Menú healty por una “Navidad Orgánica” 2019 en el Hotel Heritage

Completando   el ciclo anual de Las 4 Estaciones del bienestar, las healthy Gourmet Seasons. Idea que propone año tras año desde el slow food la Periodista y Escritora Pilar Carrizosa apoyando la iniciativa “Gastro-consciente” en pro de la salud. Nos ha quedado muy claro que comer sano no va en contra de los banquetes navideños.

El evento se ha celebrado en el Heritage Madrid Hotel.   un edificio   declarado protegido por la Comisión para la Protección del Patrimonio Histórico, Artístico y Natural. Con grandes obras de arte en sus instalaciones como el óleo de Carlos III de la primera época de Mengs, una chimenea de mármol verde o litografías de la Serie Tauromaquia de Goya. Es un hotel precioso y super elegante . https://www.heritagemadridhotel.com/

  EL MENÚ

Diseñado por el Chef Mario Sandoval  y desarrollado el chef Ramón Varona:

Entrante: Tostas de queso brie con pimiento caramelizado y de foie y cebolla caramelizada con Sal del Himalaya (negra y rosa), pimentón dulce, Órgano, ajo y perejil

Plato principal: Lubina al horno con pimiento de cristal confitado, tomate rosa y ajo.

Postre: Macarons de queso Pascualete y ajo negro y  Y café healthy

Los ingredientes con los que se ha elaborado el menú son:

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