Con esta receta vamos preparar un aperitivo que ha resultado una delicia, refrescante y ligero, un bocado exquisito que dejará a tus comensales encantados. Es perfecto para iniciar una comida copiosa ya que es muy liviano y te dejará con el paladar muy fresco y con muchas ganas de continuar comiendo. Vamos a preparar un […]
Recetas de Navidad y días señalados
Hoy os presento un solomillo de campeonato, lo mejor de lo mejor, se trata de una carne de primera calidad sazonada con un adobo con mucho sabor, intenso y rematado con un lacado de cacao absolutamente delicioso que desde que lo descubrí no he dejado de utilizarlo con las más variopintas materias primas. Me gustó […]
Con esta receta te presento otra forma de comer cordero, tiene varias ventajas, la primera es que vamos a utilizar un corte de cordero muy económico, por lo que el plato además de delicioso será fenomenal para el bolsillo. Otra de las ventajas de esta receta es que podemos prepararla con las sobras del asado […]
Este pudin que por cierto esta muy, muy rico esta elaborado con una receta de Martín Berasategui y no es el tradicional «puding ingles», ni se le parece. Es sencillo y casero, fácil de preparar y encima se aprovechan las sobras de pan, cruasanes o como es nuestro caso con el roscón de Reyes. Ya […]
En estas épocas navideñas en la que todo el mundo anda como loco preparando comidas, cenas, aperitivos o le que sea menester encontrar un aperitivo tan sencillo, delicioso, divertidos y rápido de cocinar es todo un lujo y es que estos ricos raviolis fritos son como las pipas, desaparecen las fuentes en un suspiro y […]
Este es el mejor aperitivo que puedes poner en tu mesa navideña se trata de una deconstrucción de la tortilla de patata a mi estilo, cocinada con mucho cariño, primero vamos a crear un cilindro de patata muy crujiente por fuera y meloso por dentro, relleno de un pochado de cebolla y papas, delicado y […]
Con esta receta de almejas y berberechos con una salsa deliciosa vamos a preparar un entrante navideño casi exprés, ya que se hace muy deprisa, esta francamente delicioso y no te saldrá excesivamente caro. A tus comensales les va a encantar ya que se comen como pipas. Me gusta este plato, mezcla de berberechos y […]
Esta receta de «magret de pato y granada» fue ganadora en Elche, el paraíso de las granadas, la preprare en la cocina de La Finca, el restaurante de Susi Díaz, ¡todo un lujo!, fue una experiencia de la que guardo un grato recuerdo. Conocí Elche , me encanto, me lo pase genial y desde luego […]
Este bacalao me encanta, es un segundo elaborado, una lasaña con muchas texturas diferentes que iras descubriendo bocado a bocado, un bacalao confitado, un toque ajo negro que le dará un punto exótico y unas láminas de calabaza súper crujientes y deliciosas. Todo un platazo, con el que quedarás de lujo. Como buena aragonesa soy […]
Vamos a por un plato que es la delicia de los carnívoros, se trata de un tataki de ternera gallega que vamos a marinar en cítricos y después envolver en una mezcla de semillas ce sésamo y de mostaza blanca. El resultado será una carne muy jugosa, sellada por fuera, pero por dentro poco hecha […]
Este timbal tan colorido de judías verdes, ensalada de remolacha y queso de frutas pasas además de ser de lo más vistoso resulta un entrante muy original, delicioso y lleno de contrastes. Un plato para una celebración o una fiesta que volverá a tus invitados adictos a tu cocina. Tiene varios toques especial, el primero […]
En este postre el hilo conductor son las fresas, están omnipresentes en las distintas capas, moderadamente para respetar sabores, pero siempre allí dando un toque delicioso. Además, apenas se utiliza el fuego y esta vez me he ayudado del horno microondas para ir a la velocidad del rayo. Amigos, este postre es un lujo, me ha […]
En este post nos vamos a ocupar del carpaccio un entrante muy solicitado y que está en la carta de los restaurantes, desde los más famosos y celebrados hasta los más populares, es un plato apreciado y partiendo de la receta original que se prepara con carne de buey, mostaza y aceite hoy nos encontramos […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
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