Muslitos de pollo con marinada de soja, receta sencilla y rica

Vamos a por una receta exprés, de esas que nos gustan rapiditas y ricas, con un toque oriental que se nos da genial, puro sabor exótico y cítrico, umami a tope para un segundo plato espectacular.

Si quieres conocer más datos sobre el umami, el quinto sabor, entra en este post y encontraras muchos datos de los más interesante.

Umami, el sabor misterioso. Apuntes.

Esta receta es muy fácil y rápida, muy sencilla y con pocos ingredientes pero que al final te sorprenderá lo rico que sale. Además, lo puedes dejar preparado el día anterior y dejarla pendiente para meterla bajo el grill a la hora de comer , así le daremos un bonito color y la calentamos. Es perfecto, ya que trabajas poco y te luces mucho.

Es fundamental que laves los limones bajo el chorro del agua fría para quitarles la cera que le ponen de conservación, no es mala, ni tóxica, ni nada por estilo, pero es mejor no comerla y dejar la piel con todo su sabor.

Si no tienes sake utiliza vino fino de Jerez, no es lo mismo pero el Jerez le da un toque a la comida genial. De todas formas, en las tiendas chinas y orientales venden botellas de sake pequeñas que te vendrán genial para probarlo, si todavía no lo has hecho o para tenerlas de fondo de cocina, a los platos orientales les da un punto magnífico y a mí me gusta.

No te olvides de leer los consejos en el pie de la receta, te ayudarán a cocinar.

¡vamos a por la receta!

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: muslos de pollo
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar muslitos de pollo con marinada de soja para cuatro comensales:

  • 1 kg de muslos de pollo
  • pimienta negra recién molida
  • 1 limón, el zumo y la ralladura
  • 1 cebolla morada
  • 1 c/p de cebollino
  • 50 ml de sake
  • 50 ml de vino fino de Jerez
  • 100 ml de soja
  • La punta de una cucharita de azúcar
  • sal
  • aceite de oliva
  • 3 cm. de jengibre
  • pimienta

¿Cómo cocinar los muslitos de pollo con marinada de finas hierbas?

Elaboración paso a paso:

 La marinada:

  • Cortamos la cebolla en juliana lo más fina posible, la separamos que nos quede muy suelta.

  • Sacamos la piel amarilla del limón sin la parte blanca, hacemos tiras.

  • Juntamos en un bol, añadimos la soja, el vino, el azúcar, el jengibre picado y el aceite.

Muslos de pollo:

  • Separa la carne del hueso y bájala, que nos quede el hueso libre para poder cogerlos, como si fuera un chupachups.
  • Frotalos bien con sal y pimienta. Déjalas unos minutos para que absorban los condimentos.

  • Introduce los muslos en la marinada y déjalos diez minutos que absorban los sabores, colócalos en una fuente de horno

Terminación:

  • Mete al horno a 180ºC y cocina hasta que estén dorados y preciosos.
  • Sírvelos calientes acompañados de la salsa resultante del asado.

Consejos para que te salga muslitos de pollo con marinada de soja

No los dejes más de 10/15 minutos en la marinada cogerán mucha sal de la soja y ya no estarán ricos, solo salados.

Ten cuidado cuando quites la piel amarilla del limón no te quede con albeldo (la parte blanca de la piel) que amarga y te estropeara el guiso.

En las tiendas de utensilios de cocina venden unos peladores por menos de 10€ que son perfectos para este menester, sacar piel de los cítricos y pelar tomates.

En bajar la carne de los muslos y dejar el hueso limpio se tarda un minuto, te queda una presentación mucho mejor y luego los puedes comer con las manos que, de vez en cuando, es divertido.

Tapa la tartera con papel de aluminio cuando lo metas en el horno, conseguirás que se concentren mucho más los sabores y el guiso te salga más intenso. Al final solo tendrás, en el momento justo de comer, meterlo bajo el grill para que se dore.

Este platillo esta delicioso, se cocina en un “santiamén” y les gustará mucho a tus comensales, será perfecto si lo acompañas de arroz blanco, le va de maravilla y lo conviertes en otro “santiamén” en plato único.

Si quieres recetas con pollo, orientales o cítricas, la sabes pincha en el rojo.

Espero que la cocines y me lo cuentes.

 

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2 Comentaros

  • Hola muchas gracias, pero me queda un interrogante: CUANDO SE PONE PONE EL POLLO EN EL HORNO SE LE AGREGA LA MARINADA DE SOJA QUE ANUNCIABAS COMO MUY SALADA? Bueno van los saludos y los agradecimientos que te mereces. Miguel

  • Pues si, en efecto una receta estupenda y distinta. Yo le puse un poco de la marinada y los dejo muy sabrosos.
    Gracias

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