Restaurante “Don Lay”: cocina china «Cantonesa»

Al entrar en el restaurante “Don Lay” te llevas una agradable sorpresa y una pequeña «decepción»: no hay farolillos rojos ni dragones ni  ningún elemento decorativo al uso, tan habitual en los restaurantes chinos, su decoración es sobria y clásica, buenos muebles y sencillos cuadros, limpio “como una patena” y agradable en su conjunto.

Cuando te sientas y te dan la carta tu sorpresa es mayor ya que no te encuentras la clásica ternera con pimientos o el típico pollo al limón.  Este restaurante se dedica a la cocina Cantonesa,  la más selecta de la cocina china y aunque es la más conocida,  en Don Lay la conservan lo más autèntica posible,  con recetas originales y sin occidentalizar, lo que la hace diferente y deliciosa.

rollito relleno de puerro y setas, pan chinio frito con sesamo, empanadilla de gamba

Para comenzar nuestro festín vamos a tomar unos “Dim sum”, especiales y delicados, elaborados en el restaurante en su totalidad, después  unos rollitos rellenos de puerro , setas, zanahoria y carne, envueltos en una ligera hoja de papel de arroz y con un toque de canela muy ligero, también nos pusieron un pan chino frito con sésamo que nos encantó.

Pato laqueado y carne asada con miel

Me gusto mucho el apartado de las verduras, col china, acelgas, tirabeques cocinados en el wok, crujientes, al dente y elaboradas de una manera sencilla, resaltando todos sus sabores. En el terreno de los mariscos y pescados están estupendamente surtidos, tienen el pescado del día que te  cocinan al vapor, agridulce o en salsa y en cuanto a mariscos cuentan con bogavante, gambas, langostinos y navajas que puedes tomar acompañados de crujientes verduras chinas con una salsa ligeramente especiada y con un toque picante, discreto y sutil que las hace deliciosas y que lamentas no tener un trozo de pan para practicar la navegación en esa salsa tan rica.

gambas con tirabeques y una salsa ligeramente picante

En “Don Lay” preparan el famoso “pato laqueado” al carbón, son los únicos de Madrid que tienen un horno para realizar esta elaboración y sabe diferente a la preparación que estamos acostumbrados, es muy jugoso y tierno y con una corteza muy crujiente, lo acompañan con una salsa de ciruelas muy distinta a la tradicional.

arroz con verduras

En la carta hay sugerentes platos de carne que nos quedamos con las ganas de probar y que serán un reto para el futuro como “el rabo de ternera frito con buenas hierbas” o “el pollo negro estofado a la hoja de loto”. La carta de vinos es clásica y escasa, cuentan en su bodega con vinos de La Rioja y de la Ribera del Duero a un precio asequible pero sin nada que destacar.  El servicio fue estupendo, nos explicaron muy amablemente todos los platos y nos atendieron a la perfección, no nos sirvieron todos los platos a la vez, cosa que agradecimos sino de manera escalonada pudiendo así  disfrutar  tranquilamente de nuestra comida.

Hay que señalar que cuentan con unos menús de  degustación  de 20 y 30 euros  respectivamente, el numero de platos varia en relación directa al número de comensales,  que nos sirven de guía para hacernos idea de lo que es la cocina cantonesa.

Hablamos con Nieves la dueña del restaurante, que habla perfectamente nuestro idioma y es encantadora.  Nos conto que llevan desde 2002 abiertos y que su objetivo es traer a Madrid una muestra de lo mejor de la gastronomía  cantonesa, la más refinada de China y la concina “francesa”  de Oriente.

salsa de ciruelas

En resumen un restaurante chino muy diferente con unas elaboraciones cuidadas tanto en cocina como en presentación, sin duda una cocina que vale la pena probar y que yo sin ninguna duda voy a repetir.

Paseo Extremadura, 30
28011 Madrid
914 634 546

Precio medio: 30  euros

[nggallery id=39]

 

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.