Tostas de huevo frito y más, receta rica y sencilla.

Este plato es molón a tope, me encanta se trata de unas tostas con huevos fritos, la super delicia cocineril, los vamos a trabajar  para darles un toque diferente y delicioso, además son de lo más pintones, con ellos hemos logrado una presentación chulísima que los hace muy apetecibles.

La base de los huevos son tortillas mejicanas que vamos a dejar muy crujientes, encima le pondremos un rico ingrediente y el huevo frito con truco, está para chuparse los dedos. Seguro que te felicitan tus comensales.

¡no te los pierdas!!!

 

  • Categoría: plato principal, aperitivo
  • Estilo: cocina fácil
  • Ingrediente principal: huevos
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin lactosa, sin frutos secos

    ¡Vamos a por ello!

Ingredientes para hacer tostas de huevos fritos para  un comensal 

  • 2 tortillas mexicanas por comensal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate concentrada
  • 50 g de sobrasada
  • 2 huevos
  • 50 g de chorizo
  • 50 g de bacon
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal de vino
  • 1 guindilla

¿Cómo hacer tostas de huevos fritos?

Elaboración paso a paso

1.- Pasamos por la sartén el bacon cortado en tiras y el chorizo troceado, cada uno por su lado. Escurrimos en papel cocina.

2.- Calentamos el tomate frito que si es casero mejor.

3.- Untamos las tortitas mexicanas con aceite y las pasamos por la sartén que se doren y calienten. Las cubrimos una con la sobrasada y la otra con la salsa de tomate.

4.- Separamos las yemas de las claras, ponemos las claras en un vaso y les Incorporamos a una el bacon y a la otra  clara  el chorizo.

5.- Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite cuando esté muy caliente añadimos la clara con bacon cuando casi esté cuajada ponemos encima la yema de huevo dejamos un minuto más en el fuego y lo sacamos y le escurrimos el aceite, lo colocamos encima de la tortilla de sobrasada.

6.- Repetimos la operación con el otro huevo, primero freímos la clara con el chorizo y cuando esté casi cuajada le colocamos la yema encima, lo sacamos lo escurrimos y lo ponemos encima de la tortilla untada con tomate.

7.- Decoramos con piedras de sal de vino y unas rodajas de guindilla para darle un toque canalla

Consejos para que te salga unas tostas de huevos

Si quieres que el plato sea apto para celiacos solo tienes que cambiar las tortillas mexicanas de trigo por otras de maíz.

Puedes cambiar los ingredientes a tu gusto, lo que la imaginación te dicte, las posibilidades son infinitas, por ejemplo tan sencillo como jamón y queso. Lo que quieras está permitido.

Para hacer los huevos vamos a utilizar la técnica de huevos fritos en dos tiempos, si entras en:

Ratatouille con huevo frito en dos tiempos y toque ahumado de arbequino al humo de roble, receta con vídeo.

Podrás ver como se hacen en el video.

En las claras vamos a añadir un ingrediente para que le de sabor.

En Cocina y Aficiones tengo muchas recetas con huevo como ingrediente principal, te seran muy utiles ya tengo muchas ideas para hacer huevos,  diferentes, originales y divertidas. Pos supuesto todas ricas, te lo garantizo que yo me las he comido todas.

¡No te los pierdas!

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