Tarta de verdura y queso, una receta muy colorida paso a paso

Esta preciosa tarta de verdura y queso además de ser un lujo gastronómico es una muy visual, con mucho color y con unos aromas estupendos que la hacen de lo más apetitosa, será un entrante que gustará a pequeños y mayores y se convertirá en uno de los platos favoritos de tus comensales.

Como todas las recetas que llevan verduras tiene su trabajo, ya sabemos que hay que  pelar el tomate si o si, que no nos queden pieles que se notan mucho, son solo dos o tres así que no es un trabajo excesivo, puedes utilizar un pelador, hay uno que tiene el corte muy fino y los pela de maravilla o escaldarlos, si esta es tu elección deberás vigilar para que no se cocinen, el truco esta en añadirlos al agua muy caliente, estar atenta y en medio minuto, en cuanto la piel se desprenda meterlos en agua con hielo, muy fría así cortaras la cocción de raíz.

Esta tarta admite otras verduras, calabacín, puerro, cualquier tipo de cebolla, calabaza… lo que tengas en la cocina. Además el orden de las capas da igual, como te venga mejor, solo tienes que guardar un orden con la primera capa que obligatoriamente sera de berenjena para crear una base solida.

También puedes cambiar los quesos, en este tipo de preparaciones siempre utilizo queso cheddar ya que le da un toque de color muy interesante a los platos, pero si tienes un buen manchego a mano el resultado también será espectacular.

Si omites el queso te quedara una receta vegana de primera, puedes sustituirlo por especias o hierbas, la solución sera preparar una mezcla de pimienta, comino, tomillo o romero y espolvorear los vegetales, tendrás un extra de sabor, el resultado también sera estupendo.

¡¡No te pierdas este plato tan rico, una delicia!!

 

 

INGREDIENTES para cuatro comensales:

2 tomate rama grandes, rojos y maduros, 100 g de queso cheddar y emmental rallados, 2 berenjenas alargadas y medianas cortadas en rodajas finas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, Aceite de oliva virgen extra, 100 g de almendras laminadas, anacardos, avellanas, pasas, piñones, 100 ml. de nata liquida, 2 cucharadas soperas de tomate concentrado, orégano seco

oooOOOooo

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: frutos secos
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta esta cocinada sin huevo, secos y sin gluten.

 

Mise en place (preparación):

1.- Precalentamos el horno a 200ºC

2.- Lavamos y cortamos en finas rodajas la berenjena, los pimientos en tiras y el tomate lo pelamos y luego lo loncheamos.

Salamos ligeramente y pasamos por la plancha muy caliente untada con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta. Reservamos.

 

Montaje:

3.- En un molde redondo (de tartas, de los que se quita el aro) ponemos una capa gruesa de rodajas de berenjena,  con una capa de queso; ponemos otra capa de tomate, salamos y espolvoreamos con abúndate orégano seco;  colocamos encima los pimientos y cubrimos con otra capa de berenjena.

4.- Mezclamos la nata y el tomate concentrado, salamos y pimentamos, mojamos el pastel con esta mezcla.

5.- Terminamos con una capa de queso y los frutos secos por encima.

Cocina:

6.- Metemos en el horno, dejamos cocinar 15 minutos, que se funda el queso y se dore.

Presentación:

Sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos, que se asiente, servimos caliente con el queso bien fundido.

 

 

  1. C/s: cuchara sopera
  2. C/p: cuchara de postre
  3. C/c: cuchara de café
  4. L/c: la cantidad necesaria
  5. 1 vaso de chupito = 100 ml.
  6. AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

2 Comentaros

  • Hola Concha: Ante todo ¡feliz año! y que tengas muchas alegrías en este año. Como te he dicho otras veces, leo con gran atención tus recetas. Esta última, tarta de verduras y queso me parece excelente como entrante. Tengo solo una duda, pues todo está explicado muy bien: ¿Hay que untar el molde con mantequilla o aceite para poder desmoldar mejor la tarta?.
    Muchas gracias por tu atención. Un abrazo

    • Hola Juan José
      perdona que no haya tardado tanto en contestarte, he estado malita y con mucho trabajo.
      Por supuesto que tienes que untar con mantequilla o aceite el molde, si no lo haces no podrás desamoldarlo y se te pegara todo.
      Un abrazo
      Concha

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

mi canal de youtube

BANER YOUTUBE ok

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

Cocina y Aficiones a tu disposición

  banner de presentación  

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Hola, Soy Concha

+ cocinando mini

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

sello-600x400px
x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.