Te presento estos espárragos blancos frescos con aderezo cremoso de tomate, a las alturas del año que estamos significa que van a ser los últimos, ya sabéis el dicho “los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro”, por eso para despedir la temporada he […]
Recetas Vegetarianas y Veganas
Vamos a preparar una ensalada de papaya y vinagreta de jengibre muy especial, es fresca a rabiar y muy agradable para comer los días de calor, además como lleva arroz la hemos convertido en plato único, sano y rico. La receta ensalada de papaya y vinagreta de jengibre Tenemos dos ingredientes estrellas, el aguacate y […]
Vamos a preparar una rica ensalada de pastel de arroz y muchos vegetales que le van a dar un toque muy especial, seguimos preparando platos únicos llenos de sabor y de vitaminas, y uniéndonos al reto de Instagram de #loslunesdeensalada, esta semana participamos con un plato sencillo y nutritivo que va a ser la delicia […]
Te presento una receta sublime que recoge el sol del Mediterraneo, todos sus sabores y aromas se concentran en este plato, se trata de la caponata siciliana, delicia maravillosa. En cuanto llega el verano y las berenjenas invaden el mercado no pierdo el tiempo y la caponata está muy presente como acompañamiento en nuestras comidas. Es una […]
Esta sencilla elaboración del caviar berenjena es diferente de la mousse de caviar de berenjenas, adquiere toda su gracia en la preparación y en el asado de la berenjena, todos los sabores se van integrando poco a poco mientras se asa lentamente, consiguiendo fijar aroma del romero que queda persistente, presente en cada bocado. Es muy […]
Esta crema de hongos y setas en realidad es una sopa de origen polaco, su verdadero nombre es “zupa grzybowa” y es auténticamente deliciosa, una sinfonía de aromas, delicada e intensa con el sabor del bosque y de la tierra condensado en cada cucharada, todo un lujo para el paladar. Para darle mi toque personal […]
Hoy mi ensalada en timbal de tomate y encurtidos es una maravilla, además de contar con una bonita presentación que es un espectáculo gastronómico esta de lujo, me encanta unos sabores espectaculares. Los tomates secos: Me encantan los tomates secos, siempre los preparo rehidratándolos después los meto en aceite del bueno con especias o hierbas y los […]
En esta etapa “tabernaria” que hemos iniciado y después de nuestra receta de las patatas bravas nos vamos a meter con otro clásico de las tabernas españolas: las las patatas con falso alioli, que ninguna lleva la rica salsa catalana sino una sencilla mahonesa con toneladas de ajo. Es una tapa sencilla a mas no poder, […]
Preparar pan casero de masa madre no es difícil, es más fácil de lo que me imaginaba, es divertido amasar y ver como crece la masa es de lo más molón, para mi es toda una experiencia ya que no suelo prepararlo casi nunca, hacer pan es una excepción en mi cocina. Este quedo genial, […]
Hoy voy a preparar unos macarrones de la huerta con muchas verduras espectacular, nos va a encantar, una comida sana, completa, con todo lo que necesitas para disfrutar a tope y para que estés bien alimentado. No hay nada mejor en el mundo que los macarrones, los pongas con lo que los pongas siempre están deliciosos. […]
Esta riquísima crema de pepino y aguacate tiene una textura suave y aterciopelada, se la da el aguacate que es muy agradable al paladar, muy cremoso y delicado, una delicia elegante. Además como al pepino le vamos a quitar las pepitas y dejarlo que suelte toda el agua amarga que contiene se va a convertir […]
Esta ensalada de espaguetis que verdura con aliño cítrico es genial, me encanta, se mezcla la textura de las verduras y su crujiente con el frescor de la papaya y todo esto aderezado con un aliño muy especial, absolutamente cítrico, intenso y por supuesto delicioso. ¡No me digas que no te apetece muchísimo llevar a […]
Según quien mire mi Piña rellena de frutas con toque canalla de ron podría calificarlo de postre viejuno, cansino y aburrido, del siglo pasado, pero nada más lejos de la realidad, es absolutamente delicioso, me encanta la presentación y a mis comensales les divirtió la idea un montón, luego disfrutaron como locos ya que mi […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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