Hay muchos platos que necesitan un toque de ajo pero encontrártelo en el plato no es agradable, la cosa cambia mucho si el plato tiene un sabor sutil a ajo y luego te lo ponen dorado y crujiente en la presentación, así es perfecto, lo tienes todo.
Conseguir que una lámina de ajo te quede dorada y crujiente tiene su truco, lo aprendí en Canal Cocina, de la mano de Sergi Arola y la verdad es que salen perfectos y en unos minutos. No falla nunca.
Sigue los pasos y veras que resultados tan estupendos:
1º.- Corta el ajo en laminas finas.
2º.- Pon en una cazo aceite de oliva a calentar, cuando empiece a hervir añade los ajos y retíralo del fuego que se vayan cocinando con el calor del aceite.
3º.- Inclina el cazo para que el aceite los cubra, si ves que baja la temperatura y no están todavía vuelve a poner el cazo al fuego unos segundos.
4º.- Cuando empiecen a dorar retíralos del aceite, tienen mucho calor acumulado y se terminaran de hacer solitos. Ponlos en un colado para que escurran el aceite
Y ya están listos para comer.
8 Comentaros
me encanta esta tecnica!!
muy buen consejo. gracias!
por alguna razon se les quita el centro, no se le agrega sal o algo mas?
Pregunta el ajo Dorado no pierde sus propiedades benéficas?