El chimichurri básico de Marcelo, receta

Tras leer la puntualización que Marcelo nos envió desde Buenos Aires, decidí preparar el chimichurri inmediatamente. Utilicé los ingredientes básicos que él nos describió, con mucho cariño los junté y prepaée la más deliciosa salsa que te puedas imaginar. Nos ha encantado.

Ya la hemos presentado en Sociedad (en una cena con amigos) y el veredicto fue unánime y sin vacilaciones: una salsa extraordinaria.

Tiene un toque muy fresco del perejil, el toque picante del ají molido, usé chile de árbol que tiene un sabor delicioso; bueno no voy a seguir por este camino que en dos segundos más estamos todos con la boca hecha agua. Cuando terminé de prepararla la guardé en la nevera, en un tarro de cristal envuelto en papel de aluminio. En las fotos se aprecia el cambio de color de nuestra rica salsa tras la maceración. Es un punto curioso.

Os la recomiendo sin ninguna duda, prepararla y  utilizarla para enaltecer vuestras carnes ya que le aportarán una cantidad de matices que convertirán un simple filete en un lujo gastronómico.

chimichurri de Marcelo tras 12 horas de reposo

INGREDIENTES:

• 1 c/p de orégano
• 1 c/c de ají molido,
• sal y pimienta en polvo a tu gusto,
• 2 c/s de perejil picado,
• 2 dientes de ajo frescos picados,
• 1 vaso de vino de aceite de maíz (como no tenía utilicé uno de oliva muy suave),
• 1/3 del vaso de vino de vinagre de vino blanco.

 ELABORACIÓN:

Podemos prepararlo en un mortero, machacando los ingredientes secos y luego incorporando poco a poco los líquidos pero tenía prisa por probarlo, así que metí en el vaso de la batidora todos los ingredientes y los trituré hasta conseguir machacarlos en trocitos súper minis, que se noten pero que no sean desagradables en la boca.

Prueba y rectifica si es necesario. Guárdalo en un tarro de cristal envuelto en papel de Aluminio.

Medidas:

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

c/s: cuchara sopera