Pizza verduras con base de cebolla, deliciosa y diferente

Vamos a preparar una genial pizza verduras con base de cebolla deliciosa y diferente y como incida el titulo no la vamos a trabajar al uso, en lugar de salsa de tomate nuestra base será una cebolla bien pochada con toques especiados y al amor del fuego, luego la vamos a triturada y colar para conseguir una crema muy suave y delicada que le dará un sabor ideal a esta pizza vegana, no te puedes imaginar que delicia más absoluta.

Las pizzas de Cocina y Aficiones

Me gustan las pizzas y a mi colega le encanta amasar así que somos partidarios de la pizza casera y artesana, tengo muchas guardadas en mi carpeta de pendientes que irán viendo la luz poco a poco.

Pero mientras tanto puedes disfrutar de todas mi pizzas y cocas que son sus primas.

Tampoco te pierdas las no pizzas que molan una barbaridad.

pero a lo que vamos, a cocinar nuestra pizza deliciosa y diferente con base de cebolla y rica calabaza. ¡no te la pierdas!

  • Categoría: masas
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: cebolla
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos,sin gluten,sin lactosa

Ingredientes para preparar pizza verduras con base de cebolla deliciosa y diferente para cuatro comensales

Para la masa:

  • Harina de fuerza, 1 kg
  • Agua templada, ½ litro
  • Levadura de panadero fresca, 30 g
  • Aceite de oliva, 50 ml
  • Sal

Para el relleno

  • Calabaza, 200g
  • Champiñón, 200 g
  • Pimiento verde, 1
  • Cebolla, 1
  • Hinojo molido, a tu gusto
  • Orégano seco, 5 g
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada o macis,
  • Coñac, 100 ml

¿Cómo preparar pizza verduras con base de cebolla, deliciosa y diferente?

Elaboración:

La masa:

  • En un bol mezclar el agua, la levadura desmenuzada y 2 cucharadas de harina, añadir sal y el aceite.
  • Mezcla y deja reposar 10 minutos.
  • Añadir poco a poco la harina sin dejar de mezclar. Integramos los ingredientes hasta que la bola que se ha formado se despegue de las manos.

  • Echar un poco de harina sobre la encimera, colocar la bola sobre esta, y empieza a amasar, añadiendo harina según nos pida la masa.
  • Cuando esté lista y elástica, formar una bola.
  • Déjala en un bol cubierta con un paño, reposando mínimo 90 minutos.
  • Una vez reposada la extendemos sobre la encimera espolvoreada con un poco de harina.

  • La estiramos con el rodillo, dándole el tamaño deseado.
  • Enrolla la masa en el rodillo y colocarla encima de un papel vegetaluntado de aceite.

El relleno:

  • Machacamos en el mortero la sal, la pimienta y la nuez moscada o el macis
  • Cortamos la cebolla de forma tosca ya que la vamos al triturar, la ponemos a una sartén con un par de cucharadas de AOVE
  • La sazonamos con la mezcla del mortero
  • Dejamos pochar a fuego lento y tapada hasta que esté transparente. La trituramos y la colamos
  • Cortamos los champiñones en cuartos y lo salteamos a fuego vivo, añadimos el coñac y lo flambeamos con mucho cuidado
  • Cortamos el pimiento en tiras coma lo freímos dejándolo al dente duro
  • Laminamos la calabaza haciendo diferentes cortes para que nos quede bonita la presentación y la pasamos por la plancha hasta que empiece a ablandarse

Montaje de la pizza verduras con base de cebolla:

  • Extendemos sobre la superficie de la pizza una capa generosa de cebolla cubriendo la completamente y
  • Repartimos por encima los champiñones, la calabaza, los tomates cereza y los pimientos
  • Espolvoreamos con el hinojo molido y con el orégano
  • Metemos en el horno precalentado a 180°C, primero con el calor por abajo para que se haga la base de la pizza, después cambiamos a bóveda.

 

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3 Comentaros

  • Me encantan este tipo de recetas para momentos puntuales!

    ¿Se podría valorar hacerlas en una freidora de aire?

    Gracias por compartir,

    • hola Rosario
      Sin problemas, yo he hecho pizzas en la airfryer y me han quedado genial.
      Un abrazo
      Concha

  • La probaré este fin de semana. Tiene una pinta deliciosa.

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