Salsas

Salsa nº 56 Vamos a elaborar una versión del tradicional pesto genoves, vamos a sustituir la albahaca por la menta, el resultado es estupendo, una salsa fresca y aromática que combina estupendamente con muchísimos platos. Con esta salsa vamos a retomar “los sábados salsa”, esta será nuestra salsa número 56, una delicia que va a enriquecer […]

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Vamos a por la salsa número 56 de Cocina y Aficiones, es una salsa perfecta elaborada con ricos chiles jalapeños que he cultivado en mí huerto y que gracias al buen tiempo que hizo el otoño pasado han durado muchísimo. Para que se conserven y poder utilizar toda la cosecha, los escabecho casi todos, pero siempre […]

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SALSA Nº 55 La salsa   Thai sweet Chili recoge todas las premisas de la cocina Thai, es dulce, picante y salada, recoge muchísimos matices diferentes lo que la convierte en un lujo, esta deliciosa y es un condimento perfecto para miles de platos. Ya se han pasado las Navidades y volvemos a la rutina, a […]

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Salsa nº 53 Esta salsa es típica de la ciudad de Antibes, una bonita ciudad del sur de  Francia, situada a orillas del Mediterráneo,   vecina de la famosa Cannes, su historia se remonta a la época de los romanos. La salsa Antibes es prima de la salsa Vierge,  son  salsas provenzales  y por lo tanto el […]

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Salsa Nº 51 La   salsa yakiniku es la reina de las barbacoas japonesas, se utiliza para aderezar carnes una vez cocinadas, las sumergen para darles un extra de sabor. Es deliciosa y te resultara muy útil en tus barbacoas, les darás un toque diferente y con ella sorprenderás a tus invitados ya qué no es […]

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Salsa nº 50 El kétchup es una de las salsas más celebradas en todo el mundo, todos la conocen y la añaden sin piedad a hamburguesas, macarrones, sopas o lo que se les ponga por delante, en realidad es una salsa deliciosa si le quitas colorantes, conservantes y demás añadidos de las producciones industriales. Con […]

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Salsa Nº 49 Continuamos con los sábados salseros hoy vamos a conocer una salsa muy famosa en Perú y vamos a utilizar para elaborarla la receta de Gaston  Acurio por supuesto nos salio perfecta y deliciosa. Un acompañamiento perfecto para todo tipo de platos es esta salsa criolla famosa en toda América y que no […]

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salsa nº 48 Seguimos con los «sábados salsa» hoy os voy a presentar una salsa muy británica, muy apreciada por esos lares  es de color marrón intenso por eso se la conoce como  Brown Sauce, es un potenciador del sabor que no contiene grasas aunque es muy rica en azucares, su espectro de influencia es […]

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El mojo picón es una de las salsas más celebradas de este país, viene directamente de las Islas Canarias, una maravilla en medio del Atlántico. Estas Islas son conocidas por su clima excepcional, su gente maravillosa, sus paisajes sin igual y su exquisita gastronomía. Si no las conoces no lo dudes saca un billete de […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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