Tarta de manzana y almendras, receta molona y sencilla.

Vamos a por el postre, para chuparse los dedos es esta rica tarta de manzana, una variedad repostera que me alucina ya que hay miles de recetas. En todos los países del mundo que disfrutan de esta rica fruta realizan variaciones infinitas, con hojaldre, con brioche, con nata, con mermelada, masa sable… una maravilla culinaria de primera que se prepara desde tiempo inmemorial.

Esta receta forma parte de la tradición recetara de la madre de mi amiga Natalia, Marisa, que la borda y es un placer disfrutar de su creación en una agradable merienda, tomando un buen café con una  buena compañía y una agradable conservación.

Soy muy aficionada a las manzanas por lo que en Cocina y Aficiones encontraras muchas recetas con manzanas.

No tiene mucho truco ni misterio, es muy fácil así que no tienes ninguna excusa para privar de un dulce tan rico a tus comensales, así que a poner las manos en la masa  y a cocinar esta tarta tan molona.

 

INGREDIENTES  para una hermosa tarta

Para la tarta: ½ kg. de hojaldre, 2 manzanas acidas,50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, mermelada de albaricoque

Para la crema de almendras: 100 gr, de almendra molida, 50 gr. azúcar, 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, 10 gr. de harina, 1 huevo, vainilla

oooOOOooo

  • Categoría: postre
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: manzana
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 6
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja

ELABORACIÓN:

Es muy importante este  primer paso, pelar las manzanas correctamente para que nos queden bonitas y la presentación sea excelente. Lo haremos de arriba abajo, en vertical no en horizontal, de la parte estrecha a la ancha. Lo mejor es utilizar un pelador que deja menos marcas que los cuchillos y torneándola para que nos quede bonita, la cortamos en láminas finas y reservamos.

 

La crema de almendras:

  1. Mezclar el azúcar y la mantequilla que estará a punto de pomada, la batiremos con unas varillas para que le entre mucho aire y se esponje.
  2. Le incorporamos las almendras y seguimos batimos con muchas ganas
  3. En el momento que todos los ingredientes estén integrados agregamos la harina, el huevo y la vainilla. Seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

La tarta:

  • El primer paso es extender la masa de hojaldre en una superficie plana, doblamos el borde haciendo un repulgo y pinchamos toda la superficie con un tenedor para que no se infle la masa.
  • Napamos la masa con la crema de almendras, la extendemos bien.
  • Repartimos las manzanas por toda la superficie.
  • Pintamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar.
  • Y directa al horno a 180ºC (calcula 25 min.)
  • Cuando esté lista la pintamos con mermelada de albaricoque con trozos para darle un bonito color.

Y solo nos queda disfrutar de esta maravilla gastronómica.


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3 Comentaros

  • En La cajita no sé si será por que tenemos un “manzano” jajaja… pero nos chiflan las recetas con manzanas y las tartas como esta ni te cuento.
    Tiene una pinta fabulosa.
    Besos
    Nieves

  • Este fin de semana vino la familia a comer. Este era un postre que estaba en la lista desde que lo vi y aproveche para hacerla. La pasta de almendra le da u toque estupendo. Fácil y muy rica. Ideal también para una.merienda.

    • BHola lOurdes
      que bien¡¡¡¡¡ me alegro que te haya salido tan rica, es una de mis favoritas.
      Un abrazo
      Concha

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