Técnica de cocina: laminas de ajo crujientes y doradas, paso a paso

Técnica de cocina: laminas de ajo crujientes y doradas, paso a paso

Hay muchos platos que necesitan un toque de ajo pero encontrártelo en el plato no es agradable, la cosa cambia mucho si el plato tiene un sabor sutil a ajo y luego te lo ponen dorado y crujiente en la presentación, así es perfecto, lo tienes todo.

Conseguir que una lámina de ajo te quede dorada y crujiente tiene su truco, lo aprendí en Canal Cocina, de la mano de Sergi Arola y la verdad es que salen perfectos y en unos minutos. No falla nunca.

 

 

Sigue los pasos  y veras que resultados tan estupendos:

 

1º.- Corta el ajo en laminas finas.

2º.-  Pon en una cazo aceite de oliva a calentar, cuando empiece a hervir añade los ajos y retíralo del fuego que se vayan cocinando con el calor del aceite.

3º.- Inclina el cazo para que el aceite los cubra, si ves que baja la temperatura y no están todavía vuelve a poner el cazo al fuego unos segundos.

4º.- Cuando empiecen a dorar retíralos del aceite, tienen mucho calor acumulado y se terminaran de hacer  solitos. Ponlos en un colado para que escurran el aceite

 

Y ya están listos para comer.

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8 Comentaros

  • me encanta esta tecnica!!

  • muy buen consejo. gracias!

  • por alguna razon se les quita el centro, no se le agrega sal o algo mas?

  • Pregunta el ajo Dorado no pierde sus propiedades benéficas?

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