Hoy os presento un solomillo con costra de cacao y especias de campeonato, lo mejor de lo mejor, se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con las más variopintas […]
Recetas de Navidad y días señalados
Vamos a disfrutar de una merienda excepcional nada más y nada menos que del sándwich Pierini del Harry’s Bar de Venecia, una versión elegante del clásico francés croque-monsieur. Estos ricos bocados son muy celebrados por todos los clientes de tan elegante bar. El Harry’s Bar de Venecia El Harry’s Bar es uno de los bares […]
Hoy os presento una receta que nos dará la posibilidad de cocinar de una manera diferente un chuletón de ternera en su jugo al estilo de Joan Roca con hierbas y toque picante y la verdad es que me ha encantado, tenía mucho sabor ya que la he cocinado en su propia esencia, en su grasa […]
Vamos a preparar una ensalada liquida con berberechos y espaguetis de pepino totalmente diferente a las que ponemos en nuestra mesa habitualmente . El ingrediente principal va a ser la lechuga que por una vez la vamos a trabajar en serio, la vamos a licuar y convertir en una crema fina, suave y elegante. Es […]
Como aperitivo estas mini albóndiga en salsa bourbon son la bomba gastronómica, tienen un contraste de sabores muy interesante ya que vamos a encontrar en la boca un carrusel de sabores con diferentes notas, el dulce de la salsa, los toques de madera del bourbon o el salado de la carne. toda una maravilla preparada para disfrutar. […]
Os voy a proponer dos recetas de almejas exprés, una a la marinera con espárragos y la otra con salsa Antibes. Se tarda un pis-pas en prepararlas y el resultado es un lujo, vas a conseguir en menos que canta un gallo unos aperitivos de lujo, para un día de fiesta o una celebración especial. […]
Hoy voy a preparar un platazo, se trata de una corvina con cuscús de tinta de calamar, literalmente entre negros, aromatizada y regada con AOVE ecológico Pago de Baltanar. Los negros los vamos a conseguir preparando un cuscús con tinta de calamar y decorado con caviar, todo enriquecido con una salsa de naranja que aporta […]
Receta para homenajear a las Madres y maridada con «Aire de Protos» Quiero preparar para el día de la madre un plato especial, se trata de unos espárragos blancos frescos con su royal y su picadillo vegetal. Es un plato sofisticado y elegante, increíblemente rico. Lleva varias elaboraciones, por cierto, todas deliciosas, pero no te […]
Torrijas de tomate, con sardinas ahumadas para el cóctel, con parrochas marinadas para el aperitivo y con lascas de atún como entrante Con la receta de este post vamos a preparar unas torrijas de tomate, totalmente diferentes a las habituales de leche o vino, van a ser saladas, y como le vamos a dar tres […]
Con esta receta voy a poner en tu mesa un aperitivo de lujo, que te va a sorprender a ti y a tus comensales, sobresale por su sencillez y aunque es una mezcla muy manida ya que hay un millón de recetas de bacalao con pimientos esta tiene un punto diferente, te deja un sabor […]
Te voy a presentar mi Coca mallorquina de la huerta un súper aperitivo para tus fiestas, una cena deliciosa, un entrante de primera que va a dejar a tus comensales al borde del cielo. Está lleno de color y buenísimo, más sencillo de preparar de lo que te piensas y que siempre triunfa, y te lo […]
No puedo guardar estos tacos de cordero con pico de gallo tan deliciosas, son tan sencillas y tan ricas que las tengo volver a editar, es una comida fresca y divertida, apetitosa y perfecta para compartir con la familia. Ventajas de esta receta: Con esta receta te presento otra forma de comer cordero, tiene varias […]
Este salpicón de langostinos se convertirá en el aperitivo favorito de tus comensales, tiene muchas ventajas ya que se prepara en un “pis-pas”, esta delicioso y tiene una presentación chula y no es caro, así que solo le veo ventajas a este rico plato. Si no te vas a por langostinos tigres o marisco de […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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