griegas, receta

Gambones con aderezo de limón, receta muy sencilla paso a paso.

Gambones con mahonesa de mango, receta

Ganamos el “III Concurso de Granadas de Elche”

Garbanzas canarias, receta paso a paso

Garbanzos hortelanos al wok con ajo negro, receta paso a paso.

Gastroactitud, una nueva web para los apasionados de la gastronomía.

Gastrobotánica, 100 platos al natural para cada estación del año.

Gastrofestival 2013

Gastrónoma 2011, una cita en Valencia

Gastronomía argentina, carta de un Amigo.

Gazpacho con fresas y aceite picual Oro Bailén, reserva familiar.

Gazpacho con remolacha, receta paso a paso.

Gazpacho de cereza con un toque de aove “cornicabra” de Casas de Hualdo y sus acompañamientos, receta paso a paso.

Gazpacho de cerezas, receta

Gazpacho de mango, receta

Gazpacho de sandía con gambas maceradas fritas y pan sardo, receta

Gazpacho de tomate con fresas, zeresh, naranja y un toque de Palo Cortado, receta paso a paso.

Gazpacho especial de Ferrán Adría, receta paso a paso

Gazpacho rápido de Martín Berasategui, receta

Gazpacho, receta

Gazpachos, cremas, sopas frías, tzatziki,…. todas las recetas de Cocina y Aficiones, paso a paso.

Gelatina de Yogur y fresas con crema de maracuyá, receta

Gelée de queso fresco, fresas y crumble, receta paso a paso

Geodestino Verín-Viana, un lugar para recordar.

Gramona Imperial, un cava para brindar desde el aperitivo

Gramona, una historia de respeto y amor por la naturaleza

Granada con zumo de mandarina, receta

Grand Sunset, el coctel de moda

Granizado de fresas y yuzu (o limón), receta paso a paso.

Gratinado de puré de patata, receta paso a paso

Guacamole con langostinos

Guía de Cafés y Terrazas de Madrid

Guía de los principales pescados, moluscos y crustáceos.

Guía práctica para disfrutar del “Oktoberfest” de Munich

Guisito de carne al champán, receta reciclada paso a paso.

Guiso de carne al “chilindrón”

Guiso de cordero con bamia (ocra) y arroz Mufalfa para “Cocinas del Mundo”, receta paso a paso.

Guiso de patatas con verduras y jamón ibérico, receta

Guiso de patatas, arroz y bacalao de vigilia, paso a paso.

GUISO DE POLLO CON VERDURAS, RECETA

Guiso de ternera a la antigua, receta paso a paso

Guiso de ternera a “la Marengo”, receta

Gulasch al estilo húngaro con spaetzle, receta paso a paso

# H #

Hambaagaa (hamburguesa) japonesa con salsa de setas. Receta

Hamburguesa de atún con kétchup casero, receta paso a paso.

Hamburguesas: un manjar

Helado de aliño de tomate, receta

Helado de mango, maracuyá y fresas, receta

Helado de piña con piña natural caramelizada y láminas de almendra, receta

Helena Rizzo, premio Veuve Clicquot 2014 a la mejor chef femenina del mundo.

Hierba Luisa, la hierba que mejor huele.

Higos en conserva, receta paso a paso de mi amiga Sofía

Hinojo en escabeche, receta paso a paso

Historia de la “ñ” , los “acentos” y de las fotos del blog

Historia de un libro y de un evento: Cocina con ajo negro.

Historia del Aceite de oliva: la antigüedad, apuntes.

Historia y evolución del queso: Los orígenes (I)

Hola amigos y amigas de Concha Bernad (Cocina y Aficiones)

Hola, soy Concha

Hortalizas tiernas con queso de cabra, receta paso a paso.

Hotel Orfila, tranquilidad y relax en el centro de Madrid

Hoy, somos el postre de “PETIT CHEF”

Huevos a la flamenca, receta paso a paso

Huevos cremosos con queso y ensalada de tomate, receta

Huevos escalfados con salsa Mornay, receta paso a paso

Huevos haminados, receta sefardí paso a paso.

Huevos rancheros, receta paso a paso.

Huevos rellenos, receta

Humus de lentejas, receta sefardí paso a paso.

# I #

I Feria de Quesos Artesanos de España en la Casa de Campo (Madrid)

Ideas para Navidad: doce segundos económicos

Ideas para Navidad: doce “aperitivos” geniales

II Congreso Mundo Thermomix

II edición, Ruta “Semana de la Verdura”.

II Jornadas del Atún Rojo en Restaurante Pozano, ¡¡no te las pierdas!!

II Jornadas Gastronómicas del Arroz en el Ayre Gran Hotel Colón

Ilustres visitantes de Madrid Fusión 2013

INDIAN FUN FAIR 2011..FERIA CULTURAL DE LA INDIA

Ingredientes imprescindibles en la cocina japonesa 1º parte, apuntes.

Ingredientes imprescindibles en la cocina japonesa 2º parte, apuntes.

Ingredissimo, una toque mágico en tus platos.

Invitación: Cocina sencilla con ajo negro “black allium”

# J #

Jamie se va de “finde”

Jarrete o codillo de jamón con verduras y hierbas frescas, receta

Jorge Javier Vazquez nos habla de “entulínea”, una interesante dieta.

Jornadas del Arroz, en el Restaurante Aynaelda

Jornadas del lechazo en Aranda de Duero, un plan irresitible

Jornadas Gastronómicas de la Judía, en el restaurante Los Galayos (Madrid)

Jose Andrés, un gran chef y un gran hombre.

JoselitoLab, una wep-app para redescubrir el jamón.

Judías verdes con patatas y aceite de aceituna, receta paso a paso

Judías verdes y salmorejo, receta paso a paso

Juliana de naranja en almíbar,receta

Jurel a la espalda, receta paso a paso.

# K #

Kasanova, un restaurante muy especial.

Kebab de cordero a nuestra manera, receta paso a paso

Kebab sefardí con adobo turco, receta

Kiopoolu, caviar de berenjena al estilo búlgaro; Bulgaria – Cocinas del Mundo, receta paso a paso.

Korma (curry) sencillo de pavo, receta paso a paso

Kumquat, naranjas de la china, apuntes.

# L #

la “HORA H” de la horchata

La almadraba, una forma milenaria de pescar, apuntes.

La amanita cesárea, apuntes.

LA ANTIGUA PLANTACIÓN – café y té

la BulliPedia, toda la sabiduria culinaria.

La carne de caza, una deliciosa alternativa para nuestras mesas.

La chirivía, una hortaliza olvidada

La cocina acerí (azerbaiyana), todas las recetas publicadas.

La cocina azerbaiyana, apuntes.

La cocina de Dolorss Mateu, un tratado de cocina.

la cocina francesa al alcance de todos con Julia Child

La cocina sefardí y las reglas alimentarias, qué y comó se come, apuntes.

