Bunny Chow, el bocadillo de cordero con curry mas famoso de la cocina sudaficana

Hoy te voy a presentar el   Bunny Chow un mega bocadillo, delicioso y diferente, partimos de una barra de pan de molde que no vamos a rebanar, al contrario, vamos a dejar un buen taco al que retiraremos la miga y rellenaremos habitualmente de curry preparado con  cordero, pero se admite pollo, ternera, gambas o la imaginación te dicte.

¿Qué es el Bunny Chow?

Durban es una ciudad situada en Sudáfrica a orillas del Indico, alberga la mayor comunidad de hindús del mundo, y allí es super famoso este mega bocadillo, su origen viene de la prohibición de entrar en los restaurantes de la gente de color, no podían comer en los locales, pero se podían llevar la comida.

Ante la ausencia de fiambreras o de recipientes para guardar la comida se les ocurrió utilizar el pan como contenedor, por eso se vaciaba la miga y se rellenaba con el curry de turno.

Es un plato popular y callejero que ha trascendido convirtiéndose en un emblema de la gastronomía sudafricana, se ha vuelto tan importante que se celebra un concurso “Bunny Chow Barometer Competition” donde restaurantes y puestos callejero luchar por ser los autores del mejor Bunny Chow de la ciudad.

La receta del Bunny Chow

Es sencilla y no tiene mucho misterio, deberás hacerte con un pan de molde o si eres valiente hornearlo, si te animas te dejo esta receta sencilla de Sofia del Blog Mil Ideas mil proyectos. Si no tienes ganas de trabajar puedes comprarlo en tu panadería favorita.

Después solo tienes que preparar un curry sencillos y meterlo dentro del pan.

Esta rico y es divertido, seguro que te encanta, como a mi que lo disfrute con mucha alegría.

• Categoría: bocadillo
• Estilo: comida callejera
• Ingrediente principal: pan de molde
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos

Ingredientes para preparar Bunny Chow para cuatro comensales:

• Pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos del tamaño de un bocado, 800 g
• aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• cebolla picada, 1
• ajo picados, 2 dientes
• caldo de carne, 200 ml de
• hojas de curry, un puñado
• curry polvo tandoori o tu favorito, a tu gusto
• yogur natural sin azúcar, 1
• concentrado de tomate, 100 g
• pan de molde sin rebanar, 1
• cilantro

curry tandoori

¿Cómo cocinar Bunny Chow?

Elaboración paso a paso

• Calentar el aceite en una sartén grande.

• Dorar la carne a fuego vivo que se selle, retira y reserva
• En la misma sartén añade las cebollas, baja a fuego lento y deja cocinar hasta que comience a dorarse.

• Añade las hojas y la mezcla de curry
• Añade el caldo y el yogur, mezcla bien y continúa cocinando
• Incorpora el concentrado de tomate

• Agrega la carne y mezcla
• Cocine a fuego lento hasta que la salsa reduzca y espese y la carne este tierna.

Montaje:

• Corte el pan y retira la miga

•  llena cada pan con el curry de carne, asegurándote de agregar mucha salsa
• Añade cilantro para darle un toque fresco

Consejos para que te salgan Bunny Chow genial

¿Qué curry vamos a utilizar?

Para este curry vamos a utilizar la masala (mezcla de especias del curry) curry tandoori, es muy popular en el norte de la India y en Mongolia, se utiliza para preparar los alimentos que vamos a cocinar el horno tandoor, un cilindro de barro enterrado en un soporte.

Es muy versátil y como todas las mezclas de especias famosas cada maestrillo tiene su librillo y la prepara a su gusto. La puedes comprar sin problemas en cualquier buen supermercado o por Internet en  Spycy yuli que es de altísima calidad.

Pero no es obligatorio utilizar esta masala, puedes usar tu curry favorito que seguro que esta super rico.

Si quieres saber más cosas sobre todo tipo de currys y como los tienes que preparar lee este post tan chulo, no te lo pierdas te explico como elaborar un curry paso a paso:

El curry, todo lo que necesitas saber para preparar el mejor curry al estilo hindú, apuntes

Puedes sustituir el cordero por la proteína que mas te apetezca o lo puedes hacer vegetariano, eso lo dejo a tu gusto.

Para ver más recetas de curry, de bocadillos o de carne  pulsa en el rojo.

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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

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