Tarta de queso y manzana, receta muy fácil y una delicia celestial  

Hoy os quiero presentar una tarta de queso y manzana soberbia, me encanta es muy fácil cocinarla ya que vamos a utilizar la técnica de la quiche Lorraine, en realidad vamos a preparar una quiche dulce, con su quesito y su manzana que va a ser “gloria divina”

Por supuesto vamos a utilizar hojaldre refrigerado, personalmente no me siento capaz de amasar hojaldre, me parece una tarea colosal y muy difícil, así que me sirvo de los preelaborados que algunos son francamente buenos.

Sigue los pasos que te propongo en la receta y te saldra de lujo, en mi casa triunfo y no quedaron ni las migas.

No te pierdas los consejos que encontrarás en el pie de la receta.

  • Categoría: postre
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: manzana
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja

Ingredientes para preparar tarta de queso y manzana para cuatro comensales:

  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 manzanas ácidas Granny Smith, cortadas y descorazonada cada una, cortadas en 6 gajos
  • 170 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande más dos yemas de huevo grandes
  • 120 ml de nata para montar
  • 120 ml de leche
  • Crocanti de almendras
  • azúcar moreno

¿Cómo cocinar tarta de queso y manzana?

Elaboración paso a paso:

 la masa:

  1. Coloca la masa en el molde. una vez lograda la dimensión correcta, aproximadamente 28 cm. enrolla sobre un rodillo. Luego, con cuidado, desenrolla sobre el molde de tarta que previamente habrás untado con mantequilla, cubre y presiona suavemente para ajustarla al molde.
  2. Pinchala con un tenedor por toda la superficie, déjala en la nevera 30 minutos.

Las manzanas:

  1. Pela las manzanas pon en un cazo las pieles y el corazón, cúbrelas con agua, añade dos cucharadas de azúcar, lleva al fuego y prepara un almíbar . Reduce.
  2. Añade mantequilla a una sartén, las manzanas y el almíbar y cuece hasta que se doren de ambos lados.

La crema:

  1. Bate el mascarpone con la nata, 15 segundos. Agrega el huevo entero y las yemas, de una en una; continúa batiendo después de añadir cada yema, hasta que esté bien mezclado.
  2. . Vierte la mezcla en un cuenco grande; agrega lentamente la leche hasta que esté homogénea

Montaje y terminación:

  1. Coloca las manzanas sobre la base de la masa.
  2. Vierte la crema sobre las manzanas.
  3. Lleva al horno precalentado a 180ºC, hornea hasta que pinches la crema y salga el palillo limpio, tardará unos 20 min.
  4. Reparte por toda la superficie el azúcar moreno y quémalo con un soplete.
  5. Reparte mientras esté caliente el crocanti tostado por toda la superficie.
  6. Se puede comer tibia o fría.

Consejos para que te salga tarta de queso y manzana   geniales

Es importante que cuando tengas el hojaldre en el molde lo pinches con un tenedor, hazlo con orden y por toda la superficie por igual, la experiencia me ha enseñado que es lo perfecto ya que la masa se cocinará igual por toda su superficie y nos quedará genial.

Importantísimo: Mete el molde con la masa a reposar media hora en la nevera para que se asiente.

No es banal ni una ocurrencia mía el preparar el almíbar con las pieles y el corazón de la manzana, la razón es que están llenas de pectina y espesarán y le darán una textura totalmente diferente, lo notaras.

Utiliza manzanas ácidas contrastan estupendamente con la dulzura del azúcar y el amargor del queso.

Para que no se te queme la superficie de la tarta pon una rejilla en la parte superior del horno cubierta con papel aluminio, impedirás que el calor le dé directamente y se te queme la superficie de la tarta.

El tiempo de cocción de la tarta dependerá de muchas variables, tu horno, el tipo de molde, el tamaño de la tarta, así que lo mejor es que te pongas un aviso a los 15/18 minutos de meterla, la pinchas por el centro con el palillo y verás cómo va su cocción, así tendrás la pista perfecta del tiempo que le falta y no se pasara.

¡Ojo!, que cuando la saques del horno continúa su cocción ya que el calor residual sigue trabajando.

Si quieres más recetas, tanto dulces como saladas, con manzana o postres con fruta o postes en general, ya sabes pincha en el rojo.

No te pierdas esta tarta, es muy sencilla y molona, está súper rica y es bonita. ¡lo tiene todo! Y cuéntame el resultado cuando la cocines.

Print Friendly, PDF & Email

2 Comentaros

  • Entre los ingredientes hay NATA, pero no se utiliza en la receta. ¿Es un olvido o es que no es necesaria?

    • hola Marta
      si que lleva nata, ha sido un error al escribir la receta. Ya está OK.
      Muchas gracias por señalarme el error.
      Un abrazo
      Concha

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernal periodista, autora y cocinar este blog, me encanta escribir y cocinar, conocer todo tipo de cocinas, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.