Pollo glaseado y fideos chinos con soja y jengibre, receta paso a paso

Este pollo con influencias orientales es muy rápido de preparar y está muy rico, además es un plato light y único. Cada vez me gusta más preparar un solo plato para mis comidas, estupendas ensaladas con proteínas, pastas o arroces que contengan todo lo que necesitas para estar bien alimentado, me parece cómodo y consigues unos platos de los mas apetitosos. Dentro de esos geniales “platos únicos” vamos a encuadrar a este pollito tan sabroso.

Todos los ingredientes son muy fáciles de conseguir, en todos los hipermercados o en las tiendas chinas encontraras los fideos chinos o el mirin, y si no lo encuentras pues le pones un poquito de vinagre de vino blanco y listo. Poner manzanilla o jerez en los guisos chinos es una práctica habitual, son sabores que se compenetran estupendamente y le dan aromas y toques geniales a estos platos, en las recetas de los libros de cocina china te lo recomiendan.

Este pollo reúne todos los requisitos, es bueno, es barato y es fácil de preparar, es light y esta de cine. Ya tienes una comida solucionada.

 

INGREDIENTES para cuatro comensales

 

8 Contra muslos de pollo deshuesados o 2 pechugas,  1 taco de unos 3 cm de jengibre, 1 cebolla, 1 c/s de cebollino, 1 c/s de cilantro, 1/2 c/c de  azúcar, 3 c/s de  soja, 1 c/s de mirin (vino chino), 2 c/s de Manzanilla, 1 vaso de vino caldo de pollo, aceite, pimienta blanca, 4 nidos de Fideos chinos

Para desglasar el pollo: ½ vaso de caldo, 2 c/s de manzanilla

Para decorar: guindilla triturada y orégano en polvo, una ramita de cilantro.

 

ELABORACIÓN:

 

Si no los has comprado deshuesados, tendrás que hacerlo tú, es muy sencillo: raja el contra muslo por el hueso y luego con la puntilla (cuchillo de punta) ves separando la carne del hueso. Se tarda 1 minuto. Lo cortamos en tacos del tamaño de un bocado, salamos y pimentamos. Si vas a utilizar pechuga no tienes más que trocearla y añadirle sal y pimienta. Reservamos.

Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén honda o en el wok, cuando humee, señal de que está súper caliente añadimos el pollo y lo cocinamos rápidamente, que se dore por fuera  y nos quede muy crudo por dentro. Retiramos de la sartén y conservamos tapado.

En el mismo utensilio que hemos utilizado para dorar el pollo introducimos la cebolla picada en brunoise (cuadraditos) lo más pequeña posible, pochamos hasta que este trasparente y le añadimos el jengibre rallado, el cebollino y el cilantro muy picaditos, removemos y los dejamos cocinar cinco minutos.

 

 

 

Pasado este tiempo le vamos agregando los líquidos, soja, mirin, manzanilla, el caldo y la cucharita de azúcar, dejamos reducir a la mitad y le  incorporamos el pollo, estará cocinado enseguida, vigila tu guiso que si se te pasa de fuego el pollo será un estropajo con sabor a soja. Pasados cinco minutos corta un trozo y veras el punto de cocción que tiene, te servirá de guía para saber cuánto tiempo más lo tienes que dejas.

Cocemos los espaguetis chinos siguiendo las instrucciones del  fabricante.

Sacamos  los trozos de pollo y reservamos, añadimos a la sartén ½ vaso de caldo y un poco de manzanilla, desglasamos y en este liquido metemos los fideos chinos para que tomen un poco de sabor, es cuestión de un minuto. Ya estamos listos para emplatar.

PRESENTACIÓN:

 

Colocamos en un plato los trozos de pollo, salseamos. Con un tenedor pinchamos los fideos y los enrollamos, igual que cuando comemos espaguetis, los ponemos al lado del pollo y con cuidado para que no se desmonte los separamos del tenedor, repetimos varias veces la operación, los regamos con un poco de salsa.

Para terminar, espolvoreamos con orégano seco y guindilla.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

3 Comentaros

  • TREMENDAMENTE BUENO!!, NUNCA PROBE LOS FIDEOS CHINOS!

  • La cocina oriental es una de mis favoritas y además el pollo una de las pocas carnes que como. Tu receta me parece deliciosa !!!. un beso.

  • Adoro la cocina oriental, ya sabes, me encanta su combinación de sabores, sus aroma..este pollo segurop que le preparo a la familia, sencillo, rápido y bueníismo.

    Muaks

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.