SEMANA DE LA GRANADA: 2ª RECETA:

INGREDIENTES:

LOMO EN SALSA DE GRANADA

8 filetes de lomo de cerdo fresco
1 vaso de chupito de creme fraiche o nata
½  cebolla grande
100 gr. de zanahoria

1/2 granada

1 vaso de chupito de vino blanco
1 vaso de chupito de oliva
Sal y pimienta

INGREDIENTES SALSA DE GRANADA

Saltear las rodajas de lomo en una sartén con el aceite de oliva, solo vuelta y vuelta para sellar los filetes. Reservar.

Verter la salsa sobre las rodajas de lomo y cocer tapado durante cinco minutos. Servir el lomo con un poco de salsa por encima.

SALSA DE GRANADA:

SALSA DE GRANADA - TEXTURA ESPESA

Pochar  la cebolla en la misma sartén a fuego lento hasta que e

SALSA DE GRANADA LIGERA

ste trasparente, pasar por el pasa pures o por la batidora y reservar.

Dorar las zanahorias cortadas en palitos finos, añadir los granos de granada, el pure de cebolla, verter el vino, la nata y dejar hervir durante 15 minutos  a fuego lento, removiendo  para que no se agarre.

La salsa nos saldra muy espesa pero con caldo le daremos la textura que más nos apetezca, mas caldo mas clara, menos caldo mas espesa.