La cocina thai I: las bases, apuntes.

La comida “Vintage”

La dieta de los 31 días, una dieta adaptada a nuestro estilo de vida.

La ginebra en la gastronomía del SXXI, un libro importante

La ginebra: “Genever” o ginebra holandesa, apuntes.

La ginebra: su origen y clases, apuntes.

La granada

La historia del solomillo “strogonoff”, apuntes.

la lista de Los 50 mejores bares del mundo

La naturaleza contemporánea de Andoni Luis Aduriz

La Navidad llega al Mercado de San Antón.

La ocra, famosa en el mundo y desconocida en España, apuntes.

la panamericana, cocina del nuevo mundo y del viejo.

La pasión de Luis Buñuel: el “Dry Martini”

LA PLAZA, mercado gastronómico en la Plaza Mayor de Madrid

la prensa habla del ajo negro

La prensa y el concurso del la granada mollar de Elche.

La quínoa, apuntes

La ruta de los bocadillos solidarios

La ruta del “cocido madrileño”

La tarta de naranja y chocolate de la “Cajita de Nieveelena, las recetas de mis amigas.

La “Red de Ciudades y Villas Medievales”

Labneh: crema de yogur oriental, receta

Langostinos con curry amarillo,receta

Langostinos orientales con verduritas

Langostinos salteados, receta

Larousse Gastronomique, un compendio de saber culinario

Las aventuras de “los aceitunos”

Las botas son para el verano

Las buenas maneras en la mesa: el pan

Las buenas maneras en la mesa: la cristalería.

Las buenas maneras en la mesa: la servilleta.

Las buenas maneras en la mesa: los cubiertos, como utilizarlos.

Las cocinas de Luisiana: cajún y creole, apuntes.

Las doce primeras ensaladas de 2012, recetas

Las espinacas, apuntes

Las hierbas provenzales

Las lechugas de Florette, del campo a tu plato en tiempo record.

Las mejores pastelerías de España por especialiadades.

Las migas de mi amiga Natalía, receta paso a paso

Las tapas, celebrando su gran día, apuntes.

Las verduras y su conservación, apuntes.

Las “estrellas” del sur visitan Madrid

Lasaña boñolesa con queso azul,receta

Lasaña con setas y muchas verduras, receta paso a paso.

Lasaña de huerto, receta

Lasaña de verduras de primavera con bechamel de clorofila, receta paso a paso

Lassi de pimientos rojos y hierbas, receta paso a paso.

Leche frita, receta muy sencilla paso a paso

Lentejas con codorniz, en plato y en deliciosa crema, receta paso a paso

Lentejas con corazones de alcachofas, receta

Lentejas con verdura, receta

Lentejas con verduras y costilla, receta

Lentejas con verduras, jamón ibérico y crema de queso fresco con hierbas, receta paso a paso

Lentejas con verduras, quínoa y salsa de pimientos, receta paso a paso

Lentejas verdes de Puy (Lentille verte du Puy), apuntes.

Leyenda del origen del té y su evolución en China, apuntes

Limequat, entre el la lima y las naranjas chinas, apuntes.

Linguinis al pesto, receta

Linguinis con crujiente de panceta y virutas de parmesano, receta

Lo mejor de la aceituna de mesa al alcance del gran y pequeño público

Lomo adobado con ajo y finas hierbas con sus acompañamientos, receta

Lomo de cerdo asado con guarnición de cerezas, receta paso a paso

Lomo de cerdo con pasas, orejones, ciruelas….., receta paso a paso

LOMO DE CERDO EN SALSA DE GRANADA,RECETA

Lomo de conejo relleno con setas y salsa de naranja, receta

Lomo en leche, receta

Lomos de conejo en Salsa Périgueux maridado por Jesus Flores, receta paso a paso

Los 100 platos mas emblematicos de la gastronomía española.

Los 50 “mejores” restaurantes del mundo

los 50 mejores currys de la India de Camellia Panjabi

Los 50 mejores restaurantes del Mundo 2014.

Los aromas del chocolate,un libro bonito y práctico.

Los cardillos (Scolymus hispanicus), apuntes.

Los Chefferson y la música gourmet.

Los cócteles navideños de javier de las Muelas.

Los consejos de Nutriguia: 10 consejos para no ganar ni un gramo en Navidad.

Los consejos de Nutriguia: Las uvas rojas y los arándanos pueden reforzar el sistema inmunitario

Los cruasanes parisinos de Teresa Férnandez.

los dátiles frescos una fruta desconocida, apuntes,

Los escabeches: las bases, apuntes.

Los ibéricos y su nuevo etiquetado.

Los imprescindibles de mi cocina: sautés

Los lienzos de David Muñoz.

Los mejores restaurantes del mundo.

Los modales a la hora del té.

Los patos y el foie gras (parte 1ª), apuntes.

Los patos y el foie gras (parte 2ª): su historia, apuntes.

Los patos y el foie gras (parte 3ª): clasificación y caracteristicas, apuntes.

Los perros tambien comen; los nuestros con estilo.

Los picantes, la “capsaicina” y el chile de árbol

Los tupper de Elena, nueva sección en Cocina y Aficiones

Los vinos del Paseante.

Lubina salvaje al horno, receta

# M #

Macarrones de la huerta con alcachofas a la plancha, receta

Macarrones gratinados, receta

Macarrones “caponata”, receta

MadrEAT, Street food market; el primer mercado callejero de Madrid

Madrid fusión 2012, punto final

Madrid Fusión reune a sus 11 cocineros revelación.

Madrid, Madrid, Madrid… un postre de Marga la cocinera jefa de Acibecheria en las recetas de mis amigas.

Magdalenas con limón y costra de almendras, receta paso a paso

Magdalenas de morcilla, receta

Magret de pato a la soja, salsa picante, aguacate y semillas, receta paso paso

Magret de pato con higos y salsa de vino, receta paso a paso.

Magret de pato con membrillo y naranja, receta

Magret de pato y granada, receta paso a paso

Mahonesa cajún, receta paso a paso

Mahonesa de ají amarillo, receta

Mahonesa de Mango, receta

Manifiesto de la “Cocinera”

Mantequilla de guindilla, receta

Mantequilla de pimientos rojos, receta

Manzana asada en papillote, receta

Manzanas asadas con su crema y crumble de almendras, receta

Manzanas doradas en la sartén, receta

Mar y montaña: puerros y cebolleta tierna con jamón ibérico, gambas y su esencia, receta

Marineche de corvina, receta

Marmitako de bonito, receta paso a paso

Martín Berasategui nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad François-Rabelais de Tours.

