Cocina Aragonesa

Vamos a preparar un rico y tradicional dulce muy popular en mi tierra, Aragón, los empiñonados . Es un postre de toda la vida, muy tradicional, rico y popular que gusta a todo el mundo, además es un dulce muy apreciado. Son más típicos de Todos los Santos pero son tan ricos que los hemos […]

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Os presento un plato con un ingrediente olvidado, perfecto para el aperitivo, se trata de una tapa de  sardinas de cubo, rancias o “guardia civiles” va genial para un menú de Viernes Santo ya que estamos de ayuno y abstinencia, como mandan los cánones. Seas creyente o no, es bonito guardar las tradiciones intrínsecas a […]

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Os voy a presentar un plato tradicional a tope, la típica caldereta de cordero a lo pastor, con su carne, sus verduritas y sus patatas, cocinada a fuego lento, al amor del fuego como decían en otros tiempos. Es un guiso que no te puedes perder ya que es apetitoso, reconfortante y delicioso. Receta típica […]

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Para el día del Pilar, patrona de España y la Virgen querida de mi ciudad, Zaragoza, he querido preparar un guiso típico de la tierra estas deliciosas patatas pastoras de Aragón. Un guiso típico, de esos que guardo en la memoria y que solo olerlos me traen recuerdos de mi infancia. Historia de la receta […]

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 Hoy nos vamos a comer una receta arraigada en nuestra cultura y nuestras raíces, sencilla y con pocos ingredientes pero fantástica, rica, rica y con mucho sabor. Yo la adoro y me parece un plato exquisito. Como ingrediente principal vamos a utilizar lomo de cerdo fresco, normal y si es posible de Teruel que el […]

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La carne con borraja y patatas aúna tres ingredientes que me parecen fantásticos: una buena carne, especial para guisar llena de proteínas que nos van a dar fuerza, las patatas que nos darán energía y la rica borraja, la reina de las verduras, especial y deliciosa, los tres en buena armonia darán como resultado este plato […]

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Esta caldereta es típica de mi pueblo, yo la recuerdo como el manjar más exquisito de mi infancia. En ella se juntan en perfecta armonía tres ingredientes que son  íntimos amigos, el cordero lechal, las alcachofas y las setas. Los trabajamos, los juntamos y el resultado es un plato tradicional pero  sabroso que hemos mimado […]

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Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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