Tomates rellenos con aceitunas negras,receta

 

tomates rellenos

tomates rellenos

INGREDIENTES:

10 Tomates pequeños y maduros,  300 gr. carne picada  mezcla de cerdo y de ternera, 100 gr.Bacón, 2 Dientes de ajo, 1 Cebolla, 2 Pimientos verdes italianos, 100 gr. Aceitunas negras sin hueso, Queso  de cabra de  rulo, Coñac, vino blanco, Tomillo, romero, hierba luisa, Tomate frito, Cebollino, Cilantro,  orégano, Pimienta negra, sal, Pimienta blanca

ELABORACIÓN

Lavar bien los tomates, cortarles la parte superior como para hacer un gorrito, vaciar bien el tomate, añadirle sal y pimienta negra. Reservar

tomates rellenos

tomates rellenos

Picar la cebolla. el pimiento y los ajos en trozos minis, sofreír a fuego lento hasta que esté la cebolla trasparente, escurrir  muy bien  el aceite sobrante e incorporarle el bacón muy picado, dejarlo  cocinar hasta  que suelte la grasita, añadir la carne picada, remover hasta que se mezclen bien, cinco minutos por lo menos. Espolvoreamos con pimienta blanca molida.

Le agregamos a la mezcla un vaso de caña de vino blanco y un  buen chorro de coñac, dejamos evaporar el alcohol y le añadimos  la cantidad de tomate que nos pida  el propio  guiso, debe de quedar jugoso pero no acuoso y con consistencia. La textura es de una boloñesa espesa.Le añadimos  las hierbas y las aceitunas  muy picadas, dejamos cocer cinco minutos  mas. Rellenamos los tomates hasta el borde, en la parte superior ponemos un trozo de queso de cabra y tapamos con el sombrero.

Entre veinte y treinta minutos a horno precalentado a 180º, a partir de los veinte minutos vigilar.

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

2 Comentaros

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de la autora de este blog.

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

Categorías

Mis recetas mes a mes

En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en “BUBOK”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en “AMAZON”

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.