Carpaccio de champiñones, receta

Hoy voy a presentar la receta del verano, es una delicia increíble, unos sencillos champis aliñados con limón y perejil y un poquito de parmesano, no hay más, sencillo hasta el infinito y riquísimo, en comidas con muchos platos mucho más sofisticados, todos los comensales han elegido estos modestos champiñones como su plato preferido y no me extraña ya que no lo dudéis,  hacerlo, os sorprenderá que una cosa tan simple esté tan sumamente rica. No hay que poner raciones grandes, poquito para que los comensales se queden con las ganas de repetir, es fresco, sabroso, ligero y bueno no lo alabo más, probarlo y contármelo, ¡por favor!

Esta receta esta clavada del blog mejicano «harina y maiz», recomendable cien por cien, con unas recetas sencillas pero excelentes. Un blog estupendo. Visitarlo merece la pena.

carpaccio de champiñón con limón y parmesano

INGREDIENTES:

500 gr. de champis.1 manojo de perejil, 100 gr. queso parmesano, 2 vasos de chupito de aceite de oliva, zumo de limón, piel de limón (solo lo amarillo), sal, pimienta negra molida, unas tiras de guindilla roja y cebollino para decorar.

 

ELABORACIÓN:

  1. el aliño: en un bote ponemos el aceite, la sal, la  pimienta, el zumo de limón a gusto de los comensales. Cerramos el bote  y emulsionamos agitando el contenido, reservamos.
  2. picamos súper pequeño el perejil (solo las hojas) y laminamos lo más fino posible los champis, solo el sombrero, sacamos con un pelador lo amarillo de la piel de limón y lo cortamos en tiras lo más finas posible. Laminamos el queso.
  3. Ponemos el champiñón con la ralladura de limón, el queso y el perejil en una hondilla (bol), le añadimos el aliño y lo mezclamos bien con las manos para que todo quede impregnado, tapamos con film trasparente pegado a los champiñones para que no se oxiden y dejamos reposar unas horas en la nevera.

PRESENTACIÓN:

Para terminar, cortamos unos trozos de guindillas jalapeñas para darle un toque gracioso al plato. Lo espolvoreamos cebollino para decorar. Colocamos en una cuchara bonita o un platito, en ración individual y poquito, que los comensales se queden con las ganas de comer mas

 

Print Friendly, PDF & Email

9 Comentaros

    • Carmen, ha sido el plato del verano, es triunfo asegurado a todo el mundo le encanta, esta de lujo y es una tonteria increible¡¡¡
      besos
      Concha

  • Probé la receta ayer mismo, 4 de septiembre , en casa de Concha Bernad. De una serie de «platitos» variados, fue la receta que más nos gustó a todos, así que la haré en alguna celebración.
    Hacedla, será un éxito seguro.

    • Me alegra que alguien que la ha probado corrobore mis afirmaciones parezco exagerada cuando cuento lo buena que esta¡¡¡¡
      Gracias Carmina. Un beso
      Concha

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.