dip de batatas y berenjenas, ideal para compartir con los amigos

 

 

 

  • Categoría: aperitivo
  • Estilo: cocina de fiesta
  • Ingrediente principal: berenjena y batata
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo,sin frutos secos,sin gluten,sin lactosa

 

Ingredientes para preparar dip de batatas y berenjenas para cuatro comensales

Para el dip de batata:

  • Batatas, 500 g
  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • Sal en escamas
  • Lima, 1

Para EL DIP  la berenjena

  • Berenjena, 1
  • Tomillo, unas briznas
  • Romero, 1 ramita
  • Orégano fresco, 5 g
  • Aceite de oliva virgen, 100 ml
  • Limón, 1
  • Sal
  • Pimienta a tu gusto
  • Ajos, 3 dientes

Además, para decorar:

  • sésamo de wasabi
  • pétalos de pimentón

 

¿Cómo preparar dip de batatas y berenjenas?

Elaboración:

La berenjena:

  • Partimos por la mitad la berenjena, la untamos con aceite, le ponemos unas briznas de romero y un ajo cortado en laminas, la cerramos y la envolvemos en papel de aluminio, la metemos en el horno y dejamos que se asen a 150ºC.
  • Cuando esta lista la pelamos, le quitamos los ajos y el romero y la metemos en el vaso de la batidora
  • Le incorporamos las hierbas frescas, el aceite, la sal y un chorrito de limón.
  • Batimos muy bien hasta que nos quede una crema suave y deliciosa.

La batata:

  • Lavamos la batata la untamos con aove, le añadimos  el tomillo y la envolvemos en papel de aluminio, la metemos en el horno y la asamos hasta que este tierna
  • La pelamos, la metemos en el vaso de la batidora con la lima, sal, pimienta y la cantidad de aove necesaria y la trituramos hasta que este pure. Probamos el punto de sal.

Montaje del dip de batatas y berenjenas

Montamos el plato haciendo círculos, nos ayudaremos de aros de emplatar, decoramos con sésamo de wasabi y pétalos de pimentón

Consejos para que te salga el dip de batatas y berenjenas genial

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