Espaguetis de calamar con alcachofas salteadas, receta paso a paso.

El plato de hoy, espaguetis de calamar con alcachofas salteadas es un mar y montaña, vamos a mezclar ingredientes provenientes de la tierra como las alcachofas, representando al mar vamos a utilizar unos ricos los calamares y de origen animal unos tacos de beicon que nos aportaran un extra de sabor. En resumen, un lujo de plato lleno de sabores diferentes.

Los ingredientes del mar y montaña

Vamos a utilizar alcachofas en conserva, son otra guerra, muy diferentes de las naturales, pero absolutamente deliciosas, nos vamos a ahorrar mucho trabajo y además vamos a obtener un resultado estupendo, un palto de lujo.

Es importante seleccionar unas alcachofas de mucha calidad que estén tersas y con cuerpo y no se deshojen al tocarlas.

Los calamares tienen que ser calamares de verdad, también de buena calidad, es importante ya que los vamos a cortar en tiras y como es un plato sin mucho condimento e ingredientes se notara la calidad.

El bacon tiene que ser natural, sin inyecciones, del de verdad no ese que venden que se rompe todo y que es un incomible y poco natural, es mejor añadir menos cantidad pero de calidad que mucho y malo, se nota en la textura y en el sabor que transmite.

la receta:

Este plato es muy sencillo, se prepara rápido y no lleva muchos ingredientes, es delicioso y lleno de contrastes y sabores, tus comensales y tu, como cocinero, vais a disfrutar con esta comida super rica y sencilla.

No te pierdas este rico plato, es elegante y está súper bueno.

 

  • Categoría: entrante – plato único
  • Estilo: mar y montaña
  • Ingrediente principal: calamares
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene huevo, ni lactosa, ni frutos secos ni gluten.

Ingredientes para preparar espaguetis de calamar con alcachofas salteada  para cuatro comensales:

  • calamares medianos, 4
  • bulbo de hinojo, 1
  • cebolla morada, 1
  • alcachofas en conserva, 400 g
  • beicon, 100 g
  •  vermú rojo, 200 g de
  • sal
  • pimienta recién molida
  • aceite de oliva virgen extra, 100 ml

oooOOOooo

¿Cómo preparar espaguetis de calamar con alcachofas salteada?

Elaboración:

  • Metemos en el congelador los calamares y los semicongelamos, que nos queden duros, los cortamos en tiras lo más finas posible. Al estar un poco duros será una labor mucho más sencilla.
  • Cortamos en cuadrados pequeños el hinojo y la cebolla, los pochamos hasta que estén tiernos.

  • Incorporamos los espaguetis de calamar
  • Cuando empiecen a tomar color les añadimos un chorro de vermú movemos y dejamos evaporar
  • Espolvoreamos con la pimienta recién molida y salamos.

  • Por otro lado, salteamos el beicon con las alcachofas hasta que las dos cosas estén doradas

Montaje:

Para el montaje del plato ponemos una base de alcachofas con beicon y encima los espaguetis de calamar, espolvoreamos con cilantro. Servir muy caliente.

¡ Y a disfrutar de este delicioso plato!!!

 

Consejos para que te salgan genial los espaguetis de calamar con alcachofas salteada

Te ayudara mucho en la ejecución de este plato meter un rato los calamares, una vez limpios en el congelador, tomarán cuerpo y se pondrán duros así la tarea de cortarlos será mucho más sencilla y rápida, solo necesitaras cinco minutos y un buen cuchillo.

Puedes cambiar el beicon por jamón serrano o ibérico, una buena panceta también le va de maravilla.

 Para ver más recetas de   pulsa en el rojo.

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8 Comentaros

  • Tienen buenísima pinta, estos espagueti de calamar los voy a preparar

  • Concha un plato espectacular ! Muchas gracias por esta receta!!

  • Me ha encantado esta forma de cocinar los calamares. Tienen una pinta extraordinaria.

  • Genial la idea! Me parece un platazo muy rico y original,me apunto la idea

  • Muy buena idea esos espaguetis de calamar con alcachofa un plato saludable y cumple lo de mayor proporción de verduras que de proteína

  • Me ha encantado la idea de los spaguettis de calamar. Nunca los he probado pero me chiflan, además es sencillo y saludable. Un plato top

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