Brownie con mermelada de frambuesa, receta

INGREDIENTES:

BROWNIE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

BROWNIE CON MERMELADA DE FRAMBUESA

150 g de nueces
300 g de chocolate Lindt al 70%
150 g de azúcar
4 huevos
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
140 g de harina
1 cucharadita de levadura royal
Un pellizco de sal

Pelar y picar las nueces. Reservarlas.

Fundir el chocolate. Mezclar mantequilla y el azúcar, mover hasta conseguir una crema homogénea,  añadir los huevos. Remover. Incorporar el chocolate y después  la harina, la levadura y la sal, batir haciendo ochos hasta que este todo este ligado. Espolvorear las nueces con cacao y añadirlas a la masa.

Untar un molde con mantequilla y cacao en polvo en vez de harina, refuerza el sabor y no se pega, meter en el horno precalentado a 170 ºC, durante 30 minutos, vigilando a partir de los 20 minutos vigilar hasta que al introducir una aguja, esta salga limpia.

MERMELADA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

MERMELADA DE FRAMBUESAS

MERMELADA DE FRAMBUESAS

1 kg (bolsa) de frambuesas congeladas

200 gr. de azúcar

Poner en un bol las frambuesas, mezclarlas con el azúcar, tapar el bol con film trasparente, que  quede muy bien cerrado. Meter en la nevera durante unas diez horas, para que la fruta fermente y suelte todos sus azucares.

MERMELADA DE FRAMBUESAS

MERMELADA DE FRAMBUESAS

Metemos las frambuesas y sus jugos en una cacerola y a fuego  muy lento dejar cocer, remover de vez en cuando para que no se agarre.

Pasar la mezcla por el chino y por un colador para quitar todas las pepitas. Esto es fundamental es muy desagradable encontrarte intrusos en la mermelada

Pasar la mezcla por el chino y por un colador para quitar todas las pepitas.

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