Tarta capuchino, receta paso a paso.

Tarta capuchino, receta paso a paso.

Esta deliciosa tarta te sorprende, cuando la prepare no prometía nada, pero en el momento de probarla fue toda una experiencia, la masa se queda crujiente por fuera, la crema es una delicia y el chocolate le aporta el toque perfecto, en resumen, es una estupenda tarta sin muchas dificultades.

Debes de tener presente cuando prepares los elementos que ya que preparar legumbres o piedrecitas, lo que tengas preparado para que no se suban las masas ya que queremos que en nuestro bizcocho quede un hueco en el centro que vamos a rellenar con la rica crema.

No tiene mucho secreto, este pastel, lo único que hay que hacer es seguir las instrucciones y listo, trabajar la masa y los rellenos que quede a tu gusto el punto de azúcar.

No te lo pierdas, es delicioso¡¡¡

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

Para la base: – 140 gr de mantequilla, 1 huevo, 100 gr de azúcar, 200 gr de harina, 50 gr de almendra molida, 10 gr de cacao sin azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la crema de Mascarpone: 250 g de queso Mascarpone, 100 ml. de café solo, 100 g de azúcar.

Para la ganache de chocolate y café: 250 g de chocolate negro, 20 ml de nata, 10 a 20 ml de café solo.

oooOOOooo

  • Categoría: postre
  • Estilo: cocina clásica
  • Ingrediente principal: café
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 6
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta esta cocinada  sin frutos secos

Elaboración:

Para la masa:

  1. Coloca la mantequilla a punto pomada en un bol amplio, tiene que estar blandita así que si está fría le das unos segundos de microondas.
  2. Incorpora el azúcar y bate hasta tener una crema espumosa.
  3. Agrega el huevo y el chorro de vainilla. Y vuelve a batir hasta integrar.
  4. Suma la almendra molida, y mezcla.
  5. Toca añadir el cacao y harina, ambos tamizándolos. Mezcla con una cuchara o espátula hasta tener una pasta uniforme.
  6. Prepara el molde untándolo con mantequilla y harina.
  7. Añade la masa al molde y la estira hasta tener una capa uniforme que cubra todo el fondo y que los laterales sobresalgan dos centímetros de altura, que nos quede un hueco en el centro.
  8. Reserva en la nevera al menos una hora.
  9. Pincha bien la masa con un tenedor. Y cubre con un papel de horno encima del cual colocamos un peso, unas piedras o las típicas legumbres.
  10. Precalienta el horno a 180º y hornea 20 minutos. Luego lo sacas quita el peso y papel superior y vuelve a hornear otros 5 minutos.

 

Para la crema de Mascarpone:

Coloca el queso Mascarpone junto al café y el azúcar, mezclamos bien hasta tener una crema fina y homogénea. Reserva.

Para el ganaché de chocolate y café:

1.- Calienta la nata junto al café hasta que este hirviendo, baja el fuego e incorpora el chocolate picado y remueve para que se funda

Montaje de la tarta:

Hemos seleccionado una fuente alargada perfecta para albergar la base que tenemos preparada

Rellenamos el hueco que hemos preparado metiendo la con la crema de mascarpone en una manga pastelera, la repartimos dándole la forma que más nos guste. Terminamos decoramos con el ganache de chocolate.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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