Las flores

El cerdo de capa blanca es uno de los productos más representativos de la gastronomía española, muy agradecido a la hora de cocinar por su capacidad para adaptarse a platos de índole muy diferente. Quién no conoce el dicho «del cerdo se aprovechan hasta los andares»…  Y es cierto, pues es uno de los animales […]

Leer más

El té es la segunda bebida más consumida en el mundo, y su universo de posibilidades es muy amplio. Para conocerlo un poco mejor, nos adentramos en Tekoe, una tienda de té de origen suizo con alrededor de 130 variedades, que se instalo en la calle Huertas de Madrid hace casi dos años con el […]

Leer más

Es muy importante dominar los ingredientes, que cuando lleguen a nuestros platos estén perfectamente preparados para que se integren en los guisos. Por eso hace mucho tiempo ya, en los inicios del blog hable con David Hernandez,  cocinero del blog «Entre fogones con David»  y le pedí permiso para reproducir su vídeo que está fenomenal, […]

Leer más

Los dátiles frescos son una fruta desconocida para el 98% de los españoles, sólo tienen la suerte de disfrutarlos los que viven en las zonas productoras y los demás siempre nos hemos conformado con los dátiles pasificados, que son deliciosos pero no es lo mismo. Pero un día me regalaron una cesta y ¡¡¡¡ohhhh, Dios […]

Leer más

Está mermelada es muy especial ya que vamos a utilizar como ingrediente estrella los pétalos de bellísimas rosas, y su color y aroma se van a quedar encerrados en esta confitura delicada y sutil. Utilizar flores en la cocina es un rutina milenaria, alcachofas, coliflores, brócoli… llenan nuestros platos desde inmemorial aunque nos hayamos olvidado de […]

Leer más

Hoy queremos aprender a cocinar nuestras ricas alcachofas, seguimos en  momento #alcachofa a tope, vamos a utilizar  dos técnicas diferentes, hervidas de dos maneras  al estilo tradicional y enteras con rabo y todo. Vamos a descubrir lo que debemos hacer  para resultado sean unas alcachofas verdes y preciosas, con textura y en su punto, para aprender […]

Leer más

Las tapas  nos gustan, es más las adoramos y nos divierten, son la seña de identidad de la cocina española. En España no concebimos la vida sin tapear, sin ir de bares con los amigos y degustar esa que nos encanta en nuestro bar preferido del que somos parroquianos asiduos, tenemos calles dedicadas a este menester […]

Leer más

Cuando empecé con el mundo gastronómico en serio descubrí que en las recetas encontraba diferentes azucares que me sonaban a «chino» y me dejaban con una sensación de ignorancia terrible, decidí acabar con ese desconocimiento y me he opuesto con las manos en el teclado a tope, a buscar y buscar, esta es mi pequeña recopilación […]

Leer más

Está muy claro que Cocina y Aficiones, es decir  una servidora,  es super «fan» de Pepe Orts, mixólogo y botánico, amable, encantador y además prepara unos cócteles deliciosos. Pepe se dedica a enseñar cómo conseguir aplicar a la perfección la botánica en los coctelería logrando experiencias gustativas fantásticas. El año pasado tuve la oportunidad de asistir a un […]

Leer más

Cuando tienes la suerte de presenciar un espectáculo gastronómico con un ingrediente estrella como es la sal Maldon trasformada en milagro culinario, lleno de color y con unos aromas  que sorprenden, sal de violeta perfecta para postres, con aroma  a zanahoria y de color naranja, sal amarilla obtenida partiendo de la ralladura de diferentes cítricos, morada […]

Leer más

Si tienes inquietudes gastronómicas, te consideras, disfruton, gourmet o foodie, como mas te guste llamarte y te aburres de utilizar siempre las mismas técnicas de cocina, de beber los mejores vinos sin más, sin conocerlos y sin apreciar todas sus posibilidades organolépticas estas de suerte ya que te voy a hablar de una web que […]

Leer más

Voy a presentar un nuevo producto se llama Arbequina&Co,  me ha gustado muchísimo y con él tengo muchas expectativas ya que va a dar mucha caña en mi cocina, de eso estoy segura. Se trata de unos aceites aromatizados elaborados con un 99, 5% de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina del Castillo de Canena enriquecidos […]

Leer más

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.