Judías verdes con chorizo y tomate, receta fácil, rica y barata.

Te propongo un plato muy sencillo vamos a cocinar unas judías verdes que aderezamos con chorizo y una salsa de tomate natural que vamos a preparar a fuego lento o si es menester a rápido, dependiendo de la prisa que tengamos. Nos quedará con mucho sabor, cremoso y concentrado todo un espectáculo de sabor.

Este plato está muy rico, es muy fácil de preparar y super casero, es de esas típicas comidas que hacían las abuelas y que nos encantaban en la infancia. Es perfecto para los fríos días de enero.

Mirando por internet he visto fuera de nuestras fronteras que son unos forofos de nuestro chorizo, se lo comen con gambas, paellas, pastas o todo lo que se les ponga por delante. En Estados Unidos les encanta aderezar sus platos con “chorizo español”. ¡Mira que bien!!

Vamos a por la receta, muy sencilla y si la quieres exprés utiliza tomate de bote que también está muy rico y es más rápido.

No te olvides de leer los consejos encontrarás varios trucos para que te salgan las judías muy verdes y con textura y un tomate delicioso.

No te pierdas este plato que es un “lujo casero”

  • Categoría: Entrante / primer plato
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: judías verdes
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar judías con tomate y chorizo para cuatro comensales:

  • 800 g de judías verdes
  • 200 g de chorizo tierno
  • 1 cebolla pequeña

Para la salsa de tomate:

  • 1 kg de tomates muy rojos y maduros o un bote de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de azúcar
  • sal
  • pimienta blanca recién molida
  • orégano seco
  • romero fresco
  • tomillo al gusto

¿Cómo hacer judías con tomate y chorizo?

Elaboración paso a paso:

El tomate:

  1. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños
  2. Pelamos y despepitar el tomate, lo cortamos en trocitos pequeños
  3. Quitamos el embrión al ajo y lo picamos en trocitos minis
  4. En una sartén vamos a hacer un sofrito añadimos la cebolla  y freímos hasta que esté transparente, incorporamos los ajos les damos una vuelta no queremos que tomen color.
  5. inmediatamente añadimos el tomate, mezclamos bien ponemos a fuego fuerte un par de minutos para que se caliente y bajamos el fuego
  6. añadimos la sal, la pimienta, las hierbas y el azúcar, removemos y probamos el punto para quedar nuestro gusto bajamos el fuego al mínimo y tapamos dejamos que se cocine lentamente.

Las judías:

  1. Ponemos agua a hervir con sal cuando empieza a  borbotear incorporamos las judías en tandas para que no se rompa el hervor, las queremos al dente duro ya que vamos a rehogarlas con el tomate.
  2. cuando estén listas las sacamos y las dejamos escurrir en un colador para que pierdan toda el agua y se sequen

El chorizo

  1. Cortamos el chorizo en rodajas y después en cuatro trozos lo freímos, solamente lo queremos pasar por el fuego ligeramente, que suelte un poquito de grasa lo añadimos a la sartén del tomate

Terminación:

  1. Agregamos las judías, al tomate y el chorizo mezclamos bien les damos unos minutos de fuego para que se mezclen todos los sabores y servimos inmediatamente

Consejos para que te salga las judías con tomate y chorizo a la perfección

Para que este plato salga perfecto tendremos que poner en práctica varios trucos, el primero es hervir las judías verdes y te voy a explicar como hacerlo y conseguir sin añadirles nada que te queden verdes, tersas y jugosas. Perfectas. Esto es todo lo que tienes que hacer:

  • Poner el agua a hervir con sal, calcula la cantidad justa que cubra las judías.
  • Cuando empiece a hacer borbotones las añadimos a puñados, un puñado y esperamos que vuelva a hervir, como es poca cantidad este proceso será rápido. Repetimos la operación hasta terminar.
  • Las dejamos cocinar hasta que estén al dente duro, recuerda que las terminaremos con el tomate.
  • Escurrelas y déjalas escurrir, si fuéramos a preparar una ensalada las meteremos en agua con hielo para que nos quedarán tersas y crujientes.
  • Si sigues estas instrucciones te quedaran verdes y preciosas

Para el tomate lo mejor es picar todo pequeñito y dejarlo pochar a fuego lento, puedes añadirle todas las hierbas que te apetezca.

Añadir una pizca de azúcar al tomate nos sirve para paliar la acidez del tomate y equilibrar todos los sabores. Cuando hablo de una pizca me refiero a un pellizco, la cantidad que cojas con el índice y el pulgar.

De las hierbas y especias añade la cantidad a tu gusto,  es mejor pecar de escaso y añadir más si lo estimas oportuno que pasarte que no tiene remedio.

Si quieres ver más recetas de judías verdes, chorizo, tomate o verduras en general pincha en el rojo e iras directo.

!que disfrutes de estas ricas judías y si tienes alguna duda escribeme!

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