Otra versión de las torrijas de tomate, esta vez con sardinas marinadas, receta paso a paso.

Vamos a darle una vuelta a las torrijas de tomate, te propongo otras dos versiones deliciosas, la primera la preparamos en Navidad, fue un entrante de lujo que propusimos a nuestros lectores desde Love Cocina, la segunda un aperitivo que he preparado para “Malena Events y Catering

Hoy vamos a por la primera la torrija de tomate con sardinas, la diferencia con la receta que tenemos publicada es que utilizamos sardinas maceradas en casa, con un aliño con toques orientales, el segundo punto es el acompañamiento, fueron verduras crudas cortadas muy finas, que aliñamos y dejamos macerar en la nevera, para terminar, cortamos muy fino el pan, al freírlo en aceite muy caliente quedo súper crujiente, y delicioso.

Remate la torrija con menta fresca, toque aromático que le va de lujo.

Es muy importante congelar 48 horas las sardinas para evitar enfermedades.

Para elaborar la torrija entre en este post, tienes hasta video, así que no hay excusa, regala a tus comensales una experiencia gastronómica de primera, estas ricas torrijas son una explosión de sabor.

¡No te la pierdas!!!!

INGREDIENTES para cuatro comensales:

Para las torrijas: 4 rebanadas de pan de hogaza cortado fino, 4 tomates muy maduros (perfectos de rama), la cantidad necesaria de aceite de oliva virgen extra, 1 limón, huevos, tomillo fresco, orégano seco, chile molido, cilantro molido

Verduras: ½ cebolla, 1 zanahoria amarilla, 1 remolacha, 1 calabacín, cebolla morada, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de vino blanco.

Para las sardinas: 10 sardinas,1 lima, 1 hoja de laurel, Aceite de oliva virgen extra, Vinagre, Sal, salsa de soja, zumo de limón

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: cocina de cuaresma
  • Ingrediente principal: tomate
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene lactosa ni frutos secos.

Elaboración:

Las torrijas: sigue las indicaciones de este post:

Torrijas de tomate con lascas de atún y su ensalada, receta con video paso a paso.

Las sardinas: El primer paso es desescamar y limpiar las sardinas con agua fría, que nos queden bien limpias y sin ninguna espina. Las empaquetamos en papel film y las congelamos 48 horas, pasado este tiempo las dejamos descongelar en frio, en la nevera, y en un colador para que suelten toda el agua.

Una vez descongeladas las ponemos en un taper o en una fuente, sin amontonarlas, bien extendidas, las cubrimos con la salsa de soja y el limón y otra vez a la nevera, en 90 minutos estarán listas

La ensalada:  Cortar las verduras en juliana fina y aliñarlas con el aceite, el vinagre y la sal, dejar macerar en la nevera mientras preparas las torrijas

Montaje: Servirlas las torrijas con las verduras por encima, lomos de sardina y la menta picada.

Se sirven recién sacadas de la sartén, tienen que estar calientes y crujientes.

 

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