Este año, con mi amiga Nitu, aprendí a cocinar el pollo “tika tandoori”, que es una receta estupenda, sencilla y muy rica. Partiendo de esa idea decidí hacer un tika europeo, refinado, con aromas provenzales, suave y delicado sin la intensidad del curry. Y todo es ponerse, lo primero debía de ser una comida ligera, por lo que  seleccioné un yogur natural O%, para darle más textura le añadí un poco de crema de queso también  O%, mis hierbas provenzales, que las puedes preparar a tu gusto, un poco de coñac – elixir mágico en la cocina- y unos cuantos ingredientes mas. Perfecto, preparas las alitas para conseguir una buena presentación, las maceras, las asas y un aperitivo perfecto, todo el mundo se sorprenderá de lo ricas que están, de la buena presentación y de lo cómodas y fáciles que son de comer.

alitas tika finas hierbas

INGREDIENTES:

los muslos de las alas de pollo de corral (si no encuentras utiliza del normal),  pimienta negra recién molida, ralladura de limón, sal.

Marinada: 1 yogur natural light, 2 c/s de queso crema 0%, 1 c/c de finas hierbas secas (tomillo,romero,albahaca, orégano, laurel, albahaca de hoja pequeña, tomillo limonero), ½ cebolla roja, 1 c/p de cebollino, 1 chorro generoso de coñac, azúcar, sal, aceite de oliva. 1/2 cucharita de café de pimentón picante, 1/2 cucharita de café de pimentón dulce.

adobo tika de finas hierbas

ELABORACIÓN:

Marinada Ponemos en el vaso de la batidora el yogur y la crema de queso, lo batimos con un tenedor hasta que esté cremoso y le añadimos  una punta de azúcar, lo justo para que pierda ese toque agrio. Le incorporamos el resto de los ingredientes y lo batimos hasta conseguir integrarlos a todos en una crema untuosa.

Separamos el muslito del resto del ala, guardamos el resto para otra preparación. Con un cuchillo con punta afilada separamos la piel  y la carne del hueso, bajamos raspando hasta que nos quede toda la carne formando una bola abajo y el palito libre. Las rociamos con pimienta negra recién molida, ralladura de limón y sal. Las dejamos reposar media hora

Metemos las alitas en la marinada y las dejamos mínimo 12 horas.

Colocamos en una bandeja de horno  y las metemos en el horno precalentado a 150º para que se cocinen, doramos en el grill.

Alitas con tika de finas hierbas

PRESENTACIÓN:

Las alitas nos quedaran para comer con la mano, tienen que estar doradas y crujientes, presentar en una fuente para que todo el mundo picotee.