Atadillos de entraña y verduras, receta exprés rica y fácil

Queremos preparar para comer hoy  un plato rico y divertido, unos atadillos de entraña y verduras, con mucho sabor que van a quedar super aparentes en el plato, solo tendremos que añadir unas patatas fritas, un arroz blanco o cualquier cereal salteado y tendremos un plato único excepcional. Mis comensales me van a aplaudir.

La entraña de Miguel Vergara

Vamos a utilizar una de las mejores entrañas que he probado, se trata de la de Miguel Vergara, es tierna y jugosa, con un sabor estupendo, se cocina genial y con ella cualquier plato me sale genial.

Es de vaca Angus, ya conocemos la riquísima carne de esta empresa salmantina a la que soy tan aficionada, hemos preparado otras recetas fantásticas  que han triunfado en mi mesa, AQUÍ encontraras las ricas recetas.

¡no te pierdas esta receta! Es rica y fácil de preparar, a tus comensales los vas a hacer muy felices

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: comida exprés
  • Ingrediente principal: entraña de vaca Angus
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar atadillos de entraña y verduras

  • entraña de vaca Angus de Miguel Vergara, cortada en tiras finas, 8 tiras
  • sal
  • pimienta recién molida
  • espárragos, 8
  • ajos tiernos, 8
  • cebolla roja, 1 cortada en juliana fina
  • pimiento rojo muy carnoso cortado en tiras, 8 tiras
  • champiñones portobello grandes, 8 ud

Para la marinada

  • aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • lima, la ralladura y el jugo de una
  • ajo en polvo, 5 g
  • comino molido, 5 g
  • Chili a tu gusto
  • Pimentón, 10 g

¿Cómo preparar atadillos de entraña y verduras?

Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • Pasamos las verduras por la plancha, vuelta y vuelta, ya que las vamos a terminar en el horno.
  • Preparamos una marinada juntando en un tazón todos los ingredientes y mezclamos
  • Salamos y pimentamos la carne y la metemos en la con  marinada

 

  • la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera un par de horas para que coja sabor
  • Pasamos los champiñones por la plancha, primero boca abajo y después por el otro lado
  • Sacamos la carne de la nevera y dejamos atemperar

  • Extendemos las tiras de entraña en la tabla de cortar y le ponemos encima las verduras enrollamos y cerramos con palillos
  • Doramos los atadillo en una sartén a fuego vivo y después las metemos en el horno para que se termine de cocinar

Presentación de los atadillos de entraña y verduras:

Ponemos en la base los champiñones y encina los atadillos, pinchamos con un palillo para que se mantengan.

Y ya están listas para ir a la mesa, una comida molona y divertida.

Consejos para que te salgan genial los atadillos de entraña y verduras

  • Asegúrate de quitar todos los nervios y pieles de la entraña, que te quede muy limpia y después córtala en tiras de dos dedos de ancho y 15/20 cm de largo.
  • Utiliza la pimienta recién molida tiene muchísimo más aroma y sabor
  • Cuando prepares los champis los debes de poner boca abajo para que se doren y cuando les des la vuelta manipúlalos con mucho cuidado para que todos los jugos que suelten los podamos conservar.
  • Puedes poner todas las verduras que quieras, a tu gusto, lo mejor son las de temporada o las que tengas en tu casa.

 Para ver más recetas de carne o verduras  pulsa en el rojo.

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