Cocinas del mundo

Esta gallina en pepitoria es un clásico, una receta muy española y madrileña, su característica fundamental es que para espesar el guiso se añade yema de huevo y almendras y para lograr sabor y un bonito color se le agrega la joya de la cocina: azafrán. Antiguamente se hacían las pepitorias con los despojos de las […]

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Esta receta de merluza de Burela al estilo sefardí estupenda recoge todos los sabores del Mediterráneo, las tradiciones de miles de años y la cultura de un pueblo ligado íntimamente a nuestra cultura y a nuestras tradiciones. La cocina sefardí es nuestra cocina, la antigua, la medieval, llena de sabores ancestrales con ingredientes básicos, los que […]

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Con esta receta vamos a preparar el típico curry de pollo, la receta clásica hindú. Vamos a crear el plato siguiendo todos los pasos necesarios y obligatorios para que nos quede perfecta, que cuando estemos cocinando se llene de un aroma delicioso toda la cocina. El resultado será un curry apoteósico que no olvidaras. Los […]

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Hoy te quiero transportar a tierras lejanas para que disfrutes de sus sabores y olores tan especiales y exóticos, el vehículo para lograr este objetivo será este delicioso banh el bocadillo vietnamita más famoso y apetecible que te puedas imaginar. Es una auténtica delicia y desde que lo descubrí es mi favorito, un lujo gastronómico […]

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Para hacer el Tournedó Rossini sólo hacen falta cuatro ingredientes deliciosos, un poco de maña en la cocina y muchas ganas de comer uno de los platos más celebrados de la cocina internacional, es la receta Vintage por excelencia ya que está totalmente olvidada y ya no está presente en el menú de ningún restaurante. La […]

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Este pollo de corral guisado en vino  es una comida de fiesta, parece muy liosa pero es todo lo contrario, solo tienes que dejar trabajar al horno y el resultado es espectacular, el pollo te quedará tierno y jugoso, la carne se separa del hueso y cada bocado será un auténtico placer. Una receta perfecta […]

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Este lomi lomi de salmón es una gran sorpresa, no tenía mucha fe en esta receta ya que este pez no es uno de mis favoritos. Pero mira tú, resulta que es una auténtica delicia, de esas que crean adicción y no puedes dejar de comer, un plato fresco y fragante, absolutamente cítrico y refrescante a […]

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La receta de hoy es una fusión argentino-española de lujo, vamos a presentar una presa ibérica con salsa chimichurri y  no puede ser una receta más sencilla, una deliciosa carne ibérica acompañada de una de las salsas más  celebradas del mundo. El ingrediente principal es el cerdo ibérico, concretamente la presa, una pieza de lo más magra […]

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Hoy nos vamos a ocupar de los sándwiches más célebres de la cocina internacional se trata de croque monsieur et croque madame, típicos de París (Francia) lo señalo porque existe Paris (Texas) aunque no es lo mismo, claro está. Los encontraras sin la menor dificultad en cualquier bistró o cervecería que se precie. Hoy 3 […]

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La receta de hoy me encanta se trata de unos churrasquitos al estilo Kung Pao, con cordero ternasco de Aragón, se trata de una adaptación de la receta más celebrada y típica de la cocina Sichuam, el famoso pollo Kung Pao. He utilizado la receta original, la china y he sustituido el pollo por mis churrasquitos. […]

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Esta receta tan molona  de tiras de pechugas de pollo a la soja con patatas Maxim’s es un plato elegante y refinado pero sencillo a más no poder. Estoy muy contenta con esta receta fusión, un toque oriental con la finura de la cocina francesa. El resultado un espectáculo gastronómico. Las tiras de pechuga de […]

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En este post vamos a ocuparnos de la mejor cocina de Estados Unidos, vamos a   a disfrutar de las cocinas de Luisiana, cajún y creole, dos maravillas bastante desconocidas ya que nos creemos que en Estados Unidos solo hay hamburguesas y perritos calientes. Luisiana, con Baton Rouge su capital y Nueva Orleans como grandes centros […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
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