Bizcocho de mandarina, receta paso a paso.

Este bizcocho de mandarina es fantástico, esponjoso, tierno y jugoso, huele fenomenal a mandarina, que por cierto es uno de los mejores olores que nos regala la naturaleza y claro esta,  es un dulce totalmente apetecible.

No os penséis que lo prepare en noviembre y lo tenía guardado en mi súper carpeta de recetas, que va. Lo hornee la semana pasada y por cierto con las mejores mandarinas de la temporada. ¡Increíble!. Solo hay que ver la foto para comprobar que mis palabras son ciertas, la piel finísima y con una cantidad de zumo increíble. Dulces y con muchísimo sabor.

mandarina-cortada

La elaboración  de este rico bizcocho está basada en una mezcla, parte la saque  de una receta publicada en el blog la cocina de Fabrisa, que me gusta mucho y la otra de un libro de repostería viejísimo que encontré por la biblioteca. El resultado genial, así que no te lo pierdas y de vez en cuando un bizcocho es una maravilla en el  desayuno.

 

 

Ingredientes para preparar el mejor bizcocho de mandarina:

 

280 gr. de harina,  100 gr. de mantequilla,  10 gr. de levadura química (Royal), una pizca de sal,  5 gr. de bicarbonato sódico, 100 gr. de azúcar, 4 huevos medianos, 250  gr. de yogur natural bio,  150  ml. de zumo de mandarina, la ralladura de las mandarinas

Además; azúcar glass, almendras laminadas

 

mandarinas

 

¿Cómo preparar el mejor bizcocho de mandarina?

 ELABORACIÓN:

 

collage-bizcocho-mandarina

 

  1. Precalienta el horno a 180º
  2. Pincela el molde con mantequilla o con aceite de oliva virgen que quede bien untado, espolvorea con harina y sacude para quitar el exceso, reserva.
  3. En un bol bien grande tamiza la harina, añade la levadura, el bicarbonato y la ralladura de mandarina, mezcla bien y reserva.
  4. En otro bol grande o en el vaso del robot  coloca la mantequilla fundida  y el azúcar, bate hasta que te quede una mezcla esponjosa.
  5. Añade a la mezcla de mantequilla y azúcar  los huevos, uno a uno, hasta que no estén bien mezclado el primero no añadas el siguiente.
  6. Incorpora el zumo e entrega todos los ingredientes
  7. Agrega el yogur y bate hasta que obtengamos una crema muy suave.
  8. Incorporamos la mezcla de la harina, cuchara  a cuchara, poco a poco  hasta que se acabe. Pon el robot a la velocidad más lenta posible.
  9. Extiende en el molde las almendras laminadas
  10. Coloca la masa encima y mételo al horno.

 

bizcocho-de-mandarina-4

Deja  entre  35/40 minutos el bizcocho en el horno, el tiempo dependerá de muchas variables por lo que lo mejor es que a los 35 minutos  introduzcas un palito y este salga  limpio.

Retira el  bizcocho del horno y lo  colocas en una bandeja. Prepara el glaseado mezclando azúcar y zumo de mandarina y añádelo por encima mientras esté caliente.

Y ya solo te queda preparar el café para acompañarlo. Delicioso.

 

bizcocho-de-mandarina-11

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6 Comentaros

  • gracias por la nota de las mandarinas proveedor. yo utilizo mucho las ralladuras

  • Me encantan las mandarinas, y la verdad que ese pastel tiene la pinta del desayuno perfecto. Gracias!

  • Conchita un saludos especial desde Alajuela, Costa Rica, pregunta, esta receta se puede preaparr con narnaja duclece tambien?

    • Seguro, las mandarinas son dulces así que te saldrá genial, ya me contaras.
      Un saludo
      Concha

  • Menudas mandarinas, menudo color estupendo, ya me imagino desde aquí el sabor con esa materia prima un resultado de lujo.
    Besos
    Nieves

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