Mas de 350 cafeterias españolas en la ‘OPERACIÓN CAFÉ’ DE ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE

Medallones de carne con manzana, fresas y su salsita, receta

Medallones de solomillo de cerdo, peras caramelizadas y alioli de peras, receta para Navidad paso a paso

Mega bocadillo de lomo y vegatelas, receta

Mejillones a la belga, receta

Mejillones a la francesa, receta paso a paso

Mejillones cocinados en sopa de coco, receta

Mejillones con gelatina y su agua picante, receta

Mejillones con salsa de tomate especial, receta paso a paso.

Mejillones en escabeche, receta

Mejillones tigres “3B” con pimientos y ajo negro, receta paso a paso.

Melón con limón y jamón ibérico, receta

Membrillo a la plancha, receta

Membrillo asado, receta

Menestra con algunas verduras de otoño y un toque mágico, receta paso a paso.

Menestra de verduras al estilo riojano, receta

Menestra de verduras de primavera con crema de azafrán, receta

Menestra de verduras del restaurante 33 de Tudela, receta paso a paso.

Menestra de verduras en textura, receta paso a paso.

Menú para recibir el “Año del Dragón”

Merluza a la media sal con verduras en tiras, receta

Merluza al limón con gambas, receta

Merluza al vino de jerez, receta

MERLUZA CON GULAS Y CHAMPIÑONES, RECETA

Merluza con setas y gambas, receta paso a paso

Merluza con sus verduritas en papillote, receta paso a paso

Mermelada de membrillo con crema de yogur, receta

Mermelada de fresas infusionadas con bergamota (citríco), receta paso a paso.

Mermelada de kumquats, receta paso a paso con un video de la “Cocina del Huerto”

Mermelada de pimientos asados, receta paso a paso.

Mermelada o jalea de uvas, receta paso a paso.

Mes del rabo de toro en Madrid, ¡no te lo puedes perder!!

Mezcla de especias: Baharat, el sabor del Mediterráneo oriental

Mezcla de pimienta con naranja, receta paso a paso.

Micro-aperitivo de cebolleta y mújol, receta

Milhojas de berenjena con mozarella y rica ensalada, receta paso a paso

Milhojas de burrata y caponata siciliana

Milhojas de manzana súper fácil, receta paso a paso

Mini hamburguesas con crujiente de jamón y palitos de puerro, receta

Mis centros de mesa.

Mis tiendas on-line preferidas: ideas para regalos geniales.

Mistura 2011 y el G9 – “declaración de Lima, Carta abierta a los cocineros del mañana”

Mojo de pimienta encarnada, receta paso a paso.

Mojo de pimiento verde, receta paso a paso.

Mojo de tomate, receta

Mojo loco de ají rocoto, receta

Mojo o salsa de menta y hierbas frescas, receta

Mojo picante de jalapeños, receta paso a paso

Mojo picón, receta paso a paso

Mousse de caviar de berenjenas, receta

Mozarella en adobo con rodajas de higos, receta paso a paso

Muhammara, dip o metze dulce/picante de pimientos

Musaka al estilo griego, receta paso a paso.

Museo Vivanco de la Cultura del Vino, una experiencia que no te puedes perder.

Muslitos de pollo al chilindrón, receta

Muslitos de pollo con tika de finas hierbas,receta

MUSLOS DE PAVO ESTOFADOS CON PIÑONES, RECETA

Muy pronto “Gastrofestival” Madrid 2012

# N #

Napoleón y el “pollo a la Marengo” o como surgió un plato histórico.

Naranjas quemadas con romero, receta paso a paso.

Natillas con fresas y cítricos, receta

Nido de patatas, receta

Níscalos con patatas y hierbas, receta paso a paso

# #

Ñoquis “del 29″ con tomate, champiñones y lardones de panceta, receta paso a paso

Ñoquis del “día 29” con salsa al romero, receta paso a paso

# N #

Nora, un vino para recordar

Nos fuimos al Misisipí con los amigos de “nunca es tarde” de R1

Nos vamos a Roma, un paseo por el Trastevere.

Noticia: la web “Wikipaella” ya está totalmente operativa.

Nueva convocatoria de “Restaurant Week”

Nuevo “Diploma de Cocina Española” y premio “Promesas Alta Cocina” en Le Cordon Bleu

Nuevo logotipo del “aceite de España”

Nuevos libros para la biblioteca

# O #

O Grove y la 50ª Feista del marisco, ¡un destino de primera!.

Objetivo: ¡una navidad inolvidable!!!!

Olipremium, el salón del aceite de oliva.

Orecchiette (pasta) a la Norma, receta paso a paso

Ossobuco allá Milanese, receta paso a paso

Ostras con caviar cítrico, receta

Otra alternativa deliciosa: Jornadas Gastronómicas de Guisos

# P #

PALOMETA A LA SIDRA, RECETA

Pan “naan” con un toque mediterraneo, receta paso a paso

Pan de jamón, receta de mi amiga MaríaTeresa Alemán

Pan, queso y vino, una tapa ganadora

Papas asadas crujientes y picantes, receta

Papas chafadas con tocineta crujiente y AOVE, receta paso a paso.

Papas, arroz y setas, receta

Para celebrar el post “1000”, un recetario: “Recetas de Rellenos variados”

Participa en la ceremonia de bendición del aceite Las Quebradillas en la galería Gloria

Pasta “caserecce” con ragú de carne reciclada, receta paso a paso.

Pasta (“mezze maniche rigate ”o súper macarrones) al estilo putanesca, receta paso a paso.

Pasta con escalopines y champiñones, receta paso a paso

Pasta de tomate, receta

Pasta: rigate maniche mezze

Pastel de arroz salvaje con vinagreta de nísperos, fresas y el toque de aceite de Royal Temprano del Castillo de Canena, receta paso a paso.

Pastel de arroz, receta

Pastel de boletus con salsa ligera de queso y gelée de Pedro Ximenez, receta

Pastel de cerezas y coco con salsas de frutas, receta paso a paso

Pastel de cuscús, receta

Pastel de espárragos, calabacín y jamón ibérico, receta

Pastel de morcilla de arroz y sus acompañamientos, receta

Pastel en capas de vegetales y más, receta paso a paso.

Pastel o lasaña de macarrones, receta paso a paso.

Pastel o tarta de picantón y verduras, receta paso a paso

Patata con cardillo, receta paso a paso.

Patatas asadas con curry Tandoori, receta

PATATAS ASADAS CON SAZONADOR “ARIOSTO”,RECETA

Patatas bravas al estilo madrileño, la receta tradicional. Paso a paso.

Patatas con bechamel, receta paso a paso.

Patatas con romero y mantequilla,receta

Patatas con tomillo y ají, receta

Patatas con “alioli”(mahonesa de ajo). Receta

Patatas Hasselback (acordeón), receta

Patatas Hasselback con verduritas picantes, receta paso a paso

Patatas onduladas a las hierbas, receta

Patatas onduladas “picantonas”, receta

Patatas, las imprescindibles. Mis mejores recetas.

