Ensalada de zanahorias, receta paso a paso.

La ensalada de zanahorias es sencilla por lo que te sorprenderá cuando te la comas, a mi me pareció deliciosa, crujiente, una mezcla  entre dulce, ácida y salada, perfecta para un aperitivo o entrante, barata, rica y sencilla de preparar. ¿Qué más se puede pedir?

En esta ocasión he utilizado diferentes zanahorias lo que ha hecho que el plato sea muy vistoso y colorido pero si no encuentras puedes usar zanahorias normales. Es importante que pruebes el aliño para darle el punto a tu gusto y que cubra las zanahorias para que estas absorban todos los sabores y estén después de dejarlas reposar deliciosas y con mucho sabor.

Este operativo puede ser un complemento en tu mesa navideña, una forma de llenarla muy económica y sorprendente que encantará a todos tus comensales además pondrá la nota fresca y ligera para contrarrestar mariscos, foies y comidas pesadas y con mucho sabor.

Anímate y pruébala, pon color y vegetales en tu mesa.

 

ensalada zanahorias ok

 

INGREDIENTES  para cuatro comensales:

1 kg de zanahorias de colores (si es posible). 1 cebolla  roja pequeña, 5 cm. de jengibre, pimienta blanca, 1 limón, 3 granos de cardamomo, 1 pizca de azúcar, 50 cc. de aceite de oliva virgen suave.

 

zanahorias colores ok

 

oooOOOooo

c/s: cuchara sopera

c/p: cuchara de postre

c/c: cuchara de café

l/c: la cantidad necesaria

100 ml. = 1 vasos de chupito 

Aliño de cardamomo:

  • Quitamos      la vaina del cardamomo y depositamos los granitos negros en un almirez,      con la sal y  la pimienta, machacamos hasta que se hagan polvo.
  • En un      frasco de cierre hermético añadimos el aceite, la ralladura de limón, el      zumo de limón, el azúcar, la sal, el cardamomo y la pimienta, batimos para      emulsionar y probamos, ajustamos hasta que esté a nuestro gusto.

La verdura:

 

zanahoria

 

  • Pasamos el filo del cuchillo por la zanahoria para rascar la piel, solamente queremos quitar la primera capa y con la mandolina la cortamos en rodajas lo más delgadas posible.
  • Picamos en juliana finísima la cebolla, la separamos para que nos queden tiras de cebolla.
  • Cortamos el jenjibre en palitos de 1 cm muy finos.

Juntamos las cebollas  los palitos de jenjibre con las zanahorias y las mezclamos, le añadimos el aliño y movemos para mojar bien los vegetales,  tapamos y  dejamos que reposar unas horas en la nevera.

Servimos muy fresquita  bien empapada de aliño.

 

ensalada zanahorias ok 1

super-mini-logo

Print Friendly, PDF & Email

Un comentario

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.