Korma sencillo de pavo, un sencillo curry hindú paso a paso

Te presento esta korma sencillo de pavo, un curry hindú delicioso y muy fáciles de elaborar, te va acostar un pispas y tus comensales seguro que te aplauden.

Me encantan estos currys untuosos y llenos de sabor con su salsita espesa y densa. Con siempre el punto de picante lo pones tu, a tu gusto, ya tenemos claro que para preparar un curry hay que tener mucho cuidado y poner la tercera parte de especias que te ponen en las recetas, un autentico curry con las cantidades que nos Pone Camellia Panjabi, la gran Maestra de los currys hindús, no podríamos comerlos, te aseguro que ni una cucharada.

Estos currys es perfecto acompañarlos de arroz pero hoy para varias les vamos a poner unas papas a la plancha riquísimas.

¿Qué es el Korma?

El korma, gorma o kurma son currys muy típicos de la India, una especialidad de Lucknow  que es  la capital del estado de Uttar Pradesh, el resultado de este curry es una salsa espesa, muy perfumada y muy  refinada. Se preparan con yogur o crema de leche y son sencillos y rápidos de cocinar, el único inconveniente que tienen es que debes dejar a macerar el ingrediente principal en el yogur con las especias así tomará mucho sabor y el resultado será una fiesta.

Si quieres saber más de los Currys tienes que leer este libro  de Camellia Panjabi y después  visita esta página:

Curry Hindú, todo lo que necesitas saber

Y vamos con la receta, veras que curry más sencillo y más rico, te va a gustar y ya sabes, si dudas escribe.

Ingredientes para preparar korma sencillo de pavo para cuatro comensales:

  • Muslo  de pavo, 1
  • Dientes de ajo,4
  • Cebolla mediana,  1
  • Tomate, 1
  • Patata, 1

Para el adobo del pavo y salsa:

  • Yogures naturales sin azúcar y mejor si son griegos, 2
  • Cúrcuma, 1/2  TSP (cucharada de café)
  • Ajo, 1 diente machacado
  • Curry inglés, 1/2  TSP (cucharada de café)
  • Cilantro en polvo,  ½ TSP (cucharada de café)
  • Azafrán, 1 pizca
  • Nuez moscada, 1 pizca
  • Guindilla en polvo (a tu gusto), ¼  TSP (cucharada de café)
  • Sal
  • Azúcar, ½ TSP (cucharada de café)

¿Cómo preparar korma sencillo de pavo?

Mise en place:

  • Picamos en brunoise la cebolla y el jengibre en palitos y el ajo en cubos minis.
  • Partimos el tomate y la patata por la mitad y laminamos los ajos

 Adobar el pavo:

Preparar el adobo: Mezclar todos los ingredientes y batir con unas varillas hasta que emulsionado. Prueba para comprobar que esta a tu gusto.

Adobar el pavo: Untamos el muslo de pavo con abundante adobo, ponemos en una fuente, tapamos y guardamos en la nevera por lo menos 1 hora.

Cocinar el pavo:

  • Precalentamos el horno a 180ºC
  • ponemos en una fuente de horno la cebolla cubriendo el fondo, colocamos el pavo con todo el adobo,  salamos y pimentamos el tomate, la patata  y los ajos que tenemos preparados los regamos con aove y los colocamos en la fuente alrededor del pavo.
  • Metemos en el horno y tapamos con papel de aluminio, solo cubierto sin cerrar.
  • Dejamos cocinar hasta que el pavo este tierno y las verduras en su punto.
  • Justo en el momento de comer le damos un golpe de grill para que se dore y se caliente

Servir inmediatamente.

Para las papas a la plancha: 4 patatas, sal, 20/30 gr. de mantequilla, 1 c/s de aceite de oliva, escamas de sal.

 

No te pierdas mis recetas de pavo y curry

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

super-mini-logo

 

Print Friendly, PDF & Email

Un comentario

  • En la India no comen pavo, por favor coloquen las recetas de «puri» y «onion baji», no encuentro en ninguna parte

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.