Pate (dip) de garbanzos y yogur, receta

Pate (dip) de garbanzos, receta

Paté o dip de tomate natural y ventresca, receta

Pate o dip “verde” de queso freso y hierbas, receta

Pate o dip de berenjena y tomate asado, receta

Paté o dip de tomates secos, receta

Paté o dip de tomates: seco y natura. Receta

Pdf de las recetas de “aperitivos en vasitos”

Pechuga de pollo al limón, receta

PECHUGA DE POLLO CON NOODLES (FIDEOS CHINOS), RECETA

Pechuga de pollo con unos toques mágicos de Ingredissimo, receta paso a paso

Pechuga de pollo rellena con hojas frescas de espinacas,receta

Pechugas de picantones,vinagreta de trufas y ensaladilla de chirivías, receta a paso a paso

Pencas de acelga rebozadas rellenas de bacón, receta

Pepinos rellenos de arroz y fresas, receta

Peras a la sartén rellenas de queso, receta

Peras al baño María con cítricos y litchis naturales, receta

Percebes: la receta perfecta para cocerlos y que estén en su punto.

Pescado (merluza) hervido en su jugo, receta

Picantón al yogur (curry de Bengala), receta

Picantón asado con salsa de soja y cítricos, receta

Picantón limonero, receta paso a paso

Piccalilli, un chutney muy ingles. Receta paso a paso

Pico de Gallo, un dip mejicano con totopos (nachos), receta paso a paso

Pierna de cordero rellena con jamón ibérico, receta

Pimientos de Guernica rellenos al estilo oriental, receta

Pimientos del piquillo en chilindrón, receta

Pimientos del piquillo rellenos de atún, receta

Pimientos del piquillo rellenos de carne al estilo Riojano, receta

Pimientos rellenos de bacalao y gulas con su salsa, receta paso a paso

Pimientos rellenos de bacalao y gulas light, receta paso a paso

Pimientos rellenos de requesón, atún y hierbas con su vinagreta clásica. Receta paso a paso

Pimientos “LOLA” rellenos de gambas y setas, receta

Piña con caramelo de ron, receta paso a paso.

Pincho de morcilla “MANGO – MAMBO”, receta

Pincho de morcilla con vinagreta caribeña, receta paso a paso

Pincho de patata rellena de ropa vieja, receta paso a paso.

Pisto con flor de huevo, receta

Pistou de hierbas, receta

Pistou de rúcula, receta

Pizza casera, una receta de Laura de Viajes y Receta

Pollito (coquelet) borracho de sidra con verduras y hierbas, receta paso a paso.

Pollito a la mandarina con alcachofas, receta paso a paso

Pollito con salsa de chocolate y Patatas Hasselback con verduritas picantes, receta paso a paso

Pollito en adobo Mediterráneo, receta muy sencilla paso a paso

Pollito en marinada de rosas y pétalos cristalizados, receta paso a paso

Pollito en salsa de mandarina picante con miel y kumquat, receta

Pollito picanton verdulero, receta paso a paso.

Pollito tomatero relleno acompañado de castañas y quínoa

Pollitos (Coqueletes) asadas “picosas, picosas”, receta paso a paso

Pollo picante al horno , receta paso a paso

POLLO A LA OLIVER, RECETA

Pollo al curry rojo, receta.

Pollo al curry sambal, receta

Pollo al estilo “Strogonoff”, receta paso a paso.

Pollo al estilo Cajún, receta

POLLO AL ESTILO CATALAN O CHANFAINA

Pollo al estilo de Marruecos con limón en conserva, receta

Pollo asado a baja temperatura con manzana y vegetales, receta

Pollo asado al estilo japones, receta

POLLO ASADO CON CITRICOS, RECETA

Pollo cocido a la cazuela con riesling y rebozuelos. La estrella de la Navidad, receta paso a paso.

Pollo con cerezas, receta paso a paso.

Pollo con costra de frutos secos, receta

POLLO CON HIERBA LUISA, RECETA

Pollo con pimientos y salsa de pepino, receta paso a paso

Pollo con piñones y verduritas, receta

Pollo de corral asado con sal de rosas y hierbas aromáticas, receta

Pollo de corral crujiente al estilo de Sechuan, receta

Pollo de corral en escabeche clásico, receta

Pollo de corral en pepitoria, receta

Pollo de payés en “asado”, receta

POLLO EN ADOBO TRADICIONAL, RECETA

Pollo en curry verde estilo tailandés, una receta por gentileza de “Sabor Oriental”

Pollo en escabeche antiguo,receta

Pollo en papillote con ajo negro, receta paso a paso.

Pollo en salsa de café, receta paso a paso para el #DiaDelCafe

Pollo glaseado y fideos chinos con soja y jengibre, receta paso a paso

Pollo guisado con soja y especias y maridado por Jesús Flores, receta paso a paso.

Pollo hervido en pimientos acompañado de cuscús, receta

Pollo hervido, espaguetis de judías verdes y batata doradita, receta

Pollo relleno con naranjas chinas, receta

Pollo salteado “Alice” con patatas parisién; para “Cocinas del Mundo”, receta paso a paso.

Pollo sencillo en adobo de cítricos, receta paso a paso.

Pollo tikka tandoori masala, receta

Pollo y verduras en su jugo, receta paso a paso

Pollo, doce recetas super faciles y rapidas paso a paso.

Polvo de aceitunas, receta paso a paso.

Polvo de tomate, receta paso a paso.

Pon una lechuga en tu ventana con Martín Berasategui

Porprincipio, productos españoles con sello de origen

Portia, una preciosa bodega que no te puedes perder

Postre “brûlée” de maracuyá, receta

Postre de frutas y caviar cítrico con crema dulce de limequat, receta

Postre de frutas y quínoa, receta paso a paso

Postre de melocotones asados con nata y crujiente de almendras, receta

Postre de piña natural y maracuyá, receta pasa a paso

Postres de Rechupete, un libro de consulta para los amantes del dulce.

Potaje de vigilia, receta paso a paso

Premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2014

Premios de la Academia Internacional de Gastronomía, Joan Roca el mejor chef del mundo.

Prepárate un Dry Martini, paso a paso

Presa ibérica con granada en texturas, la receta ganadora mejorada, paso a paso.

Presa ibérica en salsa de naranja y romero, receta paso a paso.

Presentación de las Jornadas gastronómicas de la verdura de Calahorra y un desfile muy singular.

Primer día de Madrid Fusión

Problemas con la barra lateral de la pagina de Inicio

Problemas informaticos

Problemas resueltos

Proceso de elaboración de una receta Foodpairing, paso a paso. Apuntes.

Proceso para la elaboración de un buen vino, apuntes.

Programa de “Fruit Fusión”

Protocolo, vajilla y demás enseres en la cocina japonesa, apuntes,

Próxima presentación de la “Ley Celíaca Española”

Pudin de pan, receta paso a paso

Puerros rellenos con vinagreta de hierbas, receta

Pularda de Navidad rellena , receta

Pulpo en vinagreta, receta

Puré de ajo, receta paso a paso.

Puré de patata al tomillo, receta

# Q #

Quedar bien sin complicarte la vida, el nuevo libro de Samantha de España.

Queso fresco con salmón en tres presentaciones, receta paso a paso

Quesos de España: la “torta del Casar”, una delicia en tu mesa.

Quiche de bacón y queso, receta

Quiche de carne con tomate,quesos y mozarella a nuestra manera, receta paso a paso

Quínoa con cebolla de verdeo y ajos tiernos, receta paso a paso

Quínoa con verduras y setas sitake, receta

# R #

Rabo de toro, receta paso a paso.

Rafael Calvete, amigo y colaborador

Raita (ensalada) de pepino y tomate, receta

RAITA DE TOMATE CON GELATINA DE TOMATE,RECETA

Ratatouille en bloque, receta paso a paso

Ratatouille, receta

Raviolis de apio nabo con toque de “El Mil de Poaig”, receta paso a paso.

Raviolis de pato y berenjena, receta paso a paso.

Receario: Recopilación de recetas del II Concurso Internacional de Gastronomía

Receta de “ensalada de Aguacates minis” publicada en ELLE

RECETA DE ACEITE DE CEBOLLINO

RECETA DE ACEITE DE GUINDILLA

RECETA DE ADOBO DE SOJA Y CITRICOS

RECETA DE ADOBO PICANTE

RECETA DE ALBONDIGAS DE MORCILLA CON SALSA DE PIMIENTOS

RECETA DE ALITAS DE POLLO ASADAS CON ROMERO Y LIMON

RECETA DE ARROZ INTEGRAL CON VERDURITAS

RECETA DE ASADILLOS DE PIMIENTOS

RECETA DE BABA KHANUCH

RECETA DE CEVICHE DE CABALLA

RECETA DE CONEJO PICANTE

RECETA DE ENSALADA DE PAPAS ARRUGADAS CON SALSA FRESCA MEJICANA

RECETA DE PATATAS CON NISCALOS

RECETA DE POLLO CON “LIMONES” Y PATATAS CRUJIENTES AL ROMERO

RECETA DE ROPAVIEJA

Recetario de la quínoa

Recetario Mañoso: “Enseñanos tu Navidad”

Recetario Mañoso: El Chocolate (Octubre 2012)

Recetario Mañoso: El vino del Somontano

Recetario Mañoso: La cerveza (Noviembre 2012)

Recetario: “Todo por la pasta”

Recetario: La tapa, tradicion e inovacion en la Cocina Andaluza

Recetario: Practica El Aceituning!!, segunda entrega.

Recetario: Recetas sin gluten para celíacos

Recetario: ¡Practica El Aceituning!

RECETARIO: “Recetas elaboradas con Hortalizas y Frutas de El Ejido”

Recetarios: El libro de las manzanas

Recetas de bacalao, resumen

Recetas de ensaladas, doce ensaladas como doce soles

Recetas elaboradas con pepino español

Recetas para la Navidad 2012, resumen

Recomendaciones: Curso de cocina India

Reduce, recicla, reutiliza, un libro que no puede faltar en tu biblioteca.

Regalos para cocinillas: “La cata horizontal de Castillo de Canena”

Restaurante “La Antoñita”, de jabonería a restaurante

Restaurante Ponzano, sabor y tradición

Restaurante “Don Lay”: cocina china “Cantonesa”

Restaurante “GABRIEL” en Gotemburgo

Restaurantes contra el hambre, una nueva edición.

Revista Tamiz, ya está en la calle el número dos.

Revoltillo de verduras en texturas y vinagreta de soja, receta

Revuelto de perrichicos, receta paso a paso

Risotto básico con jamón Ibérico,receta

Risotto de bacón y setas, receta

Risotto de carabineros, receta paso a paso

Risotto de otoño con jamón ibérico, receta paso a paso

Risotto, espárragos blancos y el punto de aceite de manzanilla sevillana HG reserva familiar, receta paso a paso.

Rodaballo “maître d’Hôtel” con ajo negro, receta paso a paso.

Rodaballo, receta clásica al horno paso a paso.

Rollito de gamba y calabacín sobre tomate, receta

Rollitos (envoltini) de berenjena, receta paso a paso

Romero crujiente, receta

Ronqueo de un atún en el Restaurante Ponzano.

Rosbif (roastbeef), Yorkshire pudding, salsa Robert y su jugo, receta paso a paso

Rossini, el músico gourmet

# S #

Saborea España: ¿a que sabe España?

Sal picante (jengibre, pimienta de Sichuan y chile seco molido), receta

Sal de cilantro, receta

Sal de finas hierbas, receta

Sal de guindilla, receta

Sal de limón, receta

Sal de naranja, receta

Sal de pétalos de rosa,romero y piel de naranja, receta

Sal de pimentón, receta paso a paso

Sal de rosas, pimienta rosa y finas hierbas, receta paso a paso

Sal de tomillo y limón, receta

Sal de vino tinto, receta

SALCHICHA Y PIMIENTO EN WOK, RECETA

Salchichas frescas al chilindrón, receta paso a paso.

Salmón en papillote con verduras o “Ishikari nabe”, receta paso a paso.

Salmón papillote con vinagreta manzana, receta paso a paso

Salmorejo, receta

Salón de Gourmets 2013

Salón de Gourmets, en su 25 aniversario

SALPICON DE ATUN, RECETA

Salpicón de gambas, langostinos y pulpo, receta

Salpicón de langostinos, receta

Salsa fría de curry, receta

Salsa – Adobo oriental, receta

Salsa agridulce (auténtica china), receta paso a paso

Salsa barbacoa, casera y picante (otra versión). Receta paso a paso.

Salsa brava, la madrileña. Receta paso a paso.

Salsa de anchoas y perejil, receta

Salsa de bechamel de jamón, receta

Salsa de cebolla y pimineta, receta

Salsa de granada, receta

Salsa de mostaza con vinagre de Módena, receta

Salsa de naranja, receta

Salsa de perejil y menta, receta

Salsa de Pimientos con queso fresco batido, receta

Salsa de pimientos rojos aliñada, receta

Salsa de pimientos, receta

Salsa de yogur con marinada, receta

Salsa de yogur, receta

Salsa fresca mejicana, receta

Salsa hoisin, apuntes y recetas de la salsa: casera y tuneada, paso a paso

Salsa ligera de queso, receta

Salsa mahonesa, receta

Salsa Mornay, receta

Salsa Nuoc Cham, receta paso a paso

Salsa Pesto, receta

Salsa ponzu, receta paso a paso.

Salsa remulade, receta paso a paso

Salsa Robert, receta paso a paso

Salsa rosa, receta paso a paso

Salteado de ternera a la casera, receta paso a paso

Sambal, salsa suave, receta

Sambal,receta

Sandó by Arzak, un local perfecto para comer o tapear

Sándwiches para el “Afternoon tea”: los clásicos de pepino y jamón, receta paso a paso

Sangría Lolea, dignificando el “typical spanish”

Scones, para la hora del té, receta paso a paso

Segundo día de Madrid Fusión, pequeño resumen

Segundo puesto en el “Desafío DO Montes de Toledo 2013”

Semana de la Reducción de Desperdicios 2014

Semana del Pincho de Navarra

Sepia a la plancha con vinagreta de limoncillo, receta

Sepia a la plancha con vinagreta verde de perejil y cilantro, receta

Sepia al estilo Mediterráneo, receta paso a paso

Sepia ibicenca con tallarines, receta

Sepia marinada a la plancha con su salsita, receta

Setas en escabeche, receta paso a paso

Setas, agenda otoño 2012

Sinestesia y trufa negra en Soria gastronomica, el congreso de las setas.

Skrei (bacalao), alcachofas fritas y en salsa de berberechos y gambas, receta paso a paso

Sofrito de tomate, receta

Solomillo de cerdo al ron con parmentier de orejones, receta para Navidad paso a paso

Solomillo de Cerdo Ibérico con salsa de setas, receta

Solomillo de vaca macerado con mostaza y hierbas, receta paso a paso

Solomillo de “puerco” adobado con patatas revolconas y aliolí de pera, receta paso a paso

Solomillo en salsa al estilo “cazadora” con boletus y crosne (o patatas), receta paso a paso.

Solomillo ibérico con azúcar moreno, naranjas confitadas y tomillo, receta paso a paso

Solomillo Strogonoff, receta paso a paso

Solomillo y fresas, receta paso a paso.

Solomillo “Rey Prudente” con emulsión del adobo y garbanzos, receta paso a paso.

Sopa de ajo con trigueros, receta

Sopa de ajo y yogur sefardí, receta

Sopa de cebolla al estilo francés con la autentica receta de Escoffier, paso a paso

Sopa de champiñones con manzanilla, receta

Sopa de fresas con gelatina de maracuyá y crema de queso fresco, receta paso a paso.

Sopa de frutas con nieve de ginebra, receta paso a paso

Sopa de hongos y setas (zupa grzybowa), receta paso a paso.

Sopa de judías blancas al estilo Mediterráneo, receta paso a paso.

Sopa de lentejas con crema de yogur, receta

Sopa de pepino con su gambita, receta paso a paso

Sopa de pollo con tomate y flor de huevo, receta

SOPA DE TOMATE CON ALBAHACA, RECETA

Sopa de verduras diferente, receta paso a paso

Sopa de verduras y albondigas, receta

Sopa fría bicolor de pimientos rojos y berenjenas, receta paso a paso.

Sopa fría de pepino y verduritas, receta paso a paso.

Sopa fría de tomate y cereza, rojo intenso, receta paso a paso

Sopa fría de tomate, queso y albahaca con aceite “C” (canetera) de Bardomus, receta paso a paso.

Sopa fría de yogur, hierbas y naranja sanguina, receta paso a paso

Sopa minestrone con virutas de trufa, receta

Sopa sefardí de carne, receta

Spaetzle con queso, receta paso a paso

Spaetzle, apuntes básicos

Spaetzle: receta de acompañamiento, paso a paso.

Spicy Yuli, todos las especias en el centro de Madrid

Sugerentes ahumados en Madarcos

Súper tarta de chocolate, receta paso a paso

Suquet de pescado y gambas, receta

# T #

Tabbouleh, ensalada de perejil, receta

Tacos de entrecot de ternera con pisto japonés, receta

Tagliatelle a la Bavara, receta paso a paso

Tagliatelle con salsa espesa de tomate y mozarella, receta paso a paso

Tagliatelle con salsa suave de queso, receta

Tagliatelle con setas y mozarella, receta

Tajine bereber de pollo, receta paso a paso.

Tallarines con queso, calabacín y delicias porcinas, receta

Taller con manzanas Pink Lady en la Escuela de Cocina Telva

Taller de “carne de caza” con el “Maestro” Abraham García

Taller de “cocina japonesa caliente”

TALLER DE COCINA A RITMO DE BOLLYWOOD

Taller de Cocina japonesa caliente, ¡os espero!!

Taller de ensaladas en “Sueños de Cocina”

Taller de pan, una clase magistral.

Taller infantil del pescado

Taller: El curry, todo lo que necesitas saber para preparar el mejor curry al estilo hindú

Taller: una comida china perfecta.

Tapa – Pincho de morcilla “MANGO – MAMBO”

Tapa crujiente de anchoas y pimientos, receta paso a paso

Tapa de Bacalao con aromas de los Montes de Toledo y hierba Luisa, receta paso a paso.

Tapa de batata y verduritas, receta paso a paso.

Tapa de boletus “Regreso a La Comarca”, receta paso a paso

Tapa de higos y foie, receta paso a paso.

Tapa de jamón asado, cerezas salteadas y crujientes de chirivía, receta paso a paso

Tapa de solomillo de cerdo iberíco con champis y toque gracioso, receta paso a paso para el día mundial de la tapa.

Tapa loca de mojo y salmón, receta

Tapas&Blogs en el restaurante “El Almirez”

Tapenade, el clásico aperitivo. Receta paso a paso.

Tapeo Mahou, un planazo para el fin de semana.

Tarta de verduras, receta paso a paso

Tarta de manzanas y frutos rojos con velo de jengibre, receta paso a paso

Tarta de barros del Misisipí o chocolate en estado puro, receta paso a paso

Tarta de frutas con velo de limón, receta paso a paso

Tarta de manzana de mi madre, de la “Cocina de Mar”

Tarta de manzana con masa sablé, receta

Tarta de manzana exprés, receta paso a paso

Tarta de manzana rápida “Aurora”, receta

Tarta de queso, la clásica. Receta paso a paso.

TARTALETA / VOLOVAN DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Tartaletas de atún con un toque de ajo negro, receta paso a paso.

Tartaletas de crema ligera de anchoa, receta

Tartaletas fáciles para el aperitivo, receta paso a paso.

Tartar de salmón ahumado con ensalada de manzana, receta

Tartita de manzana, receta

Tartitas de frutas (persimón, membrillo y manzana), receta paso a paso

Té verde

Técnica de cocina: laminas de ajo crujientes y doradas, paso a paso

Técnica de cocina: A la media sal

Técnica de cocina: Bridar

Técnica de cocina: como sacar los gajos de una naranja

Técnica de cocina: Cortar patatas

Técnica de cocina: Freír pimientos

Técnica de cocina: una forma sencilla y rápida de cocinar el cuscús, receta paso a paso.

Técnica de cocina: wok de verduras, receta paso a paso.

Técnica de cocina: “cocinar en cocotte”

Técnicas de cocina: Asar ajos

Técnicas de cocina: glasear cebollitas con zumo de fruta natural, receta paso a paso.

Técnicas de cocina: “acaballar” manzanas para una tarta

Técnicas de cocina: abrir un coco, cortar en brunoise y no morir en el intento

Técnicas de cocina: Adobar cinta de lomo – segunda parte.

Técnicas de cocina: adobar cinta de lomo – primera parte

Técnicas de cocina: Agua de tomate, receta paso a paso.

Técnicas de cocina: asar berenjenas

Técnicas de cocina: asar pimientos rojos y prepararlos en tiras, receta paso a paso.

Técnicas de cocina: Baño María

Técnicas de cocina: Blanquear verduras, paso a paso

Técnicas de cocina: caldo dashi, receta paso a paso.

Técnicas de cocina: cocer alcachofas enteras

Técnicas de cocina: como manipular los espárragos verdes

Técnicas de cocina: como pelar y cocer los espárragos blancos.

Técnicas de cocina: cortar jamón

Técnicas de cocina: Corte “Vichy” o en rodajas

Técnicas de cocina: corte brunoise

Técnicas de cocina: corte de tomate en concasse

Técnicas de cocina: Corte Juliana

Técnicas de cocina: cortes variados de una zanahoria

Técnicas de cocina: Crumble

Técnicas de cocina: cuadraditos crujientes de pan picante o especiados, receta paso a paso.

Técnicas de cocina: el bouquet garni y las especias de grano, como utilizarlas

Técnicas de cocina: el nitrógeno líquido

Técnicas de cocina: el sofrito de cebolla perfecto

Técnicas de Cocina: flor de huevo o huevo poché, receta paso a paso

Técnicas de Cocina: Fondo oscuro de carne, receta paso a paso

Técnicas de cocina: ghee y mantequilla clarificada, receta paso a paso.

Técnicas de cocina: Hacer una Mirepoix

Técnicas de cocina: las ñoras y los pimientos choriceros, como manipularlos.

Técnicas de cocina: Limones en conserva, receta paso a paso

Técnicas de cocina: los cuchillos, como afilarlos

Técnicas de cocina: los cuchillos, primera parte

Tecnicas de cocina: manera sencilla de cortar en “brunoisse” (cuadraditos) puerros, cebolletas….

Técnicas de cocina: Mantequillas para preparar canapés

Técnicas de cocina: medidas en cuchara

Técnicas de cocina: papillote

Técnicas de cocina: pelar champiñones

Técnicas de cocina: rebozado “gabardina”

Técnicas de cocina: Salmón marinado, receta paso a paso

Técnicas de Cocina: Siete pasos para conservar en casa las aceitunas

Técnicas de cocina: tomate frito.

Técnicas de cocina: Tomates secos I

Técnicas de cocina: TRUCO para cortar los sándwiches y que salgan todos iguales

Técnicas de cocina: una chuleta para cocinar los huevos

Técnicas de cocina: velouté

TERCERA EDICIÓN DE LA “SEMANA DEL RESTAURANTE” DE MADRID

Terciopelo de tomate, gelatina de albahaca, pan con tomate y gamba, receta paso a paso

TERNERA CON PIMIENTOS AL ESTILO CHINO

Terrina de queso fresco con naranja y anacardos, receta

Tiradito de gambas en marinada de mandarina,receta

Tiradito de merluza con caviar cítrico, receta.

todas las fotos de las recetas de pollo

todo granadas

Todo lo que necesitas saber para visitar Bodegas Portia

Todo lo que necesitas saber sobre el “pan casero” con Ibán Yarza

TODO PIMIENTOS

Tom Collins, un cóctel para el atardecer

TOMATE CON HIERBAS, RECETA

Tomate en texturas con helado de queso y toque de ajo negro, receta paso a paso.

Tomate relleno con jamón Ibérico y queso de cabra, receta

Tomate, gran aliado de tu salud y tu bronceado

Tomates a la plancha, receta

Tomates confitados al horno con sus hierbas, receta paso a paso

Tomates confitados con mozarella de búfalla, receta paso a paso.

Tomates confitados, receta de Carme Ruscalleda, paso a paso.

Tomates rellenos con aceitunas negras,receta

Tomates rellenos con farsa de pan, receta paso a paso

Tomates rellenos de crema de aguacate con dos finales diferentes, receta

Tomates rellenos de farsa de salmón, receta

Tomatillo verde mexicano, apuntes

Tomatitos rellenos con farsa de pollo y mahonesa al curry, receta

Tomatitos rellenos de ensaladilla de atún, receta paso a paso.

Tondeluna, un restaurante diferente

Tónicas ligth, con sabores y con estevia , una estupenda novedad.

Torreznos de Soria, un aperitivo con garra, receta paso a paso.

Torrijas con almíbar y naranjas confitadas, receta paso a paso

Torrijas de la Abuela Mila, receta paso a paso

Torrijas de queso roquefort, receta paso a paso para el #diadelatorrija

Tortilla de patata con alegrías al estilo riojano, receta

Tortillas con cilantro (tortilla de Besan), receta

Tortitas de patata y queso, receta paso a paso.

Tosta de pimientos fritos, fiambre de carne y cebolla caramelizada, receta

Tosta de bloc de pato con caviar de vino tinto, receta paso a paso

Tosta de chorizo y queso, receta paso a paso

Tosta de espárragos verdes con chupito y tomate asado, receta paso a paso

Tosta de paté de tomates secos y “ensalada”, receta paso a paso

Tosta de pimientos asados con guindillas, receta

Tosta de presa ibérica al aliño de ají, receta

Tosta/tapa de boletus y jamón ibérico, receta paso a paso

Tournedo Rossini, receta

Tres tartaletas con mújol: salmón, aguacate y tomate, receta

Triangulo de brie y mantequilla de pimientos, receta

Triangulos crujientes de finas hierbas,receta

Triángulos de calabaza crujientes, receta paso a paso.

Trigo mote o pelado con seta de cardo y jamón ibérico, receta paso a paso

Trío de brochetas con papas crujientes y salsa súper soja, receta paso a paso

Trío de volovanes, receta

Trucos de cocina con Antonio Arrabal, imprescindible en tu biblioteca.

Trufas de chocolate y coñac, receta

Trufas de Naranja para el “festín de San Valentín”, receta paso a paso.

Tupper de “Arroz ligero con calamares”, receta paso a paso

Tupper de “ensalada de aguacate con salmón”, receta paso a paso

Tupper de pollo con Calabacín (mas fácil imposible)

Tupper de tomates rellenos de Mozzarella y Pavo braseado, receta

Tupper de “pollo al sésamo”, receta paso a paso

Tzatziki, sopa fría de pepino y yogur con ajo negro, receta paso a paso.

# U #

Umami, el sabor misterioso. Apuntes.

Un auténtico “té inglés” en “nunca es tarde” de RNE

un bonito “Collage”: miles de guindillas, chiles, ajíes…….

Un condimento japones: Shichimi tōgarashi

Un curry camboyano de Pollo – Samlaa Khaeng phet – para Cocinas del Mundo, receta paso a paso.

Un gran vino por Jesús Flores: Cava Gramona Celler Batlle Brut Gran Reserva 2001.

Un gran vino por Jesús Flores: Tinto Talaiberri 2001

Un menú especial: la comida del Día de la Madre.

Un menú exprés para San Valentín

Un nuevo “Gourmet Experience” con unas vistas magnificas.

un nuevo reto

Un perfecto té al estilo ingles, paso a paso

Un plan de lujo: I Jornadas del Atún Rojo

Un rincón muy personal

UN SISTEMA PRÁCTICO PARA CERRAR BOLSAS

Un viaje muy especial: un concurso y una experiencia fantástica.

Una “Q” de calidad para Abadía Retuerta LeDomaine, un lugar mágico.

Una “queimada” para la noche de San Juan, receta

Una clase de cata con el “Maestro” Jesús Flores

Una comida china muy especial: el banquete de los 8 platos

una docena de huevos, recetas

Una infusión muy sana para suavizar la garganta, receta

Una magnífica cena gourmet en el restaurante “Le Moulin de Connelles”

Una nueva forma de buscar las recetas de Cocina y Aficiones.

Una tarde en “le Cordon bleu”, un “Tapas & Blogs” diferente

Unos turrones maravillosos, toma nota.

Unos segundos diferentes para la cena de “fin de año”, recetas paso a paso.

# V #

Varios aliños (de Sergio Fernandez) para las ricas aceitunas

Vasito de cebiche de calabacín y de champiñón, receta paso a paso

Vasito de crema de queso y fresas al baño María, receta paso a paso

Vasito de huevos rellenos, receta

Vasito de lentejas de la buena suerte, receta

Vasito de manzana, piñones y morcilla. Aperitivo de Navidad, receta paso a paso

Vasito de Parmentier de queso Gorgonzola y migas manchegas, receta paso a paso

Vasito de pimientos rojos, atún y vinagreta, receta

Vasito de quínoa, pistou de rúcula y atún, receta

Vasito de tres pisos, receta

Vasitos de ajo blanco con ajo negro y coco, receta paso a paso.

Vasitos de brandada de bacalao con crema de pimientos,receta

Vasitos de granada, mandarina y manzana con yogur, receta

Vegetales asados al rescoldo, receta paso a paso

Velouté bicolor con deliciosos espárragos, receta paso a paso.

Velouté de berenjena, receta paso a paso.

Ventresca de atún, receta paso a paso

Ventresca de bonito en vizcaína con melocotón al aroma de hierbaluisa, receta paso a paso

Ventresca de bonito, vinagreta de coco y compota de cebolla y ciruelas, receta paso a paso

Verduras al dente con hierbas, receta paso a paso

Verduras con su caldito, receta

VERDURAS CON VINAGRETA DE TOMATE, RECETA

Verduras de temporada en texturas, receta súper light paso a paso

Verduras del desierto, esas desconocidas. Introdución.

Verduras del desierto: la salicornia, apuntes.

Verduras en capas: patatas+ cebolla + tomate al horno, receta

Verduras y lentejas con costra de panko, receta paso a paso.

VI Congreso Mundial del Jamón

Viagreta de rúcula, receta

VIAJE A LA RIOJA, 2ª parte: LA CALLE LAUREL

Viaje a Camboya, PDF con todas las recetas.

VIAJE A LA RIOJA, 1ª parte: LAS IGLESIAS DE LOGROÑO

Viaje navideño por las cocinas del mundo, ¡no te lo pierdas!!

Vichyssoise (crema de puerros) con toque, receta

Vieras gratinadas, receta paso a paso

Vinagreta con limoncillo, receta

Vinagreta clásica, receta paso a paso

Vinagreta con encurtidos, receta paso a paso

Vinagreta con trufa, receta paso a paso.

Vinagreta de aceitunas, receta

Vinagreta de ajo confitado, receta

Vinagreta de anchoas, receta

Vinagreta de guindillas y coco, receta paso a paso

Vinagreta de guindillas, receta

Vinagreta de hierbas, receta

Vinagreta de la fonda, receta

Vinagreta de mango, receta

Vinagreta de manzana, receta paso a paso

Vinagreta de mostaza y nueces, receta paso a paso

Vinagreta de mostaza, receta

Vinagreta de pasas, receta

Vinagreta de picadillo de aceituna negra, receta paso a paso

Vinagreta de piñones, receta

Vinagreta de rúcula, receta

Vinagreta de soja, receta

Vinagreta de tomate, receta

Vinagreta de yema, receta paso a paso

Vinagreta de yogur con hierbas, receta

Vinagreta de yogur y mostaza con salsa de yogur, receta

Vinagreta dos mostazas, receta

Vinagreta dos vinagres, receta

Vinagreta verde de perejil y cilantro, receta

Vino y salud: los polifenoles y la curiosa “paradoja francesa”.

Vinoro 2012: un evento con los mejores vinos

Vinos de la Denominación de Origen Monterrei

Visita una bodega y come de cine, un gran plan.

Visitar Madrid, tu próximo destino. Te esperamos.

Volvemos a ser el postre de “PETIT CHEF”

# W #

Wikipaella, en defensa de la paella tradicional valenciana

Wok de carne de buey con arroz jazmín, receta paso a paso

Wok de pato, setas y verduras, receta paso a paso

World class experience, la guía de coctelerías.

# Y #

Ya se puede comprar “black allium” (ajo negro) on-line

Ya tenemos el ganador del premio “Promesas de la alta cocina” de le Cordon Bleu

Yogur fresco (lassi) en dos presentaciones, receta sencilla paso a paso.

Yorkshire pudding, receta paso a paso

Yoshoku: Comida japonesa al estilo occidental

Yuzu, el citrico de oriente.

# Z #

Zamburiñas la plancha con vinagreta de perejil, receta

# #

¡¡Feliz año nuevo chino!!

¡¡¡¡¡¡Feliz año nuevo!!!!!!

# #

“Casa Toni” y “Toni Tradición”, dos formas de comer estupendamente.

“el festín de San Valentin” todos los platos.

“la jamoneta”, un restaurante diferente.

“Oktoberfest” de Munich, la gran fiesta mundial de la cerveza alemana, parte 1ª

“Rakuten” un centro comercial on-line.

“Siete Fuegos”, la cocina argentina de Francis Mallmann