Doce recetas de ensaladas, segunda entrega

Me chifla esta página tan llena de colores, cualquiera de estas ensaladas es, en si misma,  un fenómeno de sabores y olores. El concepto de ensalada ha cambiado, vamos  a definirlo,  claro esta de una forma  subjetiva (según el criterio de la cocinera): una ensalada es  un conjunto formado por uno o mas vegetales, acompañados, o no,  de una o varias proteínas (carnes, pollo, pescado) y aderezadas con aceite (preferentemente de oliva), un acido (vinagre de cualquier tipo  o limón), sal (al gusto del comensal) y todo tipo de aderezos (hierbas, especias, mostaza, yogur….). Por lo tanto en este saco cabe todo.  La imaginación al poder, esto es solo un ejemplo de los millones de combinaciones que pueden surgir solo poniendo un poco de empeño.

ENSALADA DE PUERROS TIERNOS Y CALABACÍN A LA JUDIA

ENSALADA FRÍA DE MACARRONES FRUTTI DI MARE CON SALSA DE SOJA

ENSALADA DE BERENJENAS ASADAS AL ROMERO

ENSALADA DE PUERROS CON VINAGRETA DE LA FONDA

ENSALDA DE ESPÁRRAGOS NATURALES CON VINAGRETA DE PIÑONES

ENSALADA DE CUSCÚS DE FRUTAS Y VERDURAS

CARPACCIO DE CALABACÍN CON VINAGRETA DE MOSTAZA

ENSALADA DE VEGETALES “DIABLA”

TABBOULEH, ENSALADA DE PEREJIL

ENSALADA DE CALABACINES ASADOS EN SALSA DE PEREJIL Y MENTA

ENSALADA FRESCA DE PEPINO

ENSALADA PRIMAVERAL CON CALABACÍN CRUDO