Judías verdes con chorizo, receta fácil, rica y barata.

Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes con chorizo que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo culinario.

Este plato está muy rico, es muy fácil de preparar y super casero, es de esas típicas comidas que hacían las abuelas y que nos encantaban en la infancia. Es perfecto para una comida familiar.

Mirando por internet he visto fuera de nuestras fronteras que son unos forofos de nuestro chorizo, se lo comen con gambas, paellas, pastas o todo lo que se les ponga por delante. En Estados Unidos les encanta aderezar sus platos con “chorizo español”. ¡Mira que bien!!

Vamos a por la receta, muy sencilla y si la quieres exprés utiliza tomate de bote que también está muy rico y es más rápido.

No te olvides de leer los consejos encontrarás varios trucos para que te salgan las judías muy verdes y con textura y un tomate delicioso.

No te pierdas este plato que es un “lujo casero”

  • Categoría: Entrante / primer plato
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: judías verdes
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar judías verdes con chorizo para cuatro comensales:

  • judías verdes, 800 g
  • chorizo tierno, 200 g
  • cebolla pequeña, 1

Para la salsa de tomate:

  • tomates muy rojos y maduros o un bote de tomate triturado,  kg
  • diente de ajo, 1
  • pizca de azúcar, 1
  • sal
  • pimienta blanca recién molida
  • orégano seco
  • romero fresco
  • tomillo al gusto

¿Cómo hacer judías verdes con chorizo?

Elaboración paso a paso:

El tomate:

  1. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños
  2. Pelamos y despepitamos el tomate, lo cortamos en trocitos pequeños
  3. Quitamos el embrión al ajo y lo picamos en trocitos minis
  4. En una sartén vamos a hacer un sofrito añadimos la cebolla  y freímos hasta que esté transparente, incorporamos los ajos les damos una vuelta no queremos que tomen color.
  5. Inmediatamente añadimos el tomate, mezclamos bien ponemos a fuego fuerte un par de minutos para que se caliente y bajamos el fuego
  6. Añadimos la sal, la pimienta, las hierbas y el azúcar, removemos y probamos el punto para quedar nuestro gusto, bajamos el fuego al mínimo y tapamos. Dejamos que se cocine lentamente.

Las judías:

  1. Ponemos agua a hervir con sal cuando empieza a  borbotear incorporamos las judías en tandas para que no se rompa el hervor, las queremos al dente duro ya que vamos a rehogarlas con el tomate.
  2. cuando estén listas las sacamos y las dejamos escurrir en un colador para que pierdan toda el agua y se sequen

El chorizo

  1. Cortamos el chorizo en rodajas y después en cuatro trozos lo freímos, solamente lo queremos pasar por el fuego ligeramente, que suelte un poquito de grasa lo añadimos a la sartén del tomate

Terminación:

  1. Agregamos las judías, al tomate y el chorizo mezclamos bien les damos unos minutos de fuego para que se mezclen todos los sabores y servimos inmediatamente

Consejos para que te salga las judías verdes con chorizo a la perfección

Para que este plato salga perfecto tendremos que poner en práctica varios trucos, el primero es hervir las judías verdes y te voy a explicar como hacerlo y conseguir que sin añadirles nada te queden verdes, tersas y jugosas. Perfectas. Esto es todo lo que tienes que hacer:

  • Poner el agua a hervir con sal, calcula la cantidad justa que cubra las judías.
  • Cuando empiece a hacer borbotones las añadimos a puñados, un puñado y esperamos que vuelva a hervir, como es poca cantidad este proceso será rápido. Repetimos la operación hasta terminar.
  • Las dejamos cocinar hasta que estén al dente duro, recuerda que las terminaremos con el tomate.
  • Escurrelas y déjalas escurrir, si fuéramos a preparar una ensalada las meteremos en agua con hielo para que nos quedarán tersas y crujientes.
  • Si sigues estas instrucciones te quedaran verdes y preciosas

Para el tomate lo mejor es picar todo pequeñito y dejarlo pochar a fuego lento, puedes añadirle todas las hierbas que te apetezca.

Añadir una pizca de azúcar al tomate nos sirve para paliar la acidez del tomate y equilibrar todos los sabores. Cuando hablo de una pizca me refiero a un pellizco, la cantidad que cojas con el índice y el pulgar.

De las hierbas y especias añade la cantidad a tu gusto,  es mejor pecar de escaso y añadir más si lo estimas oportuno que pasarte que no tiene remedio.

Si quieres ver más recetas de judías verdes, chorizo, tomate o verduras en general pincha en el rojo e iras directo.

!que disfrutes de estas ricas judías y si tienes alguna duda escribeme!,  si te gusta la receta comparte en las redes sociales.

Print Friendly, PDF & Email

11 Comentaros

  • Que rico debe estar este plato, yo lo preparo siempre con jamón así que probaré como las haces tú
    Un saludo

  • Un plato delicioso y fácil, sencillo y lleno de sabor.
    Me encanta.

  • Que rico. Antes no era mucho de verde pero ahora me gusta bastante

  • Nosotros las solemos hacer con jamon o bacon. La próxima probaremos con el chorizo, que seguro nos encantan.

  • Qué bueno está este plato! Lo hago muy a menudo, tanto con jamón como con chorizo. Mmmm

  • Esas judías son un éxito total en mi casa. Las hago pocas veces, por el tema de las calorías, pero a todos nos encantan. Es mi verdura favorita

  • ¡Qué ricas Concha! Pues mira, precisamente tengo unas judías verdes en la nevera y pensaba hacerlas estofadas, pero me voy a animar con tu receta, que no la he probado nunca y así añado algo nuevo al repertorio, que me encanta.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

  • Que ricas y que sabor tienen que tener, siempre las he hecho con jamón, pero la próxima vez que las haga caen con chorizo.

  • pues una rica cena, la verdad y si le pongo un huevo, más 🙂

  • ¡Cuánto mejor sea el chorizo, mejor! Siendo el protagonista de este plato, la calidad de este se relaciona directamente con el sabor del mismo. Contar con el mejor chorizo te garantizará un montón de platos deliciosos.

    • Completamente de acuerdo, con productos de calidad todo sale mejor.
      Un abrazo
      Concha

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.