Hoy en la comida me lo voy a pasar genial con mis comensales ya que vamos a disfrutar con el plato que les he preparado, este rico codillo de cerdo cocinado en cerveza con glaseado de miel del bosque, que es un manjar de dioses, con muchos e intensos sabores, pero mitigado con el toque elegante […]
Recetas de Navidad y días señalados
Hoy vamos a hacer doblete, con esta hamburguesa con salsa de queso y acompañada con un cóctel Cranberry Gin Fizz, un dúo fantástico con el que quiero sorprender a mis comensales. Le voy a poner una salsa de queso que hará que mi hamburguesa sea diferente a lo que estamos acostumbrados. El cóctel En este […]
Con mi postre de hoy, crème brûlée con piña al caramelo salado vamos a hacer una versión de unos de los postres mas tradicionales de la concina francesa, el resultado es espectacular, me ha parecido un postre delicioso y fácil de elaborar además esta lleno de contrastes y de mucho sabor. Crème brûlée Esta delicia gastronómica […]
Este tapa de carpaccio de alcachofas con virutas de cecina es sorprendente, se juntan en una par de bocados una gran cantidad de sabores que hacen que sea de lo más agradable y apetitoso, no es caro, ni difícil de preparar, no es excesivamente trabajoso y resulta de lo más aparente, ¿Qué mas puedes pedir? […]
Esta tortilla de patata rellena de Camembert es un lujo gastronómico, una delicia para chuparse los dedos que va a dejar a tus comensales encantados y con la boca abierta, seguro que te aplauden. Es una comida divertida y molona para compartir y disfrutar. La receta de tortilla de patata rellena de Camembert: La encontré […]
Mi objetivo al cocinar estas albóndigas caramelizadas con vermú y PX es preparar un aperitivo de primera o un plato principal de lujo que voy a ofrecer a mis comensales que se van a quedar impresionados ya que estas bolitas tan deliciosas nos ofrecen un contraste de sabores increíbles, son toda una sorpresa gastronómica. El […]
Esta receta de calamares plancheados sobre pisto me ha encantado, uno de los mejores regalos que nos ofrece el mar son los calamares, fantásticos y versátiles que puedes cocinar de mil maneras y siempre con un buen resultado. Esta receta es sencilla sin mucha historia, pero el resultado es espectacular, ya que le he dado […]
Para preparar el guacamole con langostinos he utilizado la receta tradicional del guacamole, la que llevo años preparando y que sale perfecta a mi gusto, a mis comensales les encanta y siempre que la preparo mis platos tienen mucho éxito. Mi receta de guacamole con langostinos En contra de lo que opina la mayoría y […]
Vamos con una receta elegante, este solomillo de cerdo de capa blanca en salsa de oloroso con sus guarniciones lo es. Primero está delicioso, lo segundo es un plato bonito con una buena presentación, es sano y para colmo es fácil de elaborar, aunque tenga varios pasos, todos muy sencillos. Vamos a utilizar carne de […]
Esta tarta de chocolate al Pedro Ximénez es el orgullo de una servidora y de este blog, después de muchos intentos, libros leídos y practicas con más o menos tino he conseguido la tarta perfecta, absolutamente deliciosa y espero que todos los que la han probado lo corroboren. La receta de la tarta de chocolate […]
Después de una comida suculenta el postre es el broche de oro, el ultimo recuerdo por lo que tiene que ser muy especial, por eso he preparado esta macedonia del día de Reyes tan colorida y fantástica, un cumulo de aromas y sabores magnifico. El menu del día Reyes Con este rico popurrí de frutas […]
Te presento mi presa ibérica curada a la pimienta verde con salsa de palo cortado, un plato absolutamente impresionante y diferente con una elaboración de lo mas sencilla pero que tiene su toque especial. Lo he acompañado de una salsa brutal, con el palo cortado como ingrediente estrella, no te puedes imaginar que delicia. La […]
Esta receta de canelones de bonito en escabeche es una tradición familiar ya que siempre ha sido el primer plato de la comida del día de Reyes, mi madre se metía en la cocina y preparaba enormes fuentes llenas de deliciosos canelones que eran muy celebrados por todos sus hijos y por mi Padre. Son […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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