Pasta con verduras cocinada en su salsa, receta con vídeo.

El objetivo de esta receta es preparar pasta con verduras cocinada en su salsa. Además de elaborar un plato delicioso vamos a aprender una nueva técnica para llevar nuestros platos de pasta al paraíso cocineril y gastronómico.

Nada de cocer la pasta por un lado y preparar por otro la salsa, una vez lista nuestra rica salsa le vamos a añadir la pasta cruda, vamos a poner todo junto en la cazuela para que se cocine a la vez, así tendremos un extra de sabor, todo será mucho más rápido, súper rico y muy limpio. Te sorprenderá el resultado.

salsa + pasta cruda cocinadas juntas = pasta en su salsa

La técnica de cocinar la pasta en su propia salsa

Es una técnica muy sencilla consiste en preparar la salsa a tu gusto, con los ingredientes que quieres, puedes hacer una arrabiata, una boloñesa, un ragú… lo que la imaginación te dicte, pero claro está tiene que ser una salsa caldosa que se reduzca con la cocción de la pasta.

Cuando esté lista le añadimos la pasta  y dejamos cocinar tranquilamente, nos saldrá un plato lleno de sabor fantástico y muy cómodo, limpio y rápido. ¿que más se puede pedir?

En esta ocasión vamos a cocinar nuestra pasta con verduras, tendremos opciones, dejarla vegana o añadirle unos trozos de carne, como es nuestro caso que le vamos a incorporar secreto ibérico.

El vídeo:

Un poco más abajo, después de los ingredientes encontrarás el video de la receta, así verás cómo lo preparo ya que  una imagen vale más que mil palabras,  descubrirás lo fácil que es cocinar este plato. Sé indulgente con la cocinera que es una novata en estos menesteres.

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¡No te la pierdas, te espero!!

 

 

Ingredientes  para preparar pasta con verduras cocinada en su salsa para cuatro comensales:

  • pasta corta (tu preferida), 200 g
  • secreto ibérico, 400 g
  • boletus, 200 g
  • tomate pera, 1
  • zanahorias, 1
  • pimiento verde carnoso, 1
  • pimiento rojo carnoso, 1
  • dientes de ajo, 1
  • cebolla, 1
  • guisantes, 200 g
  • coñac, 200 ml
  • la cantidad necesaria de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimiento recién molida

 

 

oooOOOooo

  • Categoría: plato único
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: pasta corta
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin lactosa, sin frutos secos.

 

¿Cómo cocinar pasta con verduras cocinada en su salsa?

Mise en place (preparación):

  • Cortar las zanahorias en espaguetis, lo puedes hacer con el sacapuntas de vegetales o un sencillo pela-patatas.
  • Cortar el pimiento en tiras
  • Picar la cebolla en cuadrados pequeños
  • Trocear los boletus
  • Cortar el secreto en tiras y ponerlo a macerar con aceite, pimienta y sal.

 

 

Elaboración:

  1. Pochar los tomates a fuego lento con aceite y sal, en una sartén
  2. mientras se cocina el tomate en le recipiente que vamos a utilizar para preparar la salsa vamos a pochar un sofrito a fuego lento  con la cebolla, la zanahoria y los pimientos. Cuando esté todo listo lo juntamos con los tomates
  3. Salteamos los boletus a fuego vivo con un par de cucharadas de AOVE un par de minutos que se doren rápidamente.
  4. Añadimos el coñac y los flambeamos mucho cuidado y prudencia.
  5. Juntamos los boletus con el tomate y el sofrito, mezclamos e integramos todos los ingredientes.
  6. Salteamos la carne, solo la queremos dorar que tome un bonito color.
  7. La incorporamos a la olla y añadimos la pasta, cubrimos con el caldo y la dejamos cocinar a fuego alegre, un minuto menos del tiempo que nos ha marcado el fabricante, la probamos para darle el punto, queremos que nos quede al dente duro, se terminará con el calor residual.
  8. Cortamos el perejil y lo espolvoreamos por encima justo en el momento de servir

¡¡¡ Un plato genial, no te lo puedes perder!!!

Consejos para que te salga la pasta con verduras cocinada en su salsa perfecta

Te aconsejo que limpies bien la grasa del secreto, tiene muchísima y si no lo haces el plato será un horror lleno de calorías superfluas y con un sabor nada agradable, si te lo curras te saldrá delicioso y con el toque mágico del cerdo ibérico.

Me gusta cortar cada verdura a su manera para apreciar sus s texturas cuando estén cocinadas, te garantizo que se nota ya que cada verdura tiene su punto de dureza y su carne con características propias y si vas a trabajar cortando verduras que se note y te luzca el trabajo.

Cortar las zanahorias en espaguetis es muy sencillo solo necesitas un “sacapuntas” de vegetales, o un pelapatatas dentado, son soluciones sencillas y económicas ya que son unos artilugios cocineriles muy baratitos.

Para descubrir más recetas con pasta o con verduras pincha en el rojo.

Si te gusta esta receta, tienes dudas para su feliz ejecución o me quieres hacer alguna pregunta deja un comentario y te contestare

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

 

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

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16 Comentaros

  • Que rico, cada vez me hago mas fans de las verduras y como combinan tan bien en los platos

    • Me ha gustado mucho la receta. Cuando hago macarrones con tomate natural, me gusta cocerlos a la vez que se reduce el tomate y salen buenisimos.

  • buen dia: que parte del cerdo es el «secreto iberico»? gracias

  • Esta técnica de cocinado de las pastas esta muy de moda desde hace un tiempo, pero alguna vez lo he intentado y no me ha convencido el resultado. Dicho esto, voy a hacer tu receta a rajatabla que seguro me salen bien esta vez. Gracias por tus consejos Concha. 😘

  • Suelo combinar las dos formas de prepararlo. A veces añado parte de la salsa al agua de cocción y los resultados son variados. La probaremos tal y como la relatas.

  • La pasta siempre es un éxito asegurado y esta que has preparado tiene que estar deliciosa

  • La pasta cocinada en su propia salsa me encanta!

    Gracias por compartir 😉
    Yummyluli

  • Me ha gustado lo de añadirle coñac. me gustan mucho las recetas que llevan algún tipo de alcohol. Le de un matiz muy rico a las salsas

  • Una receta muy sencilla, de las fáciles para hacer entre semana y además, se ve muy nutritivas.

    Muchas gracias, un saludo. Celeste

  • Qué rico!! Amo estas recetas fáciles para personas que no dominamos mucho la cocina. Un abrazo!!

  • Qué rico!! Me parece una receta deliciosa, es genial poder cocinar la pasta de esta manera.